Spargel

• -Pflanzengattung in der Familie der Spargelgewächse
• -Asparagus-Arten sind in Eurasien und Afrika weitverbreitet
• -Gibt Arten und Kulturformen, die Zierpflanzen sind
• -Wirtschaftlich wichtigste Art ist der Gemüsespargel
• Es gibt Grünen und Weißen Spargel

Asparagus

• -Ausdauernde krautige Pflanzen oder Halbsträucher
• -Bilden meist kurze Rhizome als Überdauerungsorgane
• -Aufrechten oder oft kletternden Stängel sind verzweigt
• -In den Achseln der Stängel und Verzweigungen werden laubblattähnliche, Phyllokladien gebildet
• - stehen meist in Büscheln und sind flach und dreikantig bis fast stielrund
• - Die am Stängel angeordneten Blätter sind meist relativ klein, schuppenförmig und fleischig bis häutig; ihre Basis ist zu harten Dornen umgebildet.

Verbreitungsgebiet

• Eurasien
• Afrika

Verbreitungsbedingungen

• Gemäßigten bis tropischen Gebieten

Artenvielfalt

• China: 31 Arten-->15 kommen nur dort vor
• Europa: 15 von Chinas Arten

Stängel

• -Die frisch austreibenden Stängel des Gemüsespargels sind ein geschätztes Gemüse.

Herkunft

• -Vor über 5000 Jahren wurde Spargel in China als Heilpflanze verwendet
• - Die genaue Herkunft des Spargels ist nicht bekannt, vermutlich liegt der Ursprung in Vorderasien oder in Regionen mit gemäßigtem Klima wie Nordafrika, Mittel- oder Südeuropa

-Gemüsespargel oder Gemeiner Spargel (Asparagus officinalis)

• -Eine von ca. 220 Arten aus der Gattung Spargel
• -Umgangssprachlich wird er meist kurz Spargel (über mittellateinisch sparagus und lateinisch asparagus von griechisch aspáragos) genannt.

Aussähzeiten

• Um Spargel zu pflanzen, ist von April bis Ende Mai die richtige Zeit.

Spargelanbaugebiete

• Der meiste Spargel wird in China geerntet
• Die chinesischen Landwirte ernteten im Jahr 2018 rund 7,98 Millionen Tonnen des beliebten Gemüses
• Die deutschen Spargelbauern landeten im weltweiten Vergleich auf Rang vier

Konsum

• Spargel wird weltweit angebaut und verzehrt
• Die grössten Konsumländer sind die VS, Deutschland und Spanien
• Der Konsum in China steigt schnell.