Editorial
Hola amigos de CAFÉS DE MÉXICO. nuevamente con ustedes en nuestra frecuencia cafetalera de la semana, con noticias que han afectado al mercado a la baja tomando en cuenta la producción de Brasil que la pronosticada arriba de lo esperado, 56.8 millones de sacos, ya no es el clima ahora es el aumento de cosecha, el objetivo bajar los precios justo cuando entra el corte de café en la zona norte del hemisferio, casualidad? Esperaremos que diga la realidad cafetera de producción en el mundo. En nuestro México la resolución de la Ley de desarrollo Sustentable del Café, viene a crear entre el gremio productor una esperanza de que el futuro de la cafeticultura en nuestro país sea realidad en el futuro inmediato, aunque hay mucho trabajo por realizar por parte de los líderes cafetaleros y autoridades encargadas del café, enhorabuena. ¡Hasta la próxima!
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Charlas de Café con Alejandro García Palacios #30
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Sigue en vivo la Décima Primera Reunión Ordinaria de la Comisión de Recursos Hidráulicos, Agua Potable y Saneamiento.
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Taller de actualización de precios y manejo de riesgo en el mercado internacional del café.
Con la guía del especialista Diédericks Gadea Rivera, 13 organizaciones Fairtrade participaron en una jornada formativa enfocada en prepararse para la cosecha 2025–2026. Durante 15 horas de capacitación, 24 representantes (4 mujeres y 20 hombres) fortalecieron sus conocimientos en análisis del mercado del café, financiamiento, tecnologías, estrategias de cobertura y pronóstico de cosecha. Un espacio clave para fortalecer capacidades y tomar decisiones informadas en un mercado global en constante cambio.
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Alianza INCAFECH-CONANP para fortalecer cafeticultura sustentable en Chiapas.
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. 04 de diciembre de 2025. - El director general del Instituto del Café de Chiapas (INCAFECH), Jorge Baldemar Utrilla Robles, sostuvo reunión de trabajo con funcionarias y funcionarios de la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP), con el objetivo de sumar esfuerzos y avanzar en la construcción de una agenda común que impulse el desarrollo ordenado, responsable y ambientalmente sostenible del sector cafetalero en la entidad. Utrilla Robles destacó que Chiapas es referente nacional en producción de café de alta calidad, pero también es un territorio donde la conservación de la biodiversidad y el manejo adecuado de los recursos naturales son una prioridad. Por ello, dijo, es indispensable fortalecer la coordinación institucional con la CONANP para garantizar que el crecimiento del sector se realice bajo principios de sustentabilidad. “La instrucción del Gobernador Eduardo Ramírez es clara: impulsar una cafeticultura que genere bienestar para las y los productores, sin comprometer la riqueza natural de nuestras zonas de mayor valor ambiental. Chiapas tiene la oportunidad de demostrar que producir y conservar pueden ir de la mano”, señaló. Durante este encuentro, se revisaron líneas de colaboración para promover buenas prácticas agroecológicas, manejo responsable del suelo y del agua, así como esquemas de acompañamiento técnico que fortalezcan la presencia del INCAFECH en las Áreas Naturales Protegidas donde se desarrollan actividades productivas. Asimismo, se acordó integrar un plan de trabajo interinstitucional enfocado a las Reservas de la Biósfera de El Triunfo, Selva El Ocote y La Sepultura y de la región Frailescana, que permita alinear proyectos, identificar necesidades de las comunidades cafetaleras y fomentar cadenas de valor que reconozcan el origen sustentable del café chiapaneco. El director general del INCAFECH subrayó que esta coordinación permitirá avanzar hacia un modelo de producción cada vez más responsable, acorde con la vocación ambiental del estado y con los lineamientos de la Nueva ERA del gobierno de Chiapas.
“Agradezco la disposición de la CONANP y de quienes encabezan estas reservas de gran relevancia para Chiapas. Vamos a seguir sumando esfuerzos para que nuestros caficultores sigan creciendo, con pleno respeto al entorno natural que nos da identidad y futuro”, concluyó.
- Instituto del Café de Chiapas
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Hoy, en el Senado de la República, con votación unánime, al igual que en la cámara revisora, aprobamos la nueva Ley de Desarrollo Sustentable de la Cafeticultura. Más que un marco jurídico, esta ley es un compromiso con más de quinientas mil familias mexicanas cafeticultoras que se verán directamente beneficiadas. La propuesta normativa busca: - Promover la cooperación entre todos los sectores de la cadena productiva, para garantizar un desarrollo sustentable. - Fortalecer la capacidad de gestión de las y los pequeños productores y productoras, al brindarles mejor información sobre precios y condiciones de mercado en cada ciclo cafetalero. - Crear instancias de coordinación entre productores, acopiadores, comercializadores e industrializadores, para enfrentar unidos los vaivenes del mercado internacional. - Recopilar y difundir información económica, técnica y científica que fortalezca al sector. - Fomentar prácticas de cultivo sostenibles con el ambiente, como el café de sombra y otras técnicas agroecológicas. - Transparentar los precios nacionales e internacionales, para que cada productor pueda decidir cuándo y a quién vender en condiciones más justas. - Reducir el intermediarismo que castiga el ingreso de quienes trabajan directamente la tierra. - Y, reconocer al café como un producto estratégico para la soberanía alimentaria de México. La ley coloca en el centro a las y los pequeños productores, quienes realizan el mayor esfuerzo y hasta ahora, reciben los menores beneficios. Agradezco la sensibilidad de las autoridades, en especial del secretario Julio Berdegué, quien respaldó esta iniciativa desde el primer momento. En 2021 presenté por primera vez esta propuesta, la cual no concluyó el proceso legislativo. En 2024, la presentamos nuevamente con el acompañamiento y compromiso del senador Manuel Huerta. Mi gratitud más profunda para las organizaciones cafetaleras de nuestro país, que aportaron su experiencia, trabajo y visión, y aunque sus expectativas son aún mayores, han decidido iniciar este camino con la base legal que hoy podemos ofrecerles, para dar mayor institucionalidad y fortaleza al sector. La cafeticultura no es solo una actividad económica: es cultura, es tradición, es identidad.
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CANACINTRA presenta INFOINDUSTRIA | El resumen económico y financiero diario con los indicadores más relevantes para fortalecer a la industria mexicana. Viernes 5 de diciembre de 2025.
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Informe del Mercado de Café Octubre 2025 | ICO
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FORO CAFETALERO
Expo Café & Gourmet te espera en Expo Guadalajara, un recinto reconocido por su comodidad, accesibilidad y espacios diseñados para grandes experiencias. Este febrero, ven a disfrutar de lo mejor del café, el sabor y la innovación. Pre-regístrate hoy y asegura tu entrada al evento más esperado del sector. https://cafeygourmet.registrotradex.com
¡LA FERIA DEL CAFÉ XILITLA 2025 SE ACERCA!
La neblina abraza nuestro pueblo mágico, mientras el aroma del café recién cosechado anuncia que lo mejor está por venir. Xilitla se prepara para celebrar con orgullo la tradición que nos distingue: La Feria del Café 2025. Un evento donde el sabor, la cultura y la esencia de nuestra tierra se unen para honrar a quienes, con sus manos, hacen posible este grano que nos enamora.
- 18, 19, 20 y 21 de DICIEMBRE
Ven a vivir:
- Presentaciones artísticas
- Exposiciones de productores
- Gastronomía local Actividades familiares
- Artesanías y productos derivados del café
Porque en Xilitla, cada taza cuenta una historia… Y la tuya comienza aquí. ¡Espéralo!
Oficialmente Juan Valdez llegó a Brasil, el país con la mayor producción de café a nivel mundial
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EVENTOS QUE NO TE PUEDES PERDER:
Vive la experiencia de conocer el mundo del café de la mano de expertos en el tema en la edición XXXVI del Curso Cafeticultura Integral Sustentable en México.
¡Prepárate para vivir la experiencia de Expo Café & Gourmet!
Te esperamos del 26 al 28 de febrero de 2026, de 11:00 a 20:00 hrs, en Expo Guadalajara, Jalisco. Pre-regístrate ahora y disfruta de un acceso más ágil durante los días del evento.
World of Coffee San Diego
¡Reserva las fechas: 10-12 de abril de 2026!
¡Mundo del Café y el Campeonato Mundial de Barista llega a Tokio en 2027!
Estamos muy contentos de compartir que la edición 2027 de World of Coffee Asia con el Campeonato Mundial de Barista 2027 tendrá lugar del 28 de abril al 1 de mayo de 2027 en Tokio, Japón! Producido por los socios de SCA en Exporum y organizado por la Asociación de Café de Especialidad de Japón (SCAJ), World of Coffee Tokio continuará nuestro propósito compartido de hacer el café mejor apoyando al comercio y la comunidad entre todas las partes interesadas a lo largo de la cadena de valor.
La vibrante cultura de café de especialidad y su ubicación estratégica de Tokio lo convierten en el anfitrión perfecto para esta reunión y competición global. Después de haber acogido por primera vez el Campeonato Mundial de Barista en 2007, este evento marca el regreso de la competición después de 20 años.
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