“Tulum Flavors: Icons of Gastronomy"
En Tulum, el mar Caribe y la selva maya se encuentran en equilibrio con un estilo de vida que es sinónimo de inspiración global. "La gastronomía se convierte en lenguaje universal: une culturas, celebra el origen y proyecta identidad".
En enero de 2026, tres hoteles seleccionados en la Guía Michelin abrirán sus puertas para recibir a algunos de los grandes íconos de la cocina mundial. No llegan solos: comparten la mesa con chefs locales y cocineras tradicionales que transmiten la herencia viva de Quintana Roo.
El resultado no es solo una cena: es un diálogo entre generaciones y territorios. Una narrativa tejida con ingredientes de temporada, pesca sustentable, vinos mexicanos y destilados del Caribe; con vajillas artesanales y atmósferas que reflejan el lifestyle chic que distingue a Tulum en el mundo.
Cada encuentro reafirma una convicción: que la excelencia internacional y la autenticidad local no son opuestos, sino el motor que posiciona a Tulum como capital gastronómica del Mexican Caribbean.
“Tulum Flavors: Where gastronomy becomes a journey.”
Enero 1–16, 2026 Takeover Hoteles Michelin
- Formato: 3 chefs con estrellas Michelin cocinando en 3 hoteles Michelin de Tulum.
- Duración: 3 semanas (1 chef residente por semana / hotel).
- Objetivo: generar máxima visibilidad en temporada alta; reforzar que Tulum es destino Michelin tanto por su gastronomía como por su hospitalidad.
- Impacto esperado: awareness internacional + ocupación premium en hoteles aliados.
HOTELES
- Casa Malca: 1, 2 y 3 de enero 2026: Asistentes estimados: 300 a 375 en total
- Be Tulum: 7, 8 y 9 de enero 2026: Asistentes estimados: 300 a 375 en total
- La Valise: 14, 15 y 16 de enero 2026: Asistentes estimados: 300 a 375 en total
“Origen, mar y selva”
La inspiración nace de Tulum como territorio donde el mar Caribe se encuentra con la selva maya y la herencia cultural sigue viva en cada ingrediente.
Cada cena transforma esa identidad en hospitalidad: la herencia y sabores mayas se expresan en la bienvenida con cocineras tradicionales; el mar vivo y la selva tropical inspiran el menú central creado por chefs Michelin en colaboración con chefs locales; y la memoria dulce del Caribe se revela en postres que reinterpretan frutas, cacao y mieles de la región.
La selva, el mar y el estilo bohemio chic guían la ambientación, mientras los vinos mexicanos y los destilados del Caribe refuerzan el orgullo gastronómico nacional en un contexto internacional.
Así, cada detalle conecta con la esencia de Tulum: naturaleza, sostenibilidad y sofisticación en equilibrio.
Qué queremos evocar en el evento
- Queremos que cada invitado sienta a Tulum como un destino donde el origen se honra y el presente se celebra.
- Que descubra en la gastronomía la riqueza cultural y natural de Quintana Roo.
- Que en cada copa de vino o destilado reconozca la autenticidad del producto mexicano.
- Y que en cada gesto de hospitalidad encuentre reflejado el lifestyle chic que posiciona a Tulum en el mapa internacional.
“El paraíso se revela desde el primer instante.”
Al ingresar a cada hotel, los invitados son recibidos por una atmósfera inmersiva que activa sus sentidos y marca el inicio de la experiencia gastronómica.
- Vista: iluminación ambiental que resalta maderas, textiles naturales y paisajes tropicales.
- Tacto: vajillas artesanales y fibras naturales de la región que conectan con lo local.
- Oído: música orgánica que fusiona sonidos de la selva, instrumentos mayas y beats contemporáneos.
HOTELES
- Casa Malca: la bienvenida se enmarca en un guiño artístico, con piezas de arte contemporáneo como parte de la escenografía, integrando color y provocación al ritual gastronómico.
- Be Tulum: la atmósfera resalta la conexión selva-mar, con una ambientación inmersiva que combina aromas de copal, texturas naturales y paisajes verdes.
- La Valise: la recepción adquiere un tono íntimo y frente al mar, con iluminación tenue, velas y una hospitalidad cercana que evoca la exclusividad boutique de la propiedad.
Coctel de bienvenida. "Sabores que Evolucionan"
La experiencia comienza con un tributo a la memoria viva de la cocina tradicional.
- La esencia común de Tulum boho-chic, música orgánica y fibras naturales se matiza con la personalidad de cada hotel.
- Mixología de autor desarrollada por por los mixologos de cada Hotel con destilados mexicanos (mezcal, sotol, bacanora y xtabentún del Caribe) infusionados con miel melipona, chiles y frutas tropicales.
- Bocados tradicionales reinterpretados: salbutes, tortillas hechas a mano, escabeches, tamales de chaya.
- Cocineras tradicionales lideran este momento, transmitiendo la herencia de Quintana Roo con orgullo y autenticidad.
- Estos sabores, reinterpretados con elegancia para el evento, revelan la evolución de una cocina que ha sabido adaptarse y transformarse sin perder su identidad.
Cena maridaje. “El mar y la selva”
El corazón de la experiencia es un menú creado mano a mano por chefs Michelin invitados y chefs residentes de los Hoteles.
- Menú a 5 tiempos, exaltando ingredientes de la costa y la selva: pesca sustentable, mariscos del Caribe, hortalizas tropicales, achiote, chaya, hierbas mayas.
- Maridaje con vinos mexicanos (Valle de Guadalupe, Querétaro, Coahuila) junto a etiquetas internacionales seleccionadas.
- Montaje inspirado en lo orgánico y minimalista: mesas largas, vajilla artesanal, acentos de madera y cerámica local.
Bar de repostería. “La memoria dulce del Caribe”
El cierre de la noche retoma la tropicalidad de Tulum y se personaliza con la firma repostera de cada sede y su mixología.
El recorrido concluye con un homenaje a la dulzura tropical de Tulum:
- Postres reinterpretados con cacao, coco, piña, maracuyá y pitahaya.
- Bebidas: coctelería sin alcohol (kombuchas, fermentados locales) carajillos de horchata y digestivos mexicanos.
- Atmósfera: lounge bohemio con velas, música electrónica orgánica y un ambiente para socializar y prolongar la velada.
"La belleza de Tulum se revela en cada detalle"
La atmósfera de las cenas se convierte en un viaje sensorial inspirado en el mar Caribe y la selva maya, pero también en el estilo singular de cada hotel.
- Casa Malca, con su espíritu artístico y vanguardista.
- Be Tulum, donde el lujo se funde con la naturaleza.
- La Valise, con su encanto íntimo frente al mar,
- Ofreciendo escenarios personalizados que reflejan la diversidad de la hospitalidad de Tulum.
Cada espacio se transforma en una extensión del destino: arte, naturaleza y diseño bohemio se entrelazan para crear experiencias que no podrían ocurrir en ningún otro lugar del mundo.
Una conexión con el México tradicional y vanguardista.
Curaduría de maridajes y obsequios con propósito
Como parte de la experiencia, ofrecemos una curaduría especializada de maridajes y regalos artesanales en colaboración con productores y artesanos mexicanos, un proyecto que promueve la riqueza cultural de México a través de productos con identidad, elaborados de manera sostenible por artesanos, campesinos y productores locales.
- Maridajes: cada experiencia se sirve con maridajes cuidadosamente seleccionados, elaborados a partir de vinos, destilados, cervezas y otras bebidas provenientes de productores locales y proyectos artesanales. Cada trago conecta al comensal con la identidad cultural del territorio y refuerza el valor de lo hecho con oficio y origen.
- Regalos: Complementa cada experiencia con regalos que cuentan una historia. Trabajamos con un colectivo de más de 2,000 artesanos de todo el país para ofrecer piezas únicas, creadas con técnicas ancestrales. Obsequiar una artesanía no solo transmite identidad: impulsa la economía local y reconoce el valor del trabajo hecho a mano.
Créditos:
Creado con imágenes de Maria - "Local chef dices fresh conch near turquoise sea under gentle island breeze" • Ina Krel - "Elegant outdoor dining table set with vibrant dishes in a lush tropical garden with lantern lighting." • deagreez - "Photo of dreamy self employed lady potter carving equipment decor crockery order seminar in workroom"