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MENÙ Benvenuti in un mondo di leggerezza

CROCCHE' 2,50

Patata fresca, provola di Agerola, parmigiano reggiano 24 mesi D.O.P salame Napoli, pepe.

*ANCHE GLUTEN FREE (solo sede di Pomigliano)

Allergeni: 1-5-6-7

ARANCINO A LIMONE 3,00

Riso arborio, Zeste di limone, cuore di Parmigiano Reggiano 18 mesi D.O.P.

Allergeni: 1-5-6-7-12

ARANCINO 2,50

Riso arborio, ragù Napoletano, provola d’Agerola, piselli finissimi, carne macinata di scottone, pecorino Romano buccia nera D.O.P.

Allergeni: 1-5-6-7

CIURILLO RIPIENO 3,00

Ricotta di bufala, salame Napoli, parmigiano reggiano 18 mesi D.O.P

Allergeni: 1-5-6-7

FRITTATINA 3,00

Bucatini di Gragnano, besciamella di nostra produzione, piselli finissimi , carne macinata di scottone , provola d’Agerola, parmigiano reggiano 18 mesi D.O.P

*ANCHE GLUTEN FREE (solo sede di Pomigliano)

Allergeni: 1-5-6-7

ARANCINO CACIO E PEPE 3,50

Riso arborio, crema di cacio, provola di Agerola, cuore di speck I.G.P., pepe cuvè

Allergeni: 1-5-6-7

MARGHERITA 6,50

Pomodoro San Marzano DOP fiordilatte di Agerola, olio Evo "Monocultivar Peranzana" basilico

*ANCHE GLUTEN FREE (solo sede di Pomigliano)

Allergeni: 1-7

CALZONE 10,00

Ricotta di bufala, fordilatte di Agerola. salame Napoli pomodoro San Marzano DOP, olio Evo" Monocultivar Peranzana", basilico

Allergeni: 1-7

REGINA

10,00

Pomodoro Sam Arzano DOP. Mozzarella di bufala Campana, olio Evo "Monocultivar Peranzana", basilico

*Anche Gluten Free (solo sede di Pomigliano)

Allergeni: 1-7

CAPRICCIOSA

11,00

Pomodoro San Marzano D.O.P. , fior di latte di Agerola, funghi champignon freschi, prosciutto cotto, salame Napoli, carciofini in olio Evo, olive di Gaeta denocciolate a mano*, olio Evo, basilico

* Fare attenzione alle olive denocciolate a mano

Allergeni: 1-7-10

PARMIGIANA 10,00

Pomodoro San Marzano DOP, provola di Agerola, parmigiana di melanzane, grattugia di parmigiano reggiano 24 mesi DOP, olio Evo "Monocultivar Peranzana", basilico

Allergeni: 1-5-6-7

REGINA DELL'ORTO 9,00

Verdure di stagione saltate in padella, fiordilatte di Agerola, olio Evo "Monocultivar Peranzana" , basilico

Allergeni: 1-7

RUSTICANA 10,00

Salsiccia di maialino nero di razza Casertana, patate al forno aromatizzate, provola di Agerola, olio Evo, basilico

(su richiesta scaglie di Parmigiano)

Allergeni: 1-7

MARINARA PIZZAINGRAMMI 11,00

Crema ai 3 pomodori,capperi di Salina,olive CAIAZZANE denocciolate a mano*, origano di Sicilia, acciughe del mar Cantabrico, pomodorini semi dry, olio Evo, basilico

* Fare attenzione alle olive denocciolate a mano

*ANCHE GLUTEN FREE (solo sede di Pomigliano)

Allergeni: 1-4-7

NDUJA 10,00

Pomodoro giallo del Vesuvio, provola di Agerola, salsiccia a punta di coltello, nduja di Spilinga, olio Evo “Monocultivar Peranzana “, basilico

Allergeni: 1-7

GENOVESE 10,00

Cipolle ramate di Montoro, spezzatino di muscolo di scottona, provola di Agerola,spolverata di Parmigiano Reggiano stagionato 18 mesi D.O.P. ,olio Evo,basilico

*ANCHE GLUTEN FREE (solo sede di Pomigliano)

Allergeni: 1-7

NEW POLPETTA 10,00

Polpettine di manzo al Ragu’ Napoletano, provola di Agerola, ciuffi di ricotta di bufala, pepe cuvèe, olio evo “Monocultivar Peranzana”, basilico

Allergeni: 1-5-6-7

CACIO E PEPE 12,00

Crema di cacio con pepe cuvè,porchetta di Ariccia,fior di latte di Agerola,cipolle rosse essiccate al mosto cotto d’uva,basilico e olio Evo

*ANCHE GLUTEN FREE (solo sede di Pomigliano)

Allergeni: 1-7

CRUDO DI PARMA 12,00

Fior di latte di Agerola , rucola, prosciutto crudo di Parma, scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi, olio Evo

*ANCHE GLUTEN FREE (solo sede di Pomigliano)

Allergeni: 1-7

SALSICCIA E FRIARIELLI 11,00

Salsiccia di maiale nero casertano, provola di agerola, friarielli secondo tradizione napoletana

(su richiesta anche con porchetta)

*ANCHE GLUTEN FREE (solo sede di Pomigliano)

Allergeni: 1-7

PISTACCHIO E MORTADELLA 11,00

Crema di pistacchio di Sicilia, fiordilatte di Agerola, mortadella, granella di pistacchio, olio Evo “Monocultivar Peranzana “ basilico

*ANCHE GLUTEN FREE (solo sede di Pomigliano)

Allergeni: 1-7-8

ORO VIOLA 15,00

Crema di patate viola, fior di latte di Agerola, prosciutto cotto affumicato, tartufo nero “Mesentericum Campano”,olio Evo, basilico

Allergeni: 1-7-10

FIOR DI CANAPA 11,00

Pomodorino giallo del Vesuvio spadellato, fiordilatte di Agerola, capocollo di maialino nero di razza Casertana, canapaccio, cipolla croccante, olio Evo “Monocultivar Peranzana “, basilico

Allergeni: 1-7

CANNELLINO FLEGREO 10,00

Pomodorino Cannellino Flegreo, mozzarella di bufala Campana, scaglie di Parmigiano Reggiano 18 mesi dop, gocce di pesto di basilico, olioEvo“Monocultivar Paranzana” ,basilico

*ANCHE GLUTEN FREE (solo sede di Pomigliano)

Allergeni: 1-7

MAR CANTABRICO 12,00

Stacciata di bufala affumicata, pomodorini semi dry, acciughe del mar Cantabrico, olive taggiasche, origano di Sicilia, olio Evo “ Monocultivar Peranzana“, basilico

Allergeni: 1-4-7

BLACK ANGUS 11,00

Focaccia con stracciata di bufala affumicata, rucola selvatica, Black Angus affumicato, lamina di lime , olio Evo “Monocultivar Peranzana “

Allergeni: 1-7

I LOVE TARTARE 18,00

Tartare di gambero rosso,stracciata di bufala,bottarga di muggine, basilico cristallizzato.

( LA DISPONIBILITA’ PUO’ VARIARE IN BASE AL PESCATO )

Allergeni: 1-2-4-7

MONTANARA RIPASSATA 8,50

Pizza prima fritta e poi al forno, ragu Napoletano, fior di latte di Agerola, pecorino Romano buccia nera D.O.P, olio Evo e basilico

Allergeni: 1-5-6-7

RIPIENO FRITTO 10,00

Ricotta di bufala, ciccioli Napoletani, provola di Agerola, pepe

( a richiesta con aggiunta di pomodoro )

Allergeni: 1-5-6-7

LA PIZZA COTOLETTA DI GINO SORBILLO 15,00

Impasto impanato, scarola riccia condita, olive di Gaeta

denocciolate a mano*, stracciata di bufala affumicata,

pancia magra, zeste di lime, olio Evo, basilico

* Fare attenzione alle olive denocciolate a mano

Allergeni: 1-3-7

ELENCO ALLERGENI

GLI ALLERGENI SONO INDICATI SUL MENÙ CON IL NUMERO DI RIFERIMENTO O SUL REGISTRO ALLERGENI

DOLCI DI NOSTRA PRODUZIONE 6,00

( Chiedi al nostro personale di sala quali sono i dolci del giorno )

* ANCHE GLUTEN FREE (solo sede di Pomigliano)

CHIEDI AL NOSTRO PERSONALE TUTTI I DOLCI DEL GIORNO

ACQUA NATURALE 2,00

SORGESANA PREMIUM 50 CL

ACQUA FRIZZANTE 2,00

LETE PREMIUM 50 CL

COCA COLA 3,00

COCA COLA ZERO 3,00

FANTA 3,00

SPRITE 3,00

BIRRA PIZZAINGRAMMI 33cl 5,00

COLORE CHIARO OPALESCENTE, SCHIUMA BIANCA E PERSISTENTE, PROFUMO LEGGERMENTE ERBACEO. BIRRA MOLTO BEVERINA. FRESCA E DISSETANTE, AL PALATO SI PRESENTA ROTONDA CON FINALE MEDIAMENTE LUPPOLATO.

TIPOLOGIA: Lager - GRADAZIONE ALCOLICA: 5,2% vol

* ANCHE GLUTEN FREE (solo sede di Pomigliano)

#CUOREDINAPOLI 33cl 5,50

UNA AMERICAN PALE ALE (APA) DAL CORPO LEGGERO MA FORTEMENTE CARATTERIZZATA DAI LUPPOLI ESOTICI CHE LE DONANO FRESCHI PROFUMI E NOTE AGRUMATE, ERBACEE, RESINOSE E SPEZIATE. #CUOREDINAPOLI È UN SEGNO ESTETICO CHE ESPRIME UN SENTIMENTO DI APPARTENENZA AL TERRITORIO E ALLA CITTÀ, CONTRIBUENDO AD ALIMENTARE UN FLUSSO ARTISTICO GENERATIVO.

TIPOLOGIA: American pale ale - GRADAZIONE ALCOLICA: 6,0% vol.

NATAVOT RED 33cl 5,50

DAL COLORE RAMATO INTENSO CON SCHIUMA FINE E ABBONDAN- TE. AL NASO HA UN AVVOLGENTE BOUOUET DI TONI SPEZIATI E FRUTTATI. IL CORPO PIENO E LA BEVUTA DOMINATA DALLA DOLCEZZA DEL MALTO LA RENDONO FACILMENTE GODIBILE MALGRADO IL SUO ALTO TENORE ALCOLICO.

TIPOLOGIA: Red strong ale - GRADAZIONE ALCOLICA: 9,0% vol.

JATTURA 33cl 6,00

Percentuale di malto whisky affumicato con legna di torba. l'amaro del luppolo è appena percettibile e ben bilanciato dalla componente maltata.

TIPOLOGIA: Scotch ale - GRADAZIONE ALCOLICA: 8,5% vol.

PALIATA 33cl 6,00

Al naso si percepiscono tutte le sfumature dei 9 malti utilizzati dal caramello ai malti tostati. Le 18 settimane di maturazione donano al palato un impatto corposo e maltato che lascia subito posto a note di caffè, nocciola e cioccolato amaro. L' ampiezza È superba e il finale invoglia alla bevuta.

TIPOLOGIA: Imperial Stout - GRADAZIONE ALCOLICA: 10,0% vol.

CHALES QUINT ORO 33cl 5,50

La Charles Quint Blonde è una birra belga di alta fermentazione dal colore biondo dorato, il gusto è amabile e speziato con un leggero retrogusto luppolato e secco. La schiuma è compatta e resistente.

TIPOLOGIA: Belgian blonde ale - GRADAZIONE ALCOLICA: 8,5% vol.

CHARLES QUINT RUBY 33cl 5,50

Birra belga di alta fermentazione, dal colore intenso amaranto scuro, con buona trasparenza e frizzantezza, abbondante schiuma biancastra intensa e cremosa. Dal profumo di malto di frutta rossa, e dal gusto amarogno- lo ed un pò acidulo con note di dolce.

TIPOLOGIA: Belgian blonde ale - GRADAZIONE ALCOLICA: 8,5% vol.

HACKER PSCORR MUNCHNER GOLD 50cl 6,00

È una birra tedesca, prodotta a Monaco di Baviera dal 1417, secondo l'editto bavarese della purezza del 1516. Si tratta di una helles con 5,5°, dal colore chiaro oro con un aroma di malto, pastosa e con sentori di erba e luppolo.

TIPOLOGIA: Hell - GRADAZIONE ALCOLICA: 5,5% vol.

HACKER PSCORR WEISSE 50cl 6,00

L'impatto iniziale è quello di una splendida schiuma leggermente cremosa. Gli estimatori di questa birra bianca speciale apprezzano sopratut- to il sapore delicato e avvolgente, caratterizzato da un'elevata percentuale di malti speciali.

TIPOLOGIA: Weisse - GRADAZIONE ALCOLICA: 5,5% vol

VAL DIEU TRIPEL 33cl 6,00

Dal colore biondo limpido leggermente opalescente, cela fini bolle e presenta una bella e cremosa schiuma bianca. Al naso sviluppa aromi al tempo stesso pungenti e strutturati che ricordano i cereali, il malto e il luppolo. In bocca, sapori dolci si sprigionano al centro della bocca mescolando talvolta alcol, amaro e dolce con note di malto, luppolo, erbe, spezie e cereali.

TIPOLOGIA: Belgian blonde ale - GRADAZIONE ALCOLICA: 8,5% vol.

CAP ʻE FIERRO 10° 33cl 6,00

Birra con note dolci, corpo pieno e ben strutturata. L'importante tenore alcolico regala un piacevole calore al palato. Al naso i sentori del luppolo sono ben percepibili e molto eleganti. Nonostante la sua comples- sità risulta essere estremamente godibile sia da sola che durante i pasti.

TIPOLOGIA: Strong Lager - GRADAZIONE ALCOLICA: 10,0% vol.

BREWDOG PUNK IPA CL.33 6,00

E’ una birra piena ed appagante, con le note amare finalmente in grande evidenza che la rendono un'esperienza interessante per i conoscitori dello stile.

TIPOLOGIA: IPA - GRADAZIONE ALCOLICA: 5,6% vol.

RODENBACH CLASSIC CL.33 6,00

Dal colore mogano con schiuma fine tendente all'ambra- to, al naso l'aroma è ricco, caratterizzato da note acidule (ma morbide) di frutti rossi. Al palato il gusto è comples- so, acidulo e fruttato, con lievi sfumature vinose in background.

TIPOLOGIA: Flanders red ale - GRADAZIONE ALCOLICA: 5,2% vol.

MALHEUR 12° 33cl 6,00

Ha un bellissimo colore marrone scuro simile al caffè. al naso presenta note di luppolo, fruttate e sentori di caramello e crosta di pane. Anche al palato presenta sapore di malto e cereali che ricorda il pane appena tagliato, abbinato a note di noci, miele e rum. Ha un retrogusto agrodolce, lungo e caldo.

TIPOLOGIA: Belgian Strong Ale - GRADAZIONE ALCOLICA: 12,0% vol.

KEBIRR PULLICENHELL 33cl 5,50

Hoppy ale dal colore chiaro tendente al dorato con schiuma bianca e persistente. Al naso offre un intrigan￾te bouquet erbaceo misto a frutta esotica e lime. Il corpo lieve e il sapore fresco rendono questa birra incredibil￾mente beverina. In bocca la parte maltata è ben evidente, seguita dalla componente luppolata che accompagna la bevuta fino alla fine

TIPOLOGIA: Hoppy ale - GRADAZIONE ALCOLICA: 5,2% vol.

BLANCHE DE BRUGGES 33cl 5,00

In perfetto stile belga, dall'aroma agrumato e speziato di coriandolo, con un gusto fresco e rotondo. Gli ingredienti e la rifermentazione in bottiglia le donano una naturale opalescenza.

TIPOLOGIA: Blanche - GRADAZIONE ALCOLICA: 5,0% vol.

Fine pasto

GAGÀ AMARO EDONISTA 4,00

Ottenuto da una lenta macerazione alcolica di piante officinali, erbe aromatiche, radici e scorze di agrumi, sapientemente selezionate. Ha un gusto Morbido e ricco, eclettico e fuori dall'ordinario

JEFFERSON AMARO IMPORTANTE 6,00

Dal caratteristico gusto mediterraneo si presenta con intensi profumi di agrumi al naso. Ben equilibrato con un finale, a base di erbe, persistente ed amaricante

* Servito con cioccolato fondente

AMARO AL LUPPOLO 4,00

l luppolo, un amaricante naturale, dona a questo liquore straordinarie capacità digestive. Il sorso risulta aromatico, armonico e molto lungo

AMARO DEL CAPO 3,00

Ventinove tra erbe, fiori, frutti e radici della splendida terra calabrese, uniti per offrirti un'intensa esperienza di gusto

GRAPPA BIANCA 3,00

L’aroma vellutato e sinuoso di questa grappa deriva da un mix equilibrato e sapiente di vinacce di uve rosse e bianche di primissima qualità

GRAPPA BARRICATA 3,00

Affinata per 12 mesi in piccole botti di rovere francese, questo processo conferisce alla grappa una grande morbidezza ed incredibile equilibrio

GRAPPA SPACCAFICO 3,00

Grappa invecchiata in botti barrique e aromatizzata al fico secco del Cilento, il digestivo tipico cilentano. La Grappa Spaccafico è il perfetto distillato per il dopopasto

LIMONCELLO 3,00

Un liquore naturale, con ottime proprietà, profumato, ottenuto secondo la più antica ricetta con metodo 100% artigianale, usando i limoni del Cilento, coltivati tradizional￾mente sotto le famose “pagliarelle".

COGNAC ALLE MORE 4,00

Dolce e carezzevole, l'aroma ed il sapore della mora è molto ben evidente. Unisce i classici sentori di un grande cognac con quelli della mora selvatica. Eccezionale liquore per conclude- re un buon pasto e per accompagnare dolci ai frutti di bosco.

COGNAC ALLE PERE 4,00

Unisce i sentori olfattivi tipici del Cognac ai profumi fruttati delle pere Williams. Ottimo come digestivo

PASSITO 6,00

Profumi e dolci sentori che che ricordano la frutta bianca molto matura ed essiccata. Eccellente come accompagnamento al dolce, è anche un ottimo digestivo

RUM AL MIELE 4,00

Nato da un'antichissima tradizione delle isole Canarie, miscelando prodotti locali quali il Rum di canna da zucchero, miele e spezie fino ad ottenere un liquore aromatico e di gradazione leggera, adatto ad ogni occasione e in ogni stagione.

SHERRY PEDRO XIMÈNEZ 4,00

è un vino liquoroso intenso e strutturato, affinato in grandi botti di rovere con Metodo Solera. Dalla personalità tipica degli Sherry molto invecchiati, al palato è denso, concentrato e molto dolce, ricco di aromi tostati, di agrumi e frutta secca

SANTO BABAʼ 4,00

La sua dolcezza e delicatezza hanno reso Santo Babà un liquore con una formula equilibratissima capace di mettere d'accordo anche i gusti più scettici.

CREATO DA
Giancarlo Leone
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