Editorial
Hola, amigos de CAFÉS DE MÉXICO, esta semana muy movida con la información de la Taza de Excelencia México realizada en Orizaba, Veracruz, desde este foro felicitamos a los ganadores, y en particular al Prof. Cruz José Arguello Miceli, por la trayectoria tan exitosa en ese certamen por su dedicación al cuidado de la calidad de su café, y como hemos dicho en otras ocasiones los ganadores son todos los participantes que lograron la puntuación para entrar en la calidad de “café de especialidad", felicidades a todos los participantes y organizadores.
En esta edición de nuestro Boletín Semanal, incluimos el reporte del USDA del mes de mayo 2025, incluye la situación de varios países productores e invitamos a nuestros lectores como siempre que lo analicen y tomen sus propias apreciaciones sin la influencia de gurús del café, información de la fuente como hace más de treinta años que publicamos los reportes del USDA.
De igual manera presentamos la “Charla de Café” con nuestro buen amigo Alejandro García Palacios, con el tema del por qué los productores no aprovechan al 100% el precio internacional del café, tema controvertido y que hay que analizar fríamente para entender lo que está pasando en el mercado interno.
¡Hasta la próxima!
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Charlas de Café con Alejandro García Palacios.
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Specialty Coffee Association se encuentran emocionados de compartir un importante paso adelante en asociación con la de Café de Especialidad de Indonesia.
A través de un nuevo acuerdo, Indonesia adoptará oficialmente la Evaluación del Valor del Café (CVA) como su protocolo para evaluar el café de especialidad, uniéndose a países productores como Brasil y Colombia en la adopción de un enfoque más holístico y transparente. CVA es algo más que una herramienta de puntuación; ayuda a reconocer el valor total del café, desde sus cualidades físicas y sensoriales hasta las personas y prácticas que lo apoyan. Esta colaboración también ampliará el acceso a SCA Education, apoyando a productores, tazas y profesionales del café en toda Indonesia con nuevas oportunidades para crecer, conectar y liderar.
"Juntos, estamos construyendo herramientas compartidas, fomentando la colaboración global y trabajando hacia un futuro más equitativo para la industria del café.
Así es como hacemos mejor el café."
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Instalan primera sesión ordinaria del Sector Estratégico de Planeación para el Desarrollo Rural y Pesca Sostenible en Chiapas.
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. – En el marco del Sistema Estatal de Planeación Democrática y en cumplimiento con la Ley de Planeación para el Estado de Chiapas, se llevó a cabo la Instalación y Declaratoria de Inicio de la Primera Sesión Ordinaria del Sector Estratégico de Planeación para el Desarrollo Rural y Pesca Sostenible.
Durante la sesión, el Lic. Jorge Baldemar Utrilla Robles, titular del Instituto del Café de Chiapas, participó en su carácter de Secretario Técnico del Sector Estratégico, reafirmando su compromiso con la articulación de políticas públicas orientadas al fortalecimiento del sector rural y pesquero en la entidad.
Asimismo, El Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Marco Antonio Barba Rocha, en su calidad de Coordinador del Sector Estratégico, fue quien convocó la reunión y asumirá, junto con el Secretario Técnico, la responsabilidad de encabezar los trabajos y dar puntual seguimiento a las acciones previstas para el desarrollo sostenible del campo y la pesca en Chiapas.
Durante el encuentro también participó el Lic. Juan Carlos Gómez Aranda, Coordinador de Asesores y Proyectos Estratégicos del Gobierno del Estado, quien destacó la importancia de la colaboración interinstitucional y multisectorial para avanzar en los objetivos de desarrollo planteados en el marco del Comité de Planeación para el Desarrollo (Coplade).
A la sesión también acudieron representantes de organismos del sector público, así como actores del ámbito social, productivo y privado, quienes se integran a este sector estratégico con el compromiso de contribuir al diseño e implementación de políticas y proyectos que atiendan las necesidades del campo y la pesca en Chiapas.
Este acto marca un paso importante en el fortalecimiento de la gobernanza participativa y en la construcción de políticas integrales que respondan a las necesidades del sector rural, en congruencia con los principios del desarrollo sostenible y la planeación democrática.
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La 12ª edición de Taza de Excelencia México 2025 reafirmó el compromiso, la calidad y la innovación de nuestros caficultores, destacando los tres procesos: lavado, natural y experimental.
Un reconocimiento especial a la Familia Argüello, Padre e Hijo, de la Finca Santa Cruz (Chiapas), quienes han hecho historia al obtener dos Premios Presidenciales en esta edición. Con este logro, suman seis galardones en total, convirtiéndose en la finca más premiada en la historia del certamen.
¡México brilla con cada taza!
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CAFIVER, orgulloso patrocinador de la excelencia.
"Nos llena de orgullo ser parte de la Final de la Taza de Excelencia 2025, un evento que celebra lo mejor del café mexicano y el talento de quienes lo hacen posible."
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REPORTE CAFÉ DEL USDA MAYO 2025
USDA – Reporte de café México
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Informe del Mercado de Café Abril 2025 | ICO
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FORO CAFETALERO
El Concurso Calidad en Taza es solo una de las muchas experiencias que trae para ti la CONCAFÉ2025.
Este certamen no sólo premiará a los mejores cafés, sino que reafirmará el orgullo y la calidad del aromático poblano ante todo México.
Conoce más sobre este concurso y sé parte de la historia cafetalera de Puebla.
El mejor café del mundo está en Chiapas.
Al expresar el reconocimiento del Gobierno del Estado a los ganadores del certamen La Taza de Excelencia 2025, el director general del Instituto del Café de Chiapas, Jorge Utrilla Robles, destacó que el mejor café de mundo está en Chiapas y que por ello, el Gobernador Eduardo Ramírez Aguilar seguirá impulsando el desarrollo económico y la sostenibilidad de las familias que se dedican a este importante cultivo.
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. 18 de mayo de 2025.- El Gobierno de Chiapas, a través del Instituto Estatal del Café, felicitó ampliamente a las y los productores de la Finca Santa Cruz, ubicada en el municipio de La Concordia, por ser ganadores del Primer Lugar en las categorías Lavado Tradicional y Honey y Naturales Tradicionales, de la 12ª edición del concurso internacional La Taza de Excelencia 2025, celebrado en Orizaba, Veracruz.
Al respecto, Jorge Utrilla Robles, director general del Instituto del Café, destacó el esfuerzo y dedicación que diariamente realizan los casi 200 mil productores distribuidos en ocho regiones de la entidad, puesto que además de ser uno de los pilares de nuestra economía y desarrollo social y ambiental, están demostrando que el café de Chiapas es el mejor del mundo y prueba de ello es este importante reconocimiento que nuevamente otorga la Alliance for Coffe Excellence (ACE) a la más alta calidad del aromático grano.
Sobre los beneficios que representa que Chiapas participe en el certamen de La Taza de Excelencia, Jorge Utrilla explicó que uno de los principales es el reconocimiento global por la calidad excepcional que ofrece el café por sus atributos, como son: aroma, sabor, acidez, cuerpo, balance, limpieza, dulzura, uniformidad y posgusto, los cuales se califican individualmente y la suma de estos da como resultado el puntaje final, que en este caso 91.36 y 90.83, de un total de 100, respectivamente.
Utrilla Robles detalló que estas cualidades dan acceso a mercados considerados “premium”, en donde se realizan subastas internacionales, permitiendo a los productores vender sus cafés a precios superiores al mercado convencional, establecer conexiones directas con compradores y tostadores de todo el mundo y, sobre todo, integrarse a proceso de mejora continua, dada la retroalimentación que tienen con los jueces del certamen, que ayuda a los productores a identificar áreas de oportunidad en sus procesos de cultivo y beneficio.
El funcionario estatal destacó la consistencia y calidad del trabajo realizado por Cruz José Argüello Miceli y Cruz José Argüello Enríquez, propietarios de la Finca Santa Cruz, ya que han logrado una destacada trayectoria en este certamen, logrando primeros lugares en ediciones anteriores, como en 2019, 2021 y 2022, así como en 2023, donde ganaron el segundo lugar en la subasta con un nuevo proceso que habían estado desarrollando durante años: un Geisha Red Honey, que obtuvo una puntuación de 90.69.
Finalmente, Jorge Utrilla Robles precisó que en esta Nueva Era para el café de Chiapas, el compromiso del Gobernador Eduardo Ramírez Aguilar es claro: impulsar el desarrollo económico y la sostenibilidad en las comunidades que se dedican a este importante cultivo, que está íntimamente ligado a la identidad cultural, al sentimiento y al corazón de los productores y de los consumidores mundiales, donde el estado se ha posicionado como referente por su alta calidad.
En Orizaba, Veracruz, pueblo mágico se llevó a cabo el 12º Certamen Taza de Excelencia 2025, evento que concentró a catadores de café así como a productores de café, para exponer y evaluar a los mejores cafés. Con 40 muestras de café evaluadas por catadores de; Estados Unidos, China, Bulgaria, Taiwán, Corea, Japón, Lituania, Tailandia, Bélgica, Reino Unido, Bolivia y México, se evaluaron las categorías Honey y Naturales, Lavados Tradicionales y Experimentales.
Es un orgullo sea nuestro proveedor de semillas, mismas que se han venido entregando a los socios de la CEPCO. Por lo que felicitamos ampliamente al Prof. Micelli Cruz Argüello y al Ing. Cruz José Argüello Enríquez, de Finca Santa Cruz, La Concordia. Quienes por varios años han obtenido el primer lugar.
México demuestra que tiene café de excelente calidad. ¡¡¡ Apoyemos consumiendo lo hecho y producido en México !!!
¡¡¡FELICIDADES A LOS GANADORES!!!
- CEPCO (Coordinadora Estatal de Productores de Café de Oaxaca)
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EVENTOS QUE NO TE PUEDES PERDER:
Este 24 y 25 de mayo, acércate a quienes están transformando el campo para proteger la tierra, el agua y el futuro de todos. Conoce de primera mano a productoras y productores que impulsan prácticas sostenibles: desde miel, café y cacao, hasta biofertilizantes y mucho más.
¡Ven a descubrir lo mejor de sus territorios y su compromiso con el medio ambiente!
- Complejo Cultural Los Pinos – Cabaña 1.
- De 10:00 am - 18:00 pm.
Nos vemos próximamente en el evento en Centro Tolzú
- Fechas: 31 Mayo y 01 Junio.
- Entrada Libre.
- Horarios de 10:00 a 19:00 horas.
PERFIL DE EXPOSITORES: Para todos los visitantes que son compradores de cafeterías, restaurante, hotel, empresa aquí podrán encontrar PROVEEDORES. Para los visitantes que son público en general podrán encontrar una AMPLIA GAMA DE PRODUCTOS para su compra y consumo personal.
¡La espera está por terminar! Muy pronto, Puebla será el corazón del aroma y el sabor con la Convención Nacional de Café 2025.
Prepárate para descubrir lo mejor del café de Puebla y de todo México.¿Estás listo para vivir esta experiencia única? Recuerda que Puebla latte con café y amor.
¡Reserva la fecha del evento más importante de la caficultura en Latinoamérica!
El XXVI Simposio Latinoamericano de Caficultura reunirá a productores, científicos, investigadores y actores clave del sector para intercambiar conocimientos, debatir los desafíos actuales y explorar las innovaciones que transformarán el futuro del café.
Durante cuatro días, abordaremos temas fundamentales sobre sostenibilidad, innovación, calidad y competitividad en la caficultura latinoamericana. ¡No te pierdas esta oportunidad única para aprender, conectar y fortalecer el sector cafetalero de la región!
Para más información, te invitamos a que estes atento a nuestras redes sociales.
¡Reserva la fecha!
Sintercafé 2025 será del 12 al 15 de noviembre en Marriott Belén, Costa Rica.
"Sintercafé en Costa Rica es un evento excepcional que reúne a la industria del café en un lugar fantástico y con una gran atmósfera." Federico García- Abril Abad, Nestle
Únete para conectar, aprender y compartir conocimientos con la comunidad cafetalera
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Del 17 al 19 de noviembre 2025, encuentra todo sobre como crear tu propia marca de café en el Stand F-1667.
¡Nos vemos ahí!
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