Editorial
Hola, amigos de CAFÉS DE MÉXICO, nuevamente en contacto con ustedes fieles seguidores de nuestro Boletín Semanal. las noticias sin duda alguna rondan sobre el precio internacional del café en bolsa de NY, alzas y bajas considerables pero con tendencia alcista, a la baja no rebasa los 380 dólares las cien libras y a la alza estamos hoy 11 de noviembre 423 dólares las cien libras y esta es la tendencia, razones? según los analistas son los aranceles impuestos a Brasil y el mal clima que prevalece en este país, que por siempre ha sido el agente de cambio en el mercado del café, dada su posición de principal productor de café en el mundo, todo lo que pasa en Brasil se repercute en el mercado precios arriba o hacia abajo. En otro orden de ideas, lo que sucede en México es importante para nuestros lectores y podemos decir que lo mas sobresaliente es la Ley del Café que sigue estancada en la Cámara de Diputados, con promesa de los participantes en el Foro Cafetalero mas reciente de que se presentará en el pleno para su aprobación, estrenos pendientes dada la importancia que representa para el sector cafetalero. ¡Hasta la próxima!
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Charlas de Café con Alejandro García Palacios #26
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Ley de Desarrollo Sustentable de la Caficultura que envío la Cámara de Senadores 2025
Por unanimidad, avalan en Comisión dictamen que expide la Ley de Desarrollo Sustentable de la Cafeticultura.
Leer dictamen:
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Fortalecen lazos con productores de Las Margaritas
El Director General del Instituto del Café de Chiapas, Lic. Jorge Baldemar Utrilla Robles, sostuvo una reunión con integrantes de la Alianza y Unidad por el Bienestar del Municipio de Las Margaritas, conformada por Jorge Arturo Alvarado Domínguez, Oscar Velasco Aguilar, Armando López López, Ismael Gómez Santiz, Jorge Domínguez Trejo, Bricio Aguilar López y José Domingo Vázquez López. Durante el encuentro se abordaron temas enfocados en fortalecer la caficultura en la región, promoviendo la organización de productores y acciones que impulsen el bienestar y desarrollo de las familias dedicadas al cultivo del café. Estas acciones reflejan el compromiso del Instituto del Café de Chiapas de trabajar bajo los principios del Humanismo que Transforma, fomentando el diálogo, la colaboración y el desarrollo integral de las y los caficultores chiapanecos.
- Instituto del Café de Chiapas
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¡Campeón de la Taza de Excelencia Perú 2025!
Nos llena de orgullo anunciar que Don Ángel Manosalva Palomino, socio de Cenfrocafe y miembro de la Asociación de Agricultores Cafetaleros La Cascarilla – Jaén, se ha coronado con 90.64 puntos, alcanzando el 1° puesto de la Taza de Excelencia Perú en su novena edición. Este triunfo refleja más de 15 años de trabajo, inversión y compromiso de Cenfrocafe y sus socios, apostando por la calidad, la capacitación y la innovación en beneficio de nuestros productores. Cada taza premiada es el resultado de años de esfuerzo colectivo, inversión constante en infraestructura, asistencia técnica y transferencia tecnológica, gracias al uso responsable de fondos de comercio justo y a la cooperación internacional. Este 2025, seguimos firmes en nuestro propósito: impulsar a cada productor de cafés especiales, conectándonos con nuevos clientes en el mundo y consolidando al café peruano como sinónimo de excelencia. Además, reafirmamos nuestro compromiso de seguir formando campeones de calidad, trabajando junto a AGROIDEAS promoviendo proyectos en beneficio de nuestros productores , fortalecer la sostenibilidad y potenciar el valor de origen en cada grano. Cenfrocafe: 26 años formando campeones, impulsando calidad y llevando el café peruano al mundo.
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Día 2 en la Semana Internacional del Café en Belo Horizonte
¡Otro día increíble en Semana Internacional do Café (SIC) con la Directora Ejecutiva de IWCA Blanca Castro representando a IWCA Global y nuestro inspirador equipo de IWCA Brasil lidera el camino! El IWCA Breakfast, organizado por IWCA Brasil, reunió a mujeres de toda la cadena de valor del café para celebrar el liderazgo, la conexión y la colaboración en el café. Estamos orgullosos de ver a nuestros capítulos y socios creando espacios donde las voces de las mujeres son escuchadas, celebradas y empoderadas - desde Brasil hasta todos los rincones del mundo del café.
- IWCA ~ International Women's Coffee Alliance
En la Semana Internacional del Café en Brasil , Bety Hernández, cafeticultora de Xicotepec y representante de la marca Café Yali, llevó con orgullo el nombre de Puebla y de las mujeres productoras ante un auditorio de más de 400 mujeres de distintas cooperativas. Gracias al respaldo del Gobierno de Puebla, que impulsa el aromático poblano, se reconoce por su calidad, su sabor y el amor con el que se cultiva. Porque cuando una mujer del campo trasciende fronteras, Puebla se fortalece y florece con ella.
- Secretaría de Desarrollo Rural Puebla
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XVIII Simposio Internacional / XIII Congreso Nacional de Agricultura Sostenible
- 24 al 29 de noviembre
- Inscripción https://docs.google.com/.../1FAIpQLScTyPrKixVkjN.../viewform
- Más información en https://somas.org.mx/programa-2025/
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Informe del Mercado de Café Octubre 2025 | ICO
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FORO CAFETALERO
- Bety Hernandez Escarcega ¡De la Sierra Norte de Puebla al mundo! Inmensamente feliz por mi experiencia y participación en el evento de SIC semana Internacional del café en Brasil !!!!!! Con mi participacion en el Panel de PRODUCCION SUSTENTABLE DEL CAFÉ EN EL CONTEXTO DE LA BIOECONOMIA!!!! De la Sierra Norte de Puebla para el mundo! 🇲🇽 Un agradecimiento especial a Guarany a mi amiga Alida por abrirnos las puertas para poder compartir la historia, la calidad y el compromiso de Yalí Café de Mujeres de la Sierra Norte de Puebla ante un público global de mas de 400 mujeres organizadas en cooperativas , y junto a figuras tan importantes como Mariselma (IWCA Brasil) y Blanca (IWCA Global), y claro Alida (GUARANY) es un paso gigante para visibilizar el trabajo de nuestras productoras Poblanas !!! Estoy muy orgullosa de formar parte de la IWCA Capitulo México con gran equipo de mujeres que le ponen el corazon para impulsar a las mujeres en cafe con Luz Maria Ozuna al frente!!!!!!! Estoy muy agradecida por todo el acompañamiento de la SDR Secretaria de Desarrollo Rural de Puebla desde la capacitacion para elaborar cafes de especialidad, la infraestructura para el procesamiento , nuestro tostador , el diseño de Marca comercial , el impulso al participar en CONCAFE !!!!! por participar en la subasta !!!!! y su confíanza!!!!!!! Todo esto me motiva a seguir poniendo mi granito de Cafe !!!!!!! Y tenemos el desafío de fortalecer la organizacion, el impulsar la integracion de las mujeres en nuestra hermosa Sierra!!!! Necesitamos seguir haciendo comunidad!!!! Necesitamos seguir acortando el indice de pobreza !! Y que seamos un Estado CAFETERO!!!!!!! ¡El café de mujeres es legado y futuro!!!!
PRECIOS DE CAFE JUEVES 6 DE NOVIEMBRE DEL 2025 Por: Miguel Olvera Este jueves 6 de noviembre del 2025, el precio por kilogramo de cereza en las compras de la zona de las Altas Montañas, en base a información proporcionada por los productores, oscila entre los 12.00 y 19.20 pesos. En la Bolsa de Valores, este lunes el quintal del café se ubica en los 397.50 dólares, lo que representa una caída de alrededor de 20 dolares con relación al cierre de ayer. A continuación algunos precios de referencia en la zona de Huatusco:
- Tenampa 18.00
- El Carrizal, Huatusco 18.30
- Chavaxtla, Huatusco 18.50
- Huatusco, centro 18.50
- El Zapotal, Zentla 18.70
- Tlacotepec de Mejía 19.00
- Totutla 19.00
- Boca del Monte, Comapa. 19.20
CANACINTRA presenta INFOINDUSTRIA | Viernes 7 de Noviembre de 2025. La información económica y financiera más relevante para fortalecer a la industria mexicana.
Convocatoria abierta para mujeres y juventudes de la Sierra Madre de Chiapas
En Heifer México, en alianza con CONANP-Reserva de la Biosfera La Sepultura, APRN La Frailescana-CONANP y CONANP-Reserva de la Biosfera El Triunfo, buscamos a la primera generación de emprendedoras y emprendedores solidarios que quieran impulsar negocios sustentables a través de cafeterías móviles y convertirse en líderes del cambio en sus comunidades. Si vives en las Áreas Naturales Protegidas de La Sepultura, La Frailescana o El Triunfo, esta es tu oportunidad para desarrollar tu propio emprendimiento con el acompañamiento de Heifer México y su Programa Promesa Café y Cacao.
¿Cuál es la base de las actuales directrices de clasificación ecológica y deberían actualizarse para reflejar la ciencia moderna?
Durante una revisión reciente, la Coffee Science Foundation (CSF) identificó una brecha en la investigación que conecta los defectos físicos en el café verde con su impacto sensorial real. Para abordarlo, el SCA y el CSF apoyaron un proyecto dirigido por la Universidad de Ciencias Aplicadas de Zúrich (ZHAW) en colaboración con el CESURCAFÉ en Colombia. En esta pieza, la Gerente de Publicaciones de SCA, LAUREL CARMICHAEL, presenta el proyecto, y el contexto que lo llevó a ello. Durante décadas, profesionales del café han sido entrenados para eliminar granos "imperfectos" de los de "calidad", una piedra angular de la clasificación verde. Con el fin de reunir pruebas científicas sobre cómo los defectos influyen en el sabor, esta investigación reexaminará las hipótesis de larga data y ayudará a los estándares de café verde molido en la ciencia en lugar de sólo en la tradición.
Lee más sobre el proyecto en https://bit.ly/3sTlt23.
- Specialty Coffee Association
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EVENTOS QUE NO TE PUEDES PERDER:
¡Reserva la fecha!
Sintercafé 2025 será del 12 al 15 de noviembre en Marriott Belén, Costa Rica.
"Sintercafé en Costa Rica es un evento excepcional que reúne a la industria del café en un lugar fantástico y con una gran atmósfera." Federico García- Abril Abad, Nestle
Únete para conectar, aprender y compartir conocimientos con la comunidad cafetalera
¡Listos para la aventura en PLMA Chicago!
Del 17 al 19 de noviembre 2025, encuentra todo sobre como crear tu propia marca de café en el Stand F-1667.
¡Nos vemos ahí!
Te compartimos la convocatoria para participar en el 𝐗𝐈𝐈𝐈 𝐂𝐨𝐧𝐠𝐫𝐞𝐬𝐨 𝐍𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐝𝐞 𝐀𝐠𝐫𝐢𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐒𝐨𝐬𝐭𝐞𝐧𝐢𝐛𝐥𝐞, que organiza SOMAS. Sociedad Mexicana de Agricultura Sostenible A.C.
- Del 24 al 29 de noviembre
- Se extiende la fecha para envío de trabajos hasta el 𝟏𝟓 𝐝𝐞 𝐚𝐠𝐨𝐬𝐭𝐨 𝐝𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟓
- Para más información ingresa en https://somas.org.mx/
Vive la experiencia de conocer el mundo del café de la mano de expertos en el tema en la edición XXXVI del Curso Cafeticultura Integral Sustentable en México.
World of Coffee San Diego
¡Reserva las fechas: 10-12 de abril de 2026!
¡Mundo del Café y el Campeonato Mundial de Barista llega a Tokio en 2027!
Estamos muy contentos de compartir que la edición 2027 de World of Coffee Asia con el Campeonato Mundial de Barista 2027 tendrá lugar del 28 de abril al 1 de mayo de 2027 en Tokio, Japón! Producido por los socios de SCA en Exporum y organizado por la Asociación de Café de Especialidad de Japón (SCAJ), World of Coffee Tokio continuará nuestro propósito compartido de hacer el café mejor apoyando al comercio y la comunidad entre todas las partes interesadas a lo largo de la cadena de valor.
La vibrante cultura de café de especialidad y su ubicación estratégica de Tokio lo convierten en el anfitrión perfecto para esta reunión y competición global. Después de haber acogido por primera vez el Campeonato Mundial de Barista en 2007, este evento marca el regreso de la competición después de 20 años.
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