Día de Muertos
La edición especial Día de Muertos se inspira en la cosmovisión mesoamericana, donde la muerte no representa el final, sino una transición. A través de una cena performática, se propone resignificar el altar como una mesa compartida en la que el fuego, el sabor y la memoria se convierten en lenguaje.
Esta propuesta invita a los invitados a rendir homenaje a nuestros ancestros y a la memoria colectiva que habita en la cocina mexicana. Inspirada en el Día de Muertos, esta experiencia estética, emocional y gastronómica reinterpreta la ofrenda como una mesa viva, donde cada platillo honra nuestras raíces.
El Menú se estructura como un ritual culinario en el que cada tiempo del menú representa un elemento simbólico del altar: el maíz como sustento, el cacao como legado, el mole como memoria y el pan como vínculo entre mundos. Cada platillo será interpretado en dos formas: desde la tradición, por una cocinera tradicional; y desde la vanguardia, por un chef contemporáneo.
AGENDA
- Fecha: Por definir
- Lugar: Por definir
- Invitados: Por definir
- Horario: Por definir
BIENVENIDA
- Mixología de bienvenida: Cocteles diseñados especialmente para la experiencia, elaborados con destilados artesanales mexicanos. Se ofrecerán tres opciones con perfiles distintos de sabor.
- Bocados curados a cuatro manos: Selección de bocadillos creada por la cocinera tradicional y el chef contemporáneo, inspirada en los ingredientes y técnicas del territorio.
- Servicio de bebidas sin alcohol: Agua natural y de sabores, infusiones y otras opciones sin alcohol disponibles durante todo el evento.
LA CENA
Narrativa viva: Cada tiempo será presentado como un diálogo entre cocinera y chef, generando un espacio íntimo de transmisión de saberes.
- Menú de seis tiempos con identidad del día de muertos. Incluye una secuencia de entrantes, platos fuertes y postres, diseñada para expresar el mestizaje culinario del territorio.
- Maridaje con bebidas del territorio: Selección de etiquetas de productores locales, elegidas para acompañar armónicamente cada uno de los tiempos del menú.
- Servicio de café y tisanas: Al finalizar la cena, se ofrece café de origen mexicano y una selección de infusiones naturales.
EL EVENTO
- Montaje ceremonial: La puesta en escena integra elementos visuales inspirados en el altar, sin representar estereotipos en colaboración con el colectivo de artesanos del Catrín, mismas piezas estarán a la venta en apoyo de los artesanos.
- La mesa como altar: Cada elemento tiene un significado. Las flores evocan la guía espiritual, la sal de mar con flor blanca como la purificación, la comida el vínculo afectivo, el fuego la transformación. La cena reinterpreta este altar en clave sensorial.
- Performance en vivo: memoria, arte y tradición. Como parte central de la narrativa de esta edición especial de Dos Formas de Hacer Arte, se integrará un componente escénico y musical que conecta el alma de la cocina con el universo simbólico del Día de Muertos:
Performance de Catrinas Contemporáneas “México en la Piel”
Catrinas contemporáneas como símbolo vivo de la memoria y la diversidad cultural durante la cena se presentará una muestra especial del proyecto México en la Piel, una colección artística de vestidos y catrinas contemporáneas que representan a los 32 estados de la República Mexicana. Esta intervención escénica conecta de forma profunda el arte textil, la tradición del Día de Muertos y la riqueza cultural del país.
Música en vivo con Fabiola Ruano
La cantante mexicana Fabiola Ruano acompañará la experiencia con un repertorio curado especialmente para la ocasión, que incluirá canciones tradicionales, boleros y piezas que evocan la memoria, la identidad y la celebración de la vida. Su interpretación generará una atmósfera íntima, emotiva y profundamente mexicana.
Cenas mano a mano donde conviven el México tradicional y vanguardista.
Preservando sabores de México
En México, nuestra cocina es mucho más que alimento: es historia, arte y tradición. 2 Formas de Hacer Arte combina por un lado, la riqueza y autenticidad de la cocina tradicional mexicana, representada por cocineras tradicionales que son verdaderas artistas y por el otro, la creatividad e innovación de chefs reconocidos que reinterpretan estos sabores con técnicas modernas.
¿Qué son?
Experiencias privadas de alta gastronomía que reúnen a una cocinera tradicional mexicana y un chef contemporáneo en una cena única, diseñada especialmente para un grupo selecto de invitados. Cada cena es una obra viva que celebra el mestizaje cultural de México a través de sus sabores, técnicas y relatos.
Contamos con dos líneas curatoriales que guían el desarrollo de cada cena: una inspirada en el territorio, y otra en momentos clave de la historia y cultura mexicana.
- Sabores de Origen
- Relatos a Fuego Lento
Trabajamos de la mano de productores locales, a quienes adquirimos los insumos que dan vida al menú, y artesanos mexicanos, cuyas creaciones promovemos como obsequios empresariales con identidad.
En cada evento, nuestros clientes tienen la posibilidad de realizar una aportación adicional para el programa de becas que permite a cocineras tradicionales obtener su certificación oficial bajo el estándar EC 1084 de la SEP, fortaleciendo así su desarrollo profesional y su reconocimiento dentro del sector gastronómico.
Relatos a Fuego Lento
Una serie de experiencias gastronómicas que reinterpretan momentos clave de la historia y cultura mexicana.
- Cada edición de Relatos a Fuego Lento parte de una inspiración profunda: una época, una figura histórica, una festividad ancestral, una obra de arte o un episodio simbólico que ha marcado la identidad de México.
- Cocineras tradicionales y chefs contemporáneos se reúnen para transformar esa narrativa en una cena de seis tiempos, diseñada con ingredientes de temporada, técnicas con raíz y una visión curatorial que honra la memoria desde el sabor.
Sabores de Origen
Sabores de Origen es una colección de experiencias gastronómicas privadas que rinde homenaje a los platillos emblemáticos, ingredientes y relatos de cada territorio.
- En cada edición, una cocinera tradicional y un chef contemporáneo se encuentran en la cocina para reinterpretar el sabor de un destino a través de un menú creado a cuatro manos.
- Cada cena es única: se inspira en los productos e historia del lugar donde se celebra y se construye con productos de temporada adquiridos directamente a productores locales.
Cocineras tradicionales: el alma de cada territorio
En cada edición de 2 Formas de Hacer Arte, seleccionamos cuidadosamente a una cocinera tradicional local como protagonista de la experiencia. Su participación no solo aporta autenticidad y profundidad cultural al menú, sino que también honra una herencia culinaria viva que ha sido transmitida de generación en generación.
Invitarlas a cocinar en cada destino no es solo un acto de curaduría gastronómica: es una forma de reconocer su arte, generar ingresos dignos, fortalecer su comunidad y proyectar sus conocimientos hacia nuevos públicos. Cada platillo que preparan está cargado de historia, territorio y memoria.
Chefs contemporáneos: creatividad con raíz
Cada edición de 2 Formas de Hacer Arte invita a un chef contemporáneo a dialogar con el territorio a través de la cocina. Su papel no es solo reinterpretar los sabores locales con técnicas modernas, sino también generar un puente de respeto, colaboración y aprendizaje con la cocinera tradicional con quien comparte el menú.
Los chefs que forman parte de esta experiencia han sido seleccionados por su compromiso con el origen, su sensibilidad ante la riqueza cultural de México y su capacidad para crear desde la memoria, no desde la apropiación. Su cocina expresa creatividad con raíz, y busca honrar el mestizaje que ha dado forma a la gastronomía mexicana.
Créditos:
Creado con imágenes de AnaV - "Table with food decorated for mexican day of the dead" • David Angkawijaya - "a day of the dead skull is surrounded by candles and flowers archway on the altar" • Leckerstudio - "Clay and iron pots at a street food stand in Oaxaca cooking traditional Mexican cafe de olla." • Erika - "tradicion y cultura del dia de muertos con ofrendas a los difuntos en el altar de muertos en una casa mexicana colorido y vibrante recuerdos y memorias" • Salsabila Ariadina - "Steaming Tamales: A Culinary Delight" • Olga - "Latino chef confidently presenting in a high-end restaurant kitchen with fellow chefs at work, symbolizing elite culinary passion."