Editorial
Hola, amigos de CAFÉS DE MÉXICO, esta semana la noticia sin duda alguna es el alza del precio internacional del café, al cierre hoy arriba de los 350 dlls las cien libras y al parecer sigue con tendencia alcista, las causas, los inventarios en manos de compradores en los Estados Unidos dada la aplicación del arancel a Brasil principal proveedor de ese mercado, aunado a las noticias climáticas de las pasadas heladas y ahora sequía de las zonas productoras de Brasil.
Mercado raro por el manejo de las noticias y que no se define cual es la situación real, lo que si es real son los precios altos y que según parece seguirán hacía arriba.
Nuevamente las Charlas de Café con Alejandro García Palacios han causado mucho interés se la recomendamos a todos nuestros seguidores.
¡Hasta la próxima!
CAFÉS DE MÉXICO
CAFÉS DE MÉXICO
Charlas de Café con Alejandro García Palacios #15
CAFÉS DE MÉXICO
Ley de Desarrollo Sustentable de la Caficultura que envío la Cámara de Senadores 2025
Por unanimidad, avalan en Comisión dictamen que expide la Ley de Desarrollo Sustentable de la Cafeticultura.
Leer dictamen:
Ver reunión:
CAFÉS DE MÉXICO
CAFÉS DE MÉXICO
CAFÉS DE MÉXICO
Café: entre el clima, el mercado y la esperanza
El precio del café nos recuerda que navegamos en aguas cambiantes. Hoy ronda los 342–346, pero la historia reciente fue más brusca: desde el 27 de abril, cuando rozó los 400 dólares, cayó hasta 284 dólares al 31 de julio, en un contexto de cosecha brasileña favorable, clima estable y fondos retirándose del mercado.
Luego hubo ruido por reportes de granizada en Brasil: mucha información en redes, pero el impacto real fue mínimo—apenas 30 parcelas afectadas. Aun así, ya en marzo el termómetro dio un aviso serio: temperaturas por debajo de 4–5 °C dañaron alrededor de 14,000 hectáreas (unos 200,000 sacos). Ahí el mercado reaccionó y el precio empezó a repuntar.
¿Qué viene? Dependerá del verano brasileño: que no se disparen los 40–45 °C entre mediados de agosto y finales de septiembre, y de si llegan las lluvias a tiempo. También pesan los ruidos geopolíticos, que añaden incertidumbre a cada decisión.
Pero el café es más que una cotización: es trabajo, paciencia y dignidad de millones de familias. Seguiremos de pie, cuidando cada planta y cada grano, porque en esta cadena la resiliencia es nuestra mejor herramienta.
CAFÉS DE MÉXICO
Se habla de precios mínimo de exportación y que sería equivalente a lo que eran precios de referencia
Si esto se aplica al Tomate debería aplicarse a otros productos como el café que el sector productor ha insistido en un precio de referencia del Café convencional que se exporta. Esto debe estar ligado a contar con rangos por regiones de costos de comercialización que se aplican en las compras a los productores. Se ve la influencia del Consejo Nacional Agropecuario CNA en la Sria de Economía. El Srio Ebrard debería prestarle atención a los sectores de pequeños productores como es el caso del café.
- CNOC
CAFÉS DE MÉXICO
CAFÉS DE MÉXICO
Descubrí el Field Day: de la cereza al exportador
Una experiencia única que conecta al café desde su origen artesanal hasta su llegada al mundo. Antes de que empiece la acción principal del evento, te invitamos a participar en nuestros dos tours exclusivos:
- Día 1 – 11 de noviembre
Hacienda Sonora: visitá un micro-beneficio con prácticas sostenibles y procesos integrales desde la finca hasta la taza.
Coricafe: explorá el trabajo de un beneficio seco y exportadora, donde el café se prepara para conquistar el mundo.
Horario: 08:00 a.m. – 5:00 p.m. (incluye transporte desde y hacia el hotel sede)
- Día 2 – 12 de noviembre
Café de Altura de San Ramón: recorre una finca modelo y conocé su enfoque colaborativo con más de 3.800 productores comprometidos con la sostenibilidad y la calidad certificada.
Tour de media mañana, justo antes del inicio del evento principal.
Cupos limitados, asegurá tu espacio cuanto antes.
- Costa Rica – noviembre 2025
- Más detalles y precios en: https://sintercafe.com/field-day/
- ¡Registrate hoy!
CAFÉS DE MÉXICO
¿Cuál es el número ideal de tazas de café?
CAFÉS DE MÉXICO
CAFÉS DE MÉXICO
Café Bienestar ha llegado.
Con mucho entusiasmo les comparto que el Café Bienestar ha llegado para disfrute de todas las familias mexicanas. Esto es resultado del trabajo colectivo entre Alimentación para el Bienestar y las y los pequeños cafeticultores, en su mayoría provenientes de comunidades indígenas. Estará a la venta en la red de Tiendas Bienestar que se encuentra en todo el territorio nacional, llevando a las comunidades un producto de calidad, a precio justo y con el aroma de la justicia social.
CAFÉS DE MÉXICO
¿Qué es el Grupo de Trabajo Público-Privado del Café (CPPTF)?
Es una colaboración única entre gobiernos y líderes de la industria, diseñada para convertir los compromisos del sector en acciones concretas.
Formado tras la Resolución 465 de la ICC y la Declaración de Londres, el CPPTF reúne a 17 representantes públicos y 17 privados de todo el mundo del café.
¿El objetivo? Construir un sector cafetero sostenible, inclusivo y resiliente mediante el diálogo, el consenso y un impacto medible.
Desliza el dedo para comprender cómo este grupo de trabajo está moldeando el futuro del café, paso a paso.
CAFÉS DE MÉXICO
Informe del Mercado de Café Julio 2025 | ICO
CAFÉS DE MÉXICO
CAFÉS DE MÉXICO
FORO CAFETALERO
¡Concursa en el Encuentro Nacional de Innovación Agroalimentaria 2025!
Los 10 Derechos Universales del Café
- Derecho a la pureza del origen. Ningún café debe ser adulterado ni disfrazado; el grano merece ser conocido y respetado en su identidad de finca, región y variedad.
- Derecho a la cosecha digna. Cada grano debe ser recogido en su punto exacto de maduración; la prisa y la negligencia son crímenes contra su esencia.
- Derecho al tostado perfecto. El café tiene derecho a un fuego justo, que resalte sus notas y no las queme ni las esconda. Ni carbón, ni crudo: equilibrio y maestría.
- Derecho a la molienda precisa. Cada método exige su textura, y todo café merece la molienda exacta que lo libere, no que lo asesine en la torpeza.
- Derecho al agua limpia. El café no debe mezclarse jamás con aguas sucias, duras o cloradas; solo la pureza líquida le permite hablar con claridad.
- Derecho al barista verdadero. El café merece manos sabias, no improvisadas. Solo la técnica, la disciplina y la pasión legitiman a quien lo prepara.
- Derecho a la experiencia plena. El café no se reduce a la cafeína: es aroma, cuerpo, sabor, temperatura, memoria y cultura. Nada menos que eso.
- Derecho a la dignidad del productor. El trabajo del caficultor debe ser reconocido y pagado con justicia; sin él, no hay café de verdad.
- Derecho al respeto en la taza. El café no es accesorio ni capricho de moda; es un patrimonio cultural que merece ritual, pausa y contemplación.
- Derecho a la libertad de ser arte. El café trasciende lo cotidiano: puede ser ciencia, puede ser alquimia, puede ser poesía. Cada taza debe aspirar a esa grandeza.
¿Sabías que no todo el café es igual?
El café de especialidad es una experiencia que va más allá del sabor. En nuestro nuevo carrusel te contamos por qué vale la pena elegirlo: desde su origen ético hasta sus perfiles únicos de sabor.
Síguenos en @cafeconsentido.peru para aprender más, descubrir variedades increíbles y conectar con una comunidad que ama el buen café.
¿Por qué elegir café liofilizado poblano?
Desde el Gobierno de Puebla impulsamos el orgullo y sabor de nuestras sierras.
- Apoyas a familias cafetaleras
- Disfrutas calidad de exportación
- Tecnología que conserva su esencia
- ¡Lleva a Puebla en cada taza, estés donde estés!
En este video de las heladas en Brasil un productor hace una importante reflexión de como un solo árbol protegió con su sombra los árboles de cafe plantados al rededor, importante q se tenga en cuenta eso en Brasil para adaptarse al cambio climático
CAFÉS DE MÉXICO
EVENTOS QUE NO TE PUEDES PERDER:
Tus compradores ideales te esperan en Expo Café.
Sé parte del evento clave para quienes marcan tendencia en la industria del café. Exhibe tus productos, conecta con tomadores de decisiones y lleva tu marca al siguiente nivel.
Reserva tu stand hoy y haz que tu café hable por ti: https://www.expocafe.mx/expositores/por-que-participar/...
Vuelve la 16ª Edición del Premio Sabor Expo Café, el galardón que reconoce al café más delicioso de México. Si tienes una marca de café o conoces a alguien que produzca un café espectacular, ¡es momento de participar!
Consulta todos los detalles de la convocatoria aquí: https://www.expocafe.mx/.../03/Convocatoria-PSEC-2025-1.pdf
Para más información consulta nuestra página web: https://www.siea.org.mx/convocatoria/ Ahí encontrarás la convocatoria completa y los lineamientos para tu trabajo.
Para los apasionados del café llega a Querétaro: ¡Cafexpo Nacional!
Un encuentro con proveedores del rubro, talleres y charlas con los expertos del café, que te permitirá hacer networking y conocer más de la industria alimentaria.
- Club de Industriales de Querétaro
- 27 y 28 Septiembre | 10:00 a 18:00hrs
- Entrada libre
¡Reserva la fecha!
Sintercafé 2025 será del 12 al 15 de noviembre en Marriott Belén, Costa Rica.
"Sintercafé en Costa Rica es un evento excepcional que reúne a la industria del café en un lugar fantástico y con una gran atmósfera." Federico García- Abril Abad, Nestle
Únete para conectar, aprender y compartir conocimientos con la comunidad cafetalera
¡Listos para la aventura en PLMA Chicago!
Del 17 al 19 de noviembre 2025, encuentra todo sobre como crear tu propia marca de café en el Stand F-1667.
¡Nos vemos ahí!
Te compartimos la convocatoria para participar en el 𝐗𝐈𝐈𝐈 𝐂𝐨𝐧𝐠𝐫𝐞𝐬𝐨 𝐍𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐝𝐞 𝐀𝐠𝐫𝐢𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐒𝐨𝐬𝐭𝐞𝐧𝐢𝐛𝐥𝐞, que organiza SOMAS. Sociedad Mexicana de Agricultura Sostenible A.C.
- Del 24 al 29 de noviembre
- Se extiende la fecha para envío de trabajos hasta el 𝟏𝟓 𝐝𝐞 𝐚𝐠𝐨𝐬𝐭𝐨 𝐝𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟓
- Para más información ingresa en https://somas.org.mx/
World of Coffee San Diego
¡Reserva las fechas: 10-12 de abril de 2026!
CAFÉS DE MÉXICO
CAFÉS DE MÉXICO
CREADO POR: CAFÉS DE MÉXICO