Viaggio in Austria Lucrezia Marini - 08 maggio 2023

Un piccolo gioiello nel cuore dell'Europa

Grazie alle numerose bellezze naturali l'Austria è un importante meta turistica in cui si alternano, a tempo di valzer, montagne, boschi e laghi. I numerosi laghi sono apprezzate mete turistiche estive come i laghi alpini minori della Carizia (nell'alto bacino del Drava) e il lago Atterser (a nord-est di Salisburgo), il più grande e limpido lago dell'Austria che ha una visibilità fino a 20 m di profondità. Gli amanti della natura e dello sport possono praticare trekking nei verdissimi boschi e nelle montagne, con l'arco alpino orientale che si apre fra il Danubio e la pianura ungherese, è possibile praticare sport invernali negli impianti sciistici austriaci che sono tra i migliori al mondo.

L'Austria confina a nord e ad est con la Repubblica Ceca, a nord e a ovest con la Germania, a ovest con la Svizzera e il Liechtenstein, ad est con l'Ungheria e a sud con l'Italia e la Slovenia.

L'Austria è composta da nove Stati-federati o Bundeslander ed è caratterizzata dalla distribuzione disomogenea della popolazione. Vi è una bassa densità demografica nelle regioni Alpine ed una maggiore concentrazione nelle valli del Danubio. Circa un quinto della popolazione si concentra nell'aria urbana di Vienna.

Il periodo migliore per visitare l'Austria, in particolare la capitale Vienna che è una delle mete turistiche più visitate al mondo, è la primavera in quanto il clima è tipicamente continentale. In estate talvolta si verificano frane e valanghe a causa dell'innalzamento improvviso della temperatura.

Vienna: emozioni, sapori e colori

Vienna regala emozioni con il suo patrimonio artistico ed intellettuale che si è formato grazie all'influenza di personalità come Wolfgang Amedeus Mozart, Ludwig van Beethoven e Sigmund Freud, le sue bellezze architettoniche, i palazzi imperiali come Schonbrunn, la residenza estiva degli Asburgo.

E per gli amanti del divertimento, Vienna offre numerose attrazioni come le buffe sculture del parco dei divertimenti del Prater, dove troviamo le giostre e la grande ruota panoramica, inoltre, offre la possibilità di praticare sport acquatici nel Danubio, unico fiume navigabile che attraversa l'Austria da ovest ad est.

Nel periodo natalizio a Vienna si respira un atmosfera da favola con i mercatini di Natale, con l'irresistibile profumo dei dolci e i caratteristici alberi di Natale austriaci decorati con candele artistiche. Le Piazze a Capodanno si trasformano in palcoscenici a cielo aperto con spettacoli pirotecnici, musica e specialità culinarie.

Tradizionale è la stagione dei balli viennesi. La notte di San Silvestro, per festeggiare l'arrivo del nuovo anno, a palazzo imperiale Hofburg si dà inizio alle trecento serate danzanti sulle note di romantici valzer.

Famose sono le osterie viennesi dove poter trascorrere in compagnia una serata e poter degustare il vino Novello nelle eurigen e i caffè dove gustare la famosissima Sachertorte: due strati di torta al cioccolato attraversati da un sottile filo di marmellata d'arancia, ricoperti da una glassa di cioccolato fondente, servita con panna; ed il dolce tradizionale onnipresente sulla tavola degli austriaci: lo strudel. Una vera delizia!

Se si visita Vienna, una delle tappe obbligate è senza dubbio la pasticceria del Café Residenz alla Reggia di Schonbrunn, dove risiedette la Principessa Sissi. Qui è possibile assistere allo “Strudelshow”, dove i maestri pasticceri mostrano, passo dopo passo, la preparazione di un vero strudel a regola d'arte.

CURIOSITA'

Un po' di storia

Le origini dello strudel

La parola Strudel, di origine germanica tradotta in “vortice”, sottolinea la struttura del dolce, fatto involtando la pasta con una farcitura di frutta.

Come per molti piatti, lo strudel è una fusione di diverse culture. La pasta usata è stata probabilmente inventata dai turchi, anche se i greci la rivendicano. Il “Baklava”, un dolce turco arrotolato, realizzato con pasta philo, difatti sembrerebbe il suo cugino orientale.

La pasta filo arrivò in Europa a metà del XVI sec. quando il Sultano Solimano sconfisse gli ungheresi e iniziò il dominio ottomano per quasi duecento anni. L'evoluzione del Baklava in strudel avvenne con l'introduzione negli ingredienti delle mele, quasi assenti in Turchia.

Con la conquista dell'Ungheria da parte dell'Austria (1699) lo strudel fece il suo ingresso trionfale a Vienna, per arrivare poi nelle Tre Venezie.

Esistono molte varianti dello strudel, è molto apprezzato anche qui in Italia dove oggi lo strudel dell'Alto Adige è tutelato con un apposito disciplinare che ne stabilisce gli ingredienti.