CAFÉS DE MÉXICO

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¡El café de Chiapas es el mejor! Se llevó a cabo la entrega de apoyos del programa Café Humanista en Siltepec, con una inversión superior a los 100 millones de pesos. Con ello, estamos impulsando la economía en la región, y no solo lo hacemos con la entrega de estos apoyos, sino también mejorando la infraestructura de caminos y fortaleciendo la seguridad con la aplicación irrestricta de la ley. Además, una buena noticia para las y los cafeticultores es que vamos a asegurar las cosechas por cualquier siniestro que se pueda presentar, y esto les permitirá tener acceso a créditos con tasas preferenciales. Agradezco a nuestra presidenta Claudia Sheinbaum Pardo por el apoyo que nos brinda porque gracias a su respaldo seguimos avanzando hacia la prosperidad en todos los pueblos de Chiapas.

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El titular del Instituto del Café de Chiapas, Lic. Jorge Baldemar Utrilla Robles, sostuvo una reunión de trabajo con el Lic. José Hernández Sánchez, Enlace Estatal de la SADER, y la Biol. Susana Aguilar Martínez, Técnica Integradora del municipio de El Bosque. Durante el encuentro se acordó fortalecer la coordinación para mejorar la asistencia técnica a las y los cafeticultores, impulsando una producción más sostenible y de mayor calidad en Chiapas.

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Informe del Mercado de Café Febrero 2026 | ICO

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FORO CAFETALERO‍‍‍

ACTO REALIZADO EN XALAPA, VERACRUZ EL 1O DE ABRIL, RECORDANDO LA LUCHA DE ZAPATA Y LOS CAMPESINOS DE SU EPOCA Se centro también en la situación del café y las demandas del sector productor de café; Se hablo de precios justos para los productos y la excesiva especulación en la Bolsa en el último año con fuertes alzas y bajas que generan incertidumbre, que se detengan las altas importaciones de café Robusta de menor calidad y precio que desplazan café mexicano en el consumo nacional y que se ponga un arancel , que se forme un Fondo Nacional incluyendo aportaciones de los consumidores para que se apoye a los productores que tienen café con sombra y proporcionan beneficios ambientales , se manejó la afectación de unas 40 mil hectáreas en Veracruz por la Roya y debería haber apoyos para hacer renovación de cafetales. Participaron de varios grupos cafetaleros en el estado y grupos ambientalistas que reconocen la importancia de los cultivos de café con sombra.

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Una hacienda escondida en Veracruz cambió la historia del café en México ☕ Las primeras plantas de café que pisaron suelo mexicano no llegaron a la capital, no llegaron a Oaxaca, no llegaron a Chiapas. Llegaron a Veracruz. A una hacienda entre montañas, en lo que hoy es Amatlán de los Reyes, en la región de Córdoba. Aquí echaron raíces. Aquí florecieron. Y desde aquí conquistaron al país entero.

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¡EL CAFÉ DE NAYARIT YA ES ÚNICO EN EL MUNDO! El café de Nayarit ha obtenido formalmente la Denominación de Origen, una distinción internacional que protege la producción de cafeticultores de Xalisco, San Blas, Compostela y Ruiz. Este sello, publicado en el Diario Oficial de la Federación, certifica que nuestro café posee notas y procesos artesanales que no existen en ninguna otra parte del mundo. Según César Octavio Lara, titular de SEDECO, esto permitirá que nuestros productores compitan con mejores precios en el mercado global. ¡Felicidades a nuestras familias cafeticultoras!

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Transformarán UP Chiapas e INCAFECH la cadena de valor del café Tuxtla Gutiérrez, Chiapas; 16 de abril de 2026. – La Universidad Politécnica de Chiapas (UP Chiapas) consolidó este jueves su compromiso con el desarrollo productivo del estado, mediante la firma de un convenio de colaboración con el Instituto del Café del Estado de Chiapas (INCAFECH), para impulsar la investigación, la innovación y la formación de talento en torno a uno de los sectores más emblemáticos de la entidad. Durante el acto, la rectora Indra Toledo Coutiño destacó que este acuerdo representa mucho más que un instrumento institucional, al convertirse en una plataforma para detonar soluciones concretas a las necesidades del campo chiapaneco, particularmente en la cadena de valor del café. “Este convenio representa no solo un logro institucional, sino una importante oportunidad para contribuir al desarrollo productivo de Chiapas. El café es una de nuestras más valiosas riquezas, símbolo de nuestra cultura y motor económico fundamental, por lo que asumimos el compromiso de impulsar acciones de investigación, innovación y formación de talento en este sector estratégico”, expresó. La Rectora subrayó que esta colaboración permitirá desarrollar proyectos conjuntos enfocados en mejorar la producción, implementar tecnologías sostenibles y optimizar los procesos que integran la cadena de valor del café chiapaneco, al tiempo que brindará a estudiantes y docentes la oportunidad de participar en experiencias prácticas y de campo que fortalezcan su formación profesional. Por su parte, el director general del INCAFECH, Jorge Baldemar Utrilla Robles, reconoció en la UP Chiapas a una institución de prestigio, con capacidad científica y tecnológica para acompañar la transformación del sector cafetalero. Señaló que este convenio se alinea a la visión que impulsa el Gobernador Eduardo Ramírez Aguilar para dar al café valor agregado, hacerlo más competitivo no solo en el ámbito nacional sino en el mercado internacional, con mejores condiciones para las y los productores, particularmente en un contexto donde la innovación y el conocimiento son claves para enfrentar desafíos como el cambio climático y las plagas. “El café chiapaneco vive una nueva era, donde la ciencia, la tecnología y la organización productiva son fundamentales para garantizar su futuro. La alianza con la Universidad Politécnica de Chiapas nos permite avanzar hacia un modelo más justo, más productivo y con mayores oportunidades para quienes dependen de este cultivo”, resaltó. Como parte de esta jornada, se presentaron proyectos de alto impacto desarrollados por la comunidad académica de la UP Chiapas, entre los que destaca “Nanocate”, iniciativa de la Ingeniería en Nanotecnología enfocada en la producción de nanopartículas con propiedades antifúngicas, que contribuirán a combatir afectaciones como la roya del café y fortalecer la resiliencia del cultivo ante los efectos del cambio climático. Asimismo, desde la Ingeniería en Alimentos y el Cuerpo Académico de Investigación y Desarrollo Agroindustrial, se dieron a conocer propuestas orientadas a fortalecer la cadena de valor del café, como la fermentación controlada con levaduras nativas para mejorar perfiles sensoriales, el desarrollo de bioinsumos agrícolas y esquemas de economía circular que permiten generar valor agregado a partir del aprovechamiento integral de los recursos. Con esta alianza, la Universidad Politécnica de Chiapas refrenda su papel como una institución comprometida con el desarrollo de Chiapas, que no solo formación de profesionistas, sino de agentes de cambio para generar soluciones reales a los desafíos del presente y futuro del estado y de nuestro país, poniendo la tecnología al servicio del buen vivir y la prosperidad compartida.