Carta de Comida - Xolo -

ENTRANTES

XORITOS: Mejillones en ají amarillo o salsa de rocoto/ Rac: 8€

VIEIRAS DEL PACÍFICO: Vieiras del pacífico en ají amarillo o salsa de rocoto./ 4€

EBI FURAI: Langostinos marinados en salsa de la casa y tempurizados, con salsa acevichada y unagui. (6 ud.)/ 10,50€

CEVICHES

CLÁSICO: Pescado cortado en dados con leche de tigre clásica, acompañado de boniato, choclo y cancha/ 16€

NIKKEI: Atún rojo cortado en dados con leche de tigre nikkei con soja, sésamo y ponzu acompañado de wakame, maíz y pepino holandés./17,50€

XOLO: Pescado, pulpo, langostinos y viera del pacífico marinado con 3 tipos de leche de tigre (clásica, rocoto y ají amarillo)/ 18,90€

TIRADITOS

DE AJÍ AMARILLO: Cortes de pescado estilo sashimi con leche de tigre de ají amarillo./ 16€

NIKKEI: Atún rojo en corte sashimi con soja de la casa, sésamo y ponzu / 17,50€

PULPO AL OLIVO: Pulpo en corte sashimi con potente salsa de olivo de aceituna botija./ 19,90€

MAKIS

Sushi roll (10 unidades)

ACEVICHADO ROLL: Atún rojo, salsa acevichada, langostino furai, aguacate, togarashi. / 16€

TIRADITO ROLL: Atún rojo, aguacate, langostino furai, salsa de ají amarillo, chalaquita./16€

CALIFORNIA ROLL: Salmón, aguacate, queso crema, semillas de sésamo tostadas./ 16€

UNAGI ROLL: Salmón braseado, salsa de anguila dulce, langostino furai, aguacate./ 16€

ROLL ANTICUCHERO: Picanha braseada, salsa anticuchera ahumada, pollo katzu, aguacate./16€

ROLL PARILLERO: Picanha braseada, pollo katzu, aguacate, chimichurri argentino./ 16€

ROLL DE LOMO SALTADO: Lomo braseado, reducción de Lomo saltado, patatas paja, aguacate, pollo katzu. / 16€

PULPO AL OLIVO: Pulpo en brunoise, emulsión de aceituna peruana, sashimi de aguacate, langostino furai./ 17€

ATÚN ANTICUCHERO: Atún braseado, salsa anticuchera ahumada, langostino furai, aguacate./ 16€

SPICY TARTAR: Tartar de atún picante, sashimi de aguacate, langostino furai./ 16€

BATAYAKI SALMÓN: Salmón con salsa batayaqui de mantequilla, ajo y hongo shitake, aguacate, langostino furai./ 16€

ROLL INFERNO: Atún rojo, salsa acevichada ahumana picante, langostino furai, aguacate./ 16,00 €

FURAI ROLL: Roll tempurizado, queso creama, langostino, aguacate y salsa Unagi./ 16€

ROLL DINAMITA: Pasta de cangrejo dinamita gratinada con queso, langostino furai y aguacate./16€

PASSION ROLL: Salmón flambeado, salsa de maracuyá caramelizada, langostino furai, queso crema, aguacate./ 16,00 €

CHAMO ROLL: Plátano frito, langostino furai, aguacate y queso mozzarella gratinado./ 16,00 €

HUANCAINA ROLL: Salsa Huancaína, Pollo Katsu, queso crema, aguacate, salsa de oliva./ 16,00 €

PALTA ROLL: Aguacate, mayo kimchi, langostino furai, queso crema, salsa unagi./ 16,00 €

ROLL CARRETILLERO: Chicharrón de calamar nikkei, leche de tigre, langostino furai, aguacate./ 17,00 €

CALIENTES

ALITAS ACEVICHADAS: 8 unidades con patatas al horno/ 13,50€

ALITAS ANTICUCHERAS: 8 unidades con patatas al horno/ 13,50€

ALITAS UNAGI: (dulces) 8 unidades con patatas al horno/ 13,50€

COMBO DE ALITAS: Mix de 12 alitas* Elige tu salsa: Acevichada, Anticuchera, Salsa de Angüila (Dulce), Huancaína, Maracuyá, con patatas dal horno./ 19,50€

PANCETA AL ESTILO XOLO: Panceta crujiente hecha al horno con batata glaseada, maíz crujiente, chalaquita y hierbabuena./ 17€

POLLO KATSU: Pechuga de pollo tempurizado con Panko, arroz sushi y aguacate / 14,90€

PULPO BRASEADO ANTICUCHERO: Pata de pulpo (200 gr.) a la brasa marinados en salsa anticuchera y chimichurri, acompañado de patatas braseadas y choclo./ 24€

POSTRES

TARTA TRES LECHES/ 6€

CHEESECAKE DE LÚCUMA /6€