山椒魚について
山椒魚は、2017年に広島で始まったスパイス料理と日本酒の店です。 北広島町大朝の自分たちの農園で育てた作物や地域の食材を使い畑から食卓へ、土地のストーリーを料理として伝えています。 Sanshouo began in Hiroshima in 2017 as a spice-focused restaurant rooted in local food culture. Working with our own farm in northern Hiroshima, we share food as a way to connect land, seasons, and people — from farm to table.
山椒魚の拠点とSNSについて
山椒魚は、2017年に広島で始まった、スパイス料理と日本酒の店です。 スパイスを入り口に土地の季節や人の営みが感じられる料理を作りたいと思っています。 広島市内の店舗で地元の旬の食材を扱うだけでなく、広島県北部・北広島町大朝の自分たちの農園でハーブや蕎麦、野菜を育てています。 畑で育てたものが、台所を通って皿の上へ。 そんな 畑から食卓への取り組みも、山椒魚の大切な柱です。 現在は、場所や役割の異なる拠点・ブランドを持ちながら、同じ想いのもとで活動しています。
広島・土橋町｜山椒魚山椒魚の原点となる店舗。スパイス料理と日本酒をお楽しみいただけます。 Instagram：@hiroshimasanshouo
通販｜Timur Kitchen 山椒魚山椒魚の物販・通販ブランド。ご自宅でも山椒魚の味を楽しんでいただけます。Instagram@timurkitchensanshouo
島根・江津市波子町｜CURRY & BEER 山椒魚カレーとビールを軸に、循環やその土地ならではのストーリーを感じられる場です。 Instagram：@curry_sanshouo
これらは別々の店やブランドではなく、 ひとつの「山椒魚」という想いから生まれた活動です。 The Story of Sanshouo Sanshouo is a Japan-based culinary project that began in Hiroshima in 2017. Rooted in spice cooking and sake culture, we work closely with local producers and our own farm in Oasa, northern Hiroshima, where we grow herbs, buckwheat, and vegetables. Through our restaurant in Hiroshima, our regional base in Shimane, and our online kitchen, we share food as a way to connect land, seasons, and people — from farm to table.
- @hiroshimasanshouo
- @curry_sanshouo
- @timurkitchensanshouo
会話が主役の会食に、香りのスパイスと日本酒の余韻を。山椒魚は小さな店で、落ち着いた空間・全席禁煙のなか、コースでゆっくりお楽しみいただけます。
特選コースは9品・2時間30分の設計で、季節の広島食材をできるだけ取り入れ、〆にはビリヤニをご用意。気軽に整えたい会食には、おまかせ（7品前後／〆はダルバート）もおすすめです。 ご予約は公式フォーム（2日前まで）または食べログ（即時確定）へ。
みなさまのご来店をお待ちいたしております。