Editorial
Hola, amigos de CAFÉS DE MÉXICO, esta semana previa a las fiestas navideñas, no se hicieron esperar las noticias cafeteras, la publicación en el Diario Oficial de la Federación de la "Ley de Desarrollo Sustentable de la Cafeticultura”, documento esperado por la comunidad cafetalera desde hace muchos años , hoy se hace realidad, nos felicitamos por este acto de justicia a los cafetaleros mexicanos.
La publicación del informe del USDA del café en el mundo es un documento que aclara la visión de lo que sucede en el café en el mundo y nos permite planear qué hacer en el futuro inmediato, recomendación indispensable para nuestro seguidores cafetaleros, asimismo las Charla de Café amplía el tema, no se la pierda.
Nuestros mejores deseos para nuestro público lector en esta Navidad que la armonía y la felicidad los desborde.
¡Hasta la próxima!
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Charlas de Café con Alejandro García Palacios #32
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Ley del Desarrollo Sustentable del Café
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CAFETICULTOR, NO DEJES QUE LA BOLSA DECIDA TU FUTURO
La volatilidad del mercado del café es real… pero tú puedes tomar el control
- Diversifica tus ingresos
No dependas solo del precio internacional. Agrega valor con café tostado, turismo rural o productos derivados.
- Asegura tu precio
Usa contratos a futuro o coberturas para protegerte de las caídas bruscas del mercado.
- Apuesta por la calidad
El café de especialidad resiste mejor las crisis y se paga mejor, aun cuando la bolsa baja.
- Únete y gana fuerza
Las cooperativas te ayudan a negociar mejor precios, reducir costos y acceder a nuevos mercados.
- Infórmate y planifica
Conocer el mercado te da ventaja. La información también es una herramienta de trabajo. El café es más que un precio: es tu esfuerzo, tu familia y tu futuro. ¡Prepárate hoy para un mañana más estable! Cuéntanos: ¿cómo enfrentas tú la volatilidad del mercado?
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MENSAJE DEL SECRETARIO JULIO BERDEGUÉ SOBRE LA LEY DE DESARROLLO SUSTENTABLE DE LA CAFETICULTURA
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Los precios del café se mantuvieron marcados en noviembre de 2025, con el precio compuesto de ICO en promedio de 330,44 centavos estadounidenses/lb (+1.2%). El alivio arancelario estadounidense sobre el café brasileño pesó en el mercado, mientras que las graves inundaciones en Vietnam proporcionaron presión al al alza - destacando cómo los cambios de política y los eventos climáticos siguen moldeando los movimientos de precios. Informe completo del mercado de café ICO.
- International Coffee Organization
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Informe del Mercado de Café Noviembre 2025 | ICO
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FORO CAFETALERO
Taller de construcción de estufa eficiente de leña Patsari Adoblock
Durante los días 5 y 6 de diciembre, en las instalaciones del Vivero Tosepan, llevamos a cabo un taller práctico para la elaboración de una estufa Patsari Adoblock, una tecnología eficiente que permite un mejor aprovechamiento de la leña, reduce emisiones y contribuye al cuidado de la salud y del medio ambiente. Este espacio fue posible gracias a la participación activa de varias mujeres, Jóvenes y socias y socios de las cooperativas, quienes paso a paso construyeron la estufa, aprendiendo técnicas que fortalecen la apropiación y el uso responsable de tecnologías limpias, Este proyecto forma parte de la línea de Mujeres y Energía, gestionado con el apoyo de la Comisión de Cooperación Ambiental (CCA) dentro de la iniciativa: Uso Consciente de la Energía y Adaptación al Cambio Climático. Desde Fundación Tosepan A.C. seguimos impulsando acciones que promueven el buen vivir, la sustentabilidad y el fortalecimiento comunitario.
CANACINTRA presenta INFOINDUSTRIA | El resumen económico y financiero diario con los indicadores más relevantes para fortalecer a la industria mexicana. Martes 16 de diciembre de 2025.
Llegamos a estas fechas importantes para disfrutar en familia, también es la epoca en que los cafetales se visten de rojo o amarillo porque esperan que las manos de campesinas y campesinos lleguen a cortarlos... Hoy queremos decirles bonitas fiestas decembrinas desde los cafetales hasta aquellos hogares y/o oficinas donde una taza de café mexicano y chiapaneco está presente... Disfrutemos estas fiestas!!! De parte de tod@s l@s que integramos la COOPCAFE les deseamos lo mejor ahora y en lo venidero
Productores hablaron sobre la situación actual del precio del café
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EVENTOS QUE NO TE PUEDES PERDER:
Vive la experiencia de conocer el mundo del café de la mano de expertos en el tema en la edición XXXVI del Curso Cafeticultura Integral Sustentable en México.
¡Prepárate para vivir la experiencia de Expo Café & Gourmet!
Te esperamos del 26 al 28 de febrero de 2026, de 11:00 a 20:00 hrs, en Expo Guadalajara, Jalisco. Pre-regístrate ahora y disfruta de un acceso más ágil durante los días del evento.
World of Coffee San Diego
¡Reserva las fechas: 10-12 de abril de 2026!
¡Mundo del Café y el Campeonato Mundial de Barista llega a Tokio en 2027!
Estamos muy contentos de compartir que la edición 2027 de World of Coffee Asia con el Campeonato Mundial de Barista 2027 tendrá lugar del 28 de abril al 1 de mayo de 2027 en Tokio, Japón! Producido por los socios de SCA en Exporum y organizado por la Asociación de Café de Especialidad de Japón (SCAJ), World of Coffee Tokio continuará nuestro propósito compartido de hacer el café mejor apoyando al comercio y la comunidad entre todas las partes interesadas a lo largo de la cadena de valor.
La vibrante cultura de café de especialidad y su ubicación estratégica de Tokio lo convierten en el anfitrión perfecto para esta reunión y competición global. Después de haber acogido por primera vez el Campeonato Mundial de Barista en 2007, este evento marca el regreso de la competición después de 20 años.
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