In vino veritas en marge du comité du 13 septembre 2023

In vino Veritas !

Notre compagnon Martin Klein est viticulteur à Soultzmatt, un des plus beaux villages d’Alsace. Il a mis son caveau de dégustation à notre disposition pour notre réunion de comité du 13 septembre.

« Il n’y a pas de secret, pour faire un bon vin, il faut un bon raisin ! » lance Martin Klein, en vigneron passionné, avant d’entamer une visite du domaine. Les pressoirs, les cuves de vinification dernier cri n’ont bientôt plus de secrets pour les membres du comité. Un passage par l’ancienne cave où trônent toujours des fûts en chêne ne laisse aucun doute : ici la tradition des grands vins d’Alsace est soigneusement préservée ! L’entreprise exploite 25 ha de vignes. « C’est un terroir éclectique, propice aux différents cépages, riesling, gewurztraminer, sylvaner, pinot gris, pinot noir… » souligne notre compagnon.

D’un commun accord, nous avons décidé de reporter la dégustation à l’issue de notre réunion de comité. L’excès de crémant risquait de troubler les délibérations