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Carta de Comida - Xolo -

ENTRANTES

XORITOS: Mejillones en ají amarillo, salsa de rocoto o nikkei. / Rac: 8€

VIEIRAS DEL PACÍFICO: Vieiras del pacífico en ají amarillo, salsa de rocoto o nikkei. / Ud. 3,75€

CEVICHES

CLÁSICO: Pescado cortado en dados con leche de tigre clásica, acompañado de boniato y maíz. / 16€

NIKKEI: Atún rojo cortado en dados con leche de tigre nikkei con soja, sésamo y ponzu acompañado de wakame, maíz y pepino encurtido. /17,50€

XOLO: Pescado, pulpo, langostinos y vieras del pacífico marinado con 3 tipos de leche de tigre (clásica, rocoto y ají amarillo)/ 18,90€

TIRADITOS

DE AJÍ AMARILLO: Cortes de pescado estilo sashimi con leche de tigre de ají amarillo./ 16€

NIKKEI: Atún rojo en corte sashimi con soja de la casa, sésamo y ponzu / 17,50€

PULPO AL OLIVO: Pulpo en corte sashimi con potente salsa de olivo de aceituna botija./ 19,50€

MAKIS

Sushi roll de arroz relleno de langostino en panko o pepino y aguacate (10 unidades)

ACEVICHADO ROLLS: Langostino, aguacate, sashimi de pescado, salsa acevichada, chalaquita de rocoto / 15,50€

TIRADITO ROLL: Aguacate, langostino, sashimi de pescado, salsa de ají amarillo, chalaquita / 15€

CALIFORNIA ROLL: Langostino, aguacate, queso crema, Semillas de sesamo tostadas / 15€

XORITOS ROLL: Mejillones, aguacate, langostino, salsa de ají amarillo, chalaquita / 15€

UNAGI ROLL: Langostino, aguacate, sashimi de pescado braseado, salsa de anguila dulce / 16€

ROLL VEGETARIANO: Aguacate braseado, queso crema, pepino, salsa ahumada / 15€

ROLL ANTICUCHERO: Picanha braseada, salsa anticuchera, langostino, aguacate, huacatay / 15,50€

ROLL PARILLERO: Picanha braseada, langostino, aguacate, chimichurri argentino, ají / 15,50€

ROLL DE LOMO SALTADO: Lomo braseado, reducción de Lomo saltado, patatas paja, aguacate, langostino / 15,5€

PULPO AL OLIVO:Pulpo en brunoise, emulsión de aceituna peruana botija, sashimi de aguacate, langostino / 16€

ATÚN ANTICUCHERO: Atún braseado, salsa anticuchera, langostino, aguacate, huacatay / 15,50€

SPICY TARTAR: Tartar de atún picante, sashimi de aguacate, langostino, alga guacame / 15,50€

BATAYAKI SALMÓN: Salmón, salsa braseada de ajo y mantequilla, gotas de lima, aguacate, langostino / 16€

CALIENTES

ALITAS ACEVICHADAS: 8 unidades con patatas al horno/ 12,50€

ALITAS ANTICUCHERAS: 8 unidades con patatas al horno/ 12,50€

ALITAS UNAGI: 8 unidades con patatas al horno/ 12,50€

PANCETA AL ESTILO XOLO: Panceta crujiente hecha al horno con batata glaseada, maiz y salsa nikkei de hierba buena. / 16,50€

PULPO BRASEADO ANTICUCHERO: Pulpo braseado en salsa anticuchera y chimichurri de la casa más guarnición./ 22,50€

ASADO DE TERNERA NIKKEI: Ternera en larga cocción con salsa nitsuke y setas shitake, sobre pepián de choclo al ají amarillo./*Disponible solo de viernes a domingo, y festivos /19,50€

POSTRES

TARTA TRES LECHES/ 5,50€

CHEESECAKE DE LÚCUMA /5,50€