Editorial
Nuevamente estamos con ustedes, nuestros lectores y seguidores de CAFÉS DE MÉXICO, agradecemos sus muestras de afecto a nuestro medio, en otro orden de ideas, las noticias del café son intensas y dinámicas, procuramos resaltar lo mas importante para el sector, esperamos seguir cumpliendo nuestra misión como siempre desde hace 38 años que en este mes de septiembre cumplimos, gracias nuevamente por su grandioso apoyo.
Seguramente la reunión de la OIC en la India, será un éxito, con la participación de nuestra delegación y ojalá surjan buenas propuestas para bien de la caficultura mundial y para México, seguiremos con atención esta reunión e informaremos al respecto.
Los temas tocados en este Boletín Semanal son de sumo interés para nuestros lectores y seguimos como siempre en espera de sus comentarios y hacemos una invitación a todos los que componen este gremio cafetalero a que nos informen de sus eventos y así cooperar en el crecimiento de nuestra gran cultura cafetalera.
¡Hasta la próxima!
¡Faltan menos de 3 días! No te pierdas la 5a Conferencia Mundial del Café #WCC2023 en India
del 25 al 28 de septiembre. Una oportunidad única para descubrir enfoques innovadores y fortalecer vínculos con los mercados, con un enfoque en la ECONOMÍA CIRCULAR & AGRICULTURA REGENERATIVA www.icocoffee.org
IWCA NOMBRA NUEVO DIRECTOR EJECUTIVO
La Alianza Internacional de Mujeres del Café (IWCA) se complace en anunciar el nombramiento de Blanca Castro como su nueva Directora Ejecutiva. Con más de 16 años de experiencia en el sector cafetalero, aporta una gran cantidad de conocimientos y experiencia a su nuevo puesto.
La historia de Blanca con IWCA comenzó como voluntaria dedicada donde apoyó activamente los proyectos de IWCA Global en Centroamérica. En 2016, Blanca asumió el cargo de Gerente de Relaciones del Capítulo, donde ha facilitado con éxito programas y proyectos en apoyo del crecimiento y el éxito de la Red del Capítulo IWCA, que representa a 33 países.
La dedicación de Blanca a promover la igualdad de género dentro de la industria del café la convierte en una excelente opción para el puesto de Directora Ejecutiva. Habla con fluidez inglés, francés, alemán y español, posee una red profesional diversa y una amplia experiencia en relaciones públicas, administración y comunicaciones. Sus habilidades multifacéticas le permiten identificar las necesidades de diversas partes interesadas en el mercado del café y encontrar soluciones innovadoras a los desafíos de la industria. ¡Únase a nosotros para darle la bienvenida a Blanca a su nuevo rol!
CAFÉS DE MÉXICO
Entrevista Fernando Celis
En Charlas cafetaleras damos la bienvenida a Fernando Celis, colaborador de Cafés de México desde hace ya varios años y representante de la CNOC que es una Organización a nivel Nacional de productores de café.
ㅤㅤㅤㅤ
CNOC- ¡DEMASIADAS AMENAZAS PARA LA PRODUCCIÓN Y PRECIOS DE LOS CAFÉS PERGAMINIZADOS (ARÁBIGOS LAVADOS)!
1. Se tienen mayores afectaciones por cuestiones climatológicas; afectaciones por la Roya durante varios años y en los últimos años por exceso de lluvias en Colombia y Honduras. Por esto ultimo las perdidas en producción son de cuando menos de 4 mill.de sacos durante los últimos tres ciclos.
2. Afectaciones por la fuerte baja de precios. Durante los ciclos del 2016-17 al 2020-21 se tienen bajos precios. Durante los ciclos 2021-22 y 2022-23 los precios son mayores pero ya para el ciclo 2023-24 se tiene una nueva fuerte baja. Utilizar los precios de la Bolsa del café de N. York como referencia de precios ya no es adecuado. Esta Bolsa se guía más por los niveles de producción de cafés Naturales (Arábigos Lavados). La reciente baja de precios es por una mayor producción de Naturales en Brasil para los ciclos 2023-24 y 2024-25. En el caso de los Arábigos Lavados disminuye la producción en los dos últimos ciclos y no se recuperara en la próxima cosecha del 2023-24. No debieron haber bajado los precios en físicos de estos cafés.
3. Se mezcla más el café Arábigo Lavado con el Robusta y se sustituye también con "Semilavados brasileños". Esto no solo es por el fuerte aumento de precios de los lavados, también porque el Robusta tiene más cafeína y tiene un sabor más fuerte que combina mejor con leche y saborizantes.
4. En Colombia mezclaron cafés del país con Robusta y Lavados importados y de contrabando. Al parecer no fueron volúmenes muy grandes en los cafés exportados pero genero fuertes problemas de credibilidad y llevo a una reducción importante de los diferenciales positivos (precios en físicos por arriba de la Bolsa) no solo de los cafés Colombianos también de los demás países productores de cafés Lavados.
5. En varios países que producen cafés lavados aumentan las importaciones de café Robusta para un café soluble de menor precio que iría al consumo nacional. Los montos son importantes para el caso de Colombia y México. Se desplaza café Lavado de estos países. En un país como México además se vende como café productos que tienen muy poco café y contienen un exceso de saborizantes y endulzantes artificiales.
6. Se maneja más las llamadas fermentaciones "exóticas" que según hacen " aflorar" más los sabores de los cafés lavados. Esto genera una impresión entonces, de que el lavado tradicional no es adecuado. Un riesgo es que en el proceso de fermentación y lavado se introduzcan productos naturales o artificiales que generen sabores y aromas que no corresponden propiamente al café. Esto puede desprestigiar mucho a los cafés Lavados.
7. Se tienen mayores costos de producción que los cafés Robustas y Naturales. Son altos los costos por la recolección a mano del café y con más dificultades en cultivos con fuertes pendientes.
8. Se tienen ahora mayores dificultades para definir políticas nacionales cafetaleras más favorables para los productores de café. En Colombia se tienen fuertes diferencias entre la Presidencia del país y la gerencia de la Fedecafe lo que dificulta tomar medidas para enfrentar la fuerte baja de los precios del café. En México, la representación oficial del sector se maneja más hacia los intereses de las transnacionales cafeteras y bloquean medidas que pudieran favorecer más a los productores en relación a la comercialización del café y en el consumo nacional.
9. En países como Colombia y México afecta en los precios del café pagados a los productores la fuerte apreciación de sus monedas ante el dólar.
COMENTARIO
Es claro que muchos productores pueden mejorar los precios de sus cafés vendiéndolo como tostado y molido, en acuerdo con cafeterías o en mercados especiales como los de alta calidad, orígenes, de Comercio Justo, orgánicos y otros.
Desafortunadamente la mayoría de los productores no participan en estos mercados y llevara tiempo que se incorporen a estos. Aunque se coordinen las asociaciones gremiales de productores de estos países es difícil que sean un contrapeso suficiente en relación a las transnacionales cafeteras. Es necesario contar con una referencia internacional que garantice precios remunerativos a los productores de café convencional a partir de niveles base de calidad. Es difícil pero si no se tiene algo diferente, se ve un futuro de declinación de la producción de cafés Arábigos Lavados. Los gobiernos que se llaman progresistas como los de Colombia, México y Honduras deberían encabezar en buscar las medidas que permitir dar más certidumbre en la producción y precios. Los gobiernos que se dicen progresistas como los Colombia, México y Honduras deberían encabezar una mayor coordinación entre países para ver la cuestión de los bajos precios del café.
Desde cada país los productores de café deben exigir a sus gobiernos que actúen en defensa de los productores de cafés Arábigos Lavados.
CAFÉS DE MÉXICO
Próximos eventos que no te puedes perder:
Cafés de México
Informe del Mercado de Café Agosto 2023: Organización Internacional del Café
CAFÉS DE MÉXICO
WORLD COFFEE RESEARCH - Estrategia 2021-2025 Mejorar la competitividad de los países para reforzar la diversidad de origen
La estrategia 2021-2025 del WCR responde a la amenaza de erosionar la diversidad de orígenes a través de un enfoque estratégico en acelerar la innovación para la agricultura cafetalera. WCR continúa otorgando la máxima prioridad a guiar el desarrollo de tecnologías relevantes y conocimientos prácticos y fomentar una red global para promover la innovación. Nuestro enfoque técnico sigue siendo el mismo que desde nuestra fundación: mejora genética para mejorar la calidad y las características de producción que aumentan la rentabilidad y la resiliencia climática de los agricultores. Nuestro enfoque se extiende a los sistemas que brindan a los agricultores acceso a variedades mejoradas: todo el proceso de innovación, desde el mejoramiento hasta las pruebas de campo,
Cafés de México