Oulun kaupunki on viime vuoden puolella ottanut käyttöön uuden raportointityökalun hävikkiruuan vähentämiseksi. Työkalun tarkoituksena on saada tarkempaa päiväkohtaista tietoa koulujen ja päiväkotien hävikkiruuan määrästä ja vertailla niitä ruokalistojen kanssa. Vuoden 2024 marraskuussa ruokahävikki oli noin 47 grammaa ruokailijaa kohden aterialla. Oulun kaupungin tavoitteena on vähentää määrä alle 30 grammaan.
Laanilan koulu on yksi kouluista, joka on ottanut käyttöön kaupungin uuden raportointityökalun. Koulun keittiöltä kerrotaan, että tämänhetkisten tietojen mukaan tavoitteeseen ei ole vielä päästy ja niihin pääseminen tapahtuu hitaasti. Raportointityökalu koetaan kuitenkin hyvänä ratkaisuna, sillä se auttaa karsimaan ruokalistalta pois ruokia, joista syntyy paljon hävikkiä. Näin kävi muun muassa rössypotulle.
Koulu tuo hävikin osaksi arkea
Oulun Laanilan koulussa tiedostetaan tarve hävikkiruuan vähentämiselle. Erilaiset keinot hävikin vähentämiseksi näkyvät koulun arjessa, kuten syyslomaa edeltävänä viikkona järjestettävä kilpailu. Kilpailun tarkoituksena on seurata kummalta jää vähemmän ruokahävikkiä, yläkoululaisilta vai lukiolaisilta. Hintan kaupunginosassa sijaitsevalla Laanilan yläkoululla on keskimäärin 400 oppilasta, ja samassa rakennuksessa sijaitsee Laanilan lukio.
Laanilan koulun kestävän kehityksen kehittäjäopettaja Paula Väisänen kertoo, että viime keväänä järjestetty samainen kilpailu tuotti tulosta. Kilpailun aikana hävikkiruuan määrä oli 6–7 kiloa 400 oppilaalta. Ennen tätä samainen määrä oli 10–11 kiloa. Erilaiset tempaukset ja kilpailut kiinnittävät huomiota tarkemmin hävikin määrään, mutta Laanilan koululla on tämä syksyn aika pyritty tarkkailemaan tilannetta tempausten ulkopuolellakin.
Ruuan kunnioitus avainasemassa
Väisänen kertoo, että yksi tavoitteista on lisätä oppilaiden kunnioitusta ruokaa kohtaan. Koululla on ollut viime keväänä ongelmia ruokalan sotkemisen ja lattialle heitetyn ruuan kanssa.
“Joudumme valvomaan, että oppilaat eivät sotkisi ruualla”, hän kertoo.
Oppilaiden suhtautumista ruokaan halutaan parantaa ja samalla opettaa ruuan olevan arvokas asia. Laanilan koululla myös hävikkiruoka pyritään hyödyntämään eri keinoin. Tällä hetkellä käynnissä oleva Prikka kiertoon –hanke kerää hävikkiruokaa ja jakaa sitä eteenpäin ruoka-avun muodossa. Laanilan koululla on myös kokeiltu hävikkiruuan myymistä oppilaille ja henkilökunnalle päivän päätteeksi, mutta ainakin toistaiseksi kyseisestä käytännöstä on luovuttu.