A WORLD OF CULINARY & CULTURAL EXPERIENCES
“A season of curated dinners, tastings, workshops and live food experiences for everyone.” El Programa de Experiencias Gastronómicas y Culturales de Sabor a Norte es un servicio curado de experiencias en vivo que se desarrolla de manera continua durante la operación del Pop-Up. Funciona como una temporada gastronómica y cultural, compuesta por cenas, catas, talleres y encuentros diseñados para suceder frente al público, dentro del espacio, y evolucionar semana a semana.
LAS EXPERIENCIAS DE SABOR A NORTE
El Programa de Experiencias Gastronómicas de Sabor a Norte está compuesto por distintos formatos, cuidadosamente curados para ofrecer profundidad, cercanía y valor real tanto para el asistente como para las marcas participantes.
Cada experiencia se diseña desde el origen, considerando quién la lidera, qué territorio representa y qué tipo de relación se construye con el público.
¿PARA QUIÉN ESTÁ DISEÑADO ESTE PROGRAMA?
El programa está diseñado para ser utilizado por distintos actores, desde una lógica abierta y flexible:
- Marcas, como plataforma de activación, hospitalidad corporativa y generación de contenido auténtico.
- Chefs y cocineras, como espacio de visibilidad, experimentación y encuentro con nuevas audiencias.
- Estados, ciudades e instituciones, como una vitrina viva de identidad gastronómica, cultural y productiva.
COMERCIALIZACIÓN, PROMOCIÓN Y DATA
- Todas las experiencias se comercializan a través de campañas de publicidad digital.
- Los participantes (chefs, marcas, estados, productores) forman parte visible de la comunicación.
La agenda semanal se promueve mediante:
- Campañas digitales orgánicas y pautadas.
- Comunicación dentro del venue, pantallas, materiales POP.
- Sistema de concierge con inteligencia artificial.
- Plataforma de reservaciones con Open Table.
Sistema de Concierge con IA - El programa incorpora un sistema de IA que permite envío de push notifications a los asistentes para:
- Recordarles su experiencia próxima.
- Invitarlos a sumarse a otras experiencias de la semana.
- Agradecer su participación.
- Enviar encuestas de satisfacción.
- Gift Card de las marcas patrocinadoras
Recolección de data sobre:
- Asistencia.
- Preferencias.
- Nivel de satisfacción.
- Interacción con el programa.
Entrega de reportes de resultados a las marcas participantes, con información agregada y relevante del impacto generado.
TALLER DE COCINA · SABERES, TÉCNICAS Y TERRITORIO
LUNES
- Horario : 17:00 – 20:00 hrs
- Aforo: 20 personas
La experiencia: La semana inicia con una experiencia de aprendizaje y cercanía. Estos talleres se curan a partir de técnicas tradicionales, ingredientes del territorio y recetas con identidad, guiadas por chefs o cocineras tradicionales.
El asistente participa activamente: cocina, entiende el origen del platillo y lo consume al final de la experiencia. Es una entrada al programa desde el hacer, el conocimiento y la conexión con el territorio.
Qué incluye
- Taller práctico guiado por chef o cocinera tradicional.
- Ingredientes representativos del estado o región para el taller.
- Preparación y consumo del menú.
- Barra de bebidas con y sin alcohol
- Producción integral y materiales de apoyo.
ENFOQUE
- Ideal para iniciar la semana con contenido y profundidad.
- Atractivo para públicos interesados en aprendizaje y gastronomía.
- Favorece una experiencia relajada, sin presión social.
Integración de marcas
- Integración natural de productos, ingredientes, equipos o servicios que acompañan el proceso culinario.
TALLER DE ARTE Y ARTESANÍA & CULTURA QUE SE VIVE
MARTES
- Horario : 17:00 – 20:00 hrs
- Aforo: 20 personas
La experiencia: Estas experiencias amplían la gastronomía hacia el oficio, la cultura material y el saber hacer.
Los talleres se curan junto a artesanos y creadores que comparten técnicas, procesos y materiales representativos de sus territorios. Es un espacio cercano y participativo, donde el asistente entiende el valor del trabajo manual y su vínculo con la identidad cultural.
Qué incluye
- Taller guiado por artesanos o creadores.
- Materiales para la experiencia.
- Bocadillos gastronómicos.
- Barra de bebidas con y sin alcohol
- Producción integral y materiales de apoyo.
ENFOQUE
- Funciona como experiencia cultural accesible entre semana.
- Atractiva para públicos que buscan conocer la cultura.
- Genera conversación, convivencia y conexión cultural.
Integración de marcas
- Marcas asociada a creatividad, diseño, cultura y experiencia.
- Integración natural de productos, ingredientes, equipos o servicios que acompañan el proceso creativo y los alimentos y bebidas.
CENA MARIDAJE CHEF MICHELIN
MIÉRCOLES
- Horario: 20:00 – 22:30 hrs
- Aforo: 20–25 personas
La experiencia. El punto gastronómico más alto de la semana. Estas cenas se curan a partir de menús creados exclusivamente para Sabor a Norte, que forman parte del menú regular del equipo de chefs Michelin y se maridan en alianza con las marcas participantes. Es una experiencia íntima, pausada y de alto valor gastronómico y relacional.
Qué incluye
- Menú de 4 tiempos diseñado por el chef Michelin.
- Maridaje curado con marcas aliadas.
- Barra de bebidas con y sin alcohol.
- Producción, montaje y hospitalidad integral.
ENFOQUE
- Permite un ritmo pausado y narrativa completa.
- Ideal para hospitalidad corporativa y relaciones clave, grupos de amigos.
- Posiciona a las marcas en un contexto de alta calidad.
Integración de marcas
- Integración natural de productos, ingredientes, equipos o servicios que acompañan el proceso culinario.
EXPERIENCIA SABORES LIQUIDOS
JUEVES
- Horario recomendado: 19:00 – 21:00 hrs
- Aforo: 20 personas
La experiencia. Un formato social y conversacional donde la marca y su producto son protagonistas. Estas experiencias se curan para explicar origen, proceso, usos y contextos de consumo a través de catas, mixología o exploración de productos de bar. Es el after office del programa: relajado, cercano y diseñado para generar interacción directa con el consumidor.
Qué incluye
- Cata, taller o sesión de mixología guiada.
- Bocadillos diseñados para la experiencia.
- Barra de bebidas con y sin alcohol.
- Producción integral y materiales de apoyo.
ENFOQUE
- Ideal como after office.
- Permite interacción sin formalidad de cena.
Integración de marcas
- Presencia protagónica de los productos, equipos, cristalería.
- Ideal para marcas que buscan explicar, degustar y conectar con el consumidor.
Un Norte, muchas voces. Vive México y Texas a través de ciudades que inspiran al mundo.
VIERNES
- Horario: 20:00 – 23:00 hrs
- Aforo: 20–25 personas
La experiencia. El cierre festivo de la semana. Estas cenas/talleres se curan como muestras gastronómicas vivas, donde la cocina del estado o ciudad invitada se presenta a través de sus recetas, productores y bebidas.
El chef o la cocinera tradicional funge como anfitrión/a, guiando una experiencia que permite recorrer el territorio a través del sabor, en un ambiente social y celebratorio.
Qué incluye
- Menú de 4 tiempos inspirado en la cocina del estado o ciudad invitada.
- Maridaje con bebidas del territorio.
- Chef o cocinera tradicional como anfitrión/a.
- Integración de productores y sus productos.
- Producción y hospitalidad integral.
ENFOQUE
- Ideal para celebrar identidad y territorio, para locales o turistas interesados en explorar territorios.
- Cierre social y memorable de la semana.
Integración de marcas
- Ideal para marcas que buscan explicar, degustar y conectar con el consumidor.
- Integración natural de productos, ingredientes, equipos o servicios que acompañan el proceso culinario.
Una conexión con el México tradicional y vanguardista.
Curaduría de maridajes y obsequios con propósito
Una colaboración con Colección MX: Como parte de la experiencia, ofrecemos una selección de regalos artesanales en colaboración con Colección MX y artesanos un proyecto que promueve la riqueza cultural de México a través de productos con identidad, elaborados de manera sostenible por artesanos, campesinos y productores locales.
- Regalos: Complementa cada experiencia con regalos que cuentan una historia. Trabajamos con un colectivo de más de 2,000 artesanos de todo el país para ofrecer piezas únicas, creadas con técnicas ancestrales.
- Obsequiar una artesanía no solo transmite identidad: impulsa la economía local y reconoce el valor del trabajo hecho a mano.
Créditos:
Creado con imágenes de Pavel - "Students in a culinary class cooking together, indoor cooking lesson, enjoying baking and food preparation" • InfiniteFlow - "AI drives digital marketing and online ads with smart targeting, content automation, and ROI tracking for business growth.,Artificial intelligence spline" • Анастасия Ареховская - "A Mexican man showing how to press and cook tortillas with different ingredients." • Thanaporn - "Cultural heritage artisan workshops --stylize 750 --v 6.1 Job ID: 16894574-6b20-480f-9406-d8230f555af4" • photoplotnikov - "Expert Bartender Demonstrating Cocktail Preparation" • Nataliya - "An inspiring shot of a vegan food workshop, where participants learn to create delicious, cruelty-free dishes from scratch" • deagreez - "Photo of dreamy self employed lady potter carving equipment decor crockery order seminar in workroom"