"Una Posada para Celebrar lo Nuestro"
La edición especial Navidad se inspira en el espíritu de las posadas tradicionales mexicanas, donde la unión, la hospitalidad y la esperanza se convierten en ritual compartido. A través de una cena performática, se reinterpreta la posada como una mesa ceremonial, donde la luz, el sabor y la generosidad se transforman en símbolos vivos.
Esta propuesta invita a celebrar el valor de abrir la puerta, de compartir el pan y de mantener viva la tradición como un acto de comunidad. Inspirada en las posadas, esta experiencia estética, emocional y gastronómica transforma los elementos más entrañables de la temporada en una cena que honra lo colectivo, lo simbólico y lo profundamente mexicano.
La cena se estructura como una posada culinaria, en la que cada tiempo representa un símbolo tradicional de esta celebración: el ponche como bienvenida y hospitalidad, el tamal como abrigo del alma, la piñata como ruptura del mal, el mole como comunión familiar, y el aguinaldo como gesto de gratitud. Cada platillo será interpretado en dos formas: desde la tradición, por una cocinera tradicional, y desde la vanguardia, por un chef contemporáneo.
AGENDA
- Fecha: Por definir
- Lugar: Por definir
- Invitados: Por definir
- Horario: Por definir
BIENVENIDA
- Mixología de bienvenida: Cocteles diseñados especialmente para la experiencia, elaborados con destilados artesanales mexicanos. Se ofrecerán tres opciones con perfiles distintos de sabor.
- Bocados curados a cuatro manos: Selección de bocadillos creada por la cocinera tradicional y el chef contemporáneo, inspirada en los ingredientes y técnicas del territorio.
- Servicio de bebidas sin alcohol: Agua natural y de sabores, infusiones y otras opciones sin alcohol disponibles durante todo el evento.
LA CENA
- Narrativa viva: Cada tiempo será presentado como un diálogo entre cocinera y chef, generando un espacio íntimo de transmisión de saberes.
- Menú de seis tiempos con identidad del día de muertos. Incluye una secuencia de entrantes, platos fuertes y postres, diseñada para expresar el mestizaje culinario del territorio.
- Maridaje con bebidas del territorio: Selección de etiquetas de productores locales, elegidas para acompañar armónicamente cada uno de los tiempos del menú.
- Servicio de café y tisanas: Al finalizar la cena, se ofrece café de origen mexicano y una selección de infusiones naturales.
EL EVENTO
Cada edición es una experiencia cuidadosamente curada, diseñada con atención minuciosa a cada detalle para un público que valora la autenticidad, la excelencia y el arte de lo bien hecho.
- Montaje festivo: La puesta en escena se inspira en la estética simbólica de las posadas tradicionales, reinterpretada con elegancia contemporánea. Faroles, estrellas, caminos de palma y piñatas artesanales forman parte del diseño, en colaboración con un colectivo de artesanos invitados. Las piezas estarán disponibles a la venta como parte de una iniciativa de apoyo directo al trabajo artesanal mexicano.
- La mesa como posada: Cada elemento tiene un sentido simbólico. Las velas representan la luz que guía el camino, el tejocote y la caña la abundancia compartida, la comida el acto de hospitalidad, y el ponche el calor de comunidad. La cena transforma estos símbolos en una experiencia sensorial y afectiva, donde cada platillo cuenta una historia de fe popular y generosidad.
- Performance en vivo: tradición, arte y celebración. Como parte central de esta edición de Dos Formas de Hacer Arte, se integrará un componente escénico y musical que celebra el alma festiva de las posadas. Villancicos reinterpretados, música tradicional y una representación poética del acto de pedir posada se combinarán para conectar la cena con su origen cultural profundo.
Performance ritual: “La Peregrinación Silenciosa”
- Descripción: Una procesión escénica en silencio (sin diálogo) protagonizada por performers con vestuarios contemporáneos inspirados en las vestimentas campesinas y urbanas mexicanas de principios del siglo XX. Caminan con faroles encendidos, representando a los peregrinos que buscan posada. La caminata ocurre al inicio de la cena, y culmina en la entrada simbólica al salón o espacio de cena.
- Mensaje: La búsqueda de refugio, la acogida y la luz compartida como símbolo de comunidad.
Música en vivo “Villancicos en voz de mujeres”
Descripción: Un ensamble femenino (trío o cuarteto) interpreta villancicos tradicionales mexicanos (como “Los peces en el río”, “Ya vienen los Reyes Magos”, “Campana sobre campana”) con arreglos vocales contemporáneos, incluso a capela o acompañados de jarana, marimba o instrumentos tradicionales reinterpretados.
Preservando sabores de México
En México, nuestra cocina es mucho más que alimento: es historia, arte y tradición. Dos Formas de Hacer Arte combina, por un lado, la riqueza y autenticidad de la cocina tradicional mexicana, representada por cocineras tradicionales que son verdaderas artistas; y por el otro, la creatividad e innovación de chefs contemporáneos que reinterpretan estos sabores con técnicas modernas.
¿Qué son?
Experiencias privadas de alta gastronomía que reúnen a una cocinera tradicional mexicana y un chef contemporáneo en una cena única, diseñada especialmente para un grupo selecto de invitados. Cada cena es una obra viva que celebra el mestizaje cultural de México a través de sus sabores, técnicas y relatos.
Contamos con dos líneas curatoriales que guían el desarrollo de cada cena: una inspirada en el territorio, y otra en momentos clave de la historia y cultura mexicana.
- Sabores de Origen
- Relatos a Fuego Lento
Trabajamos de la mano de productores locales, a quienes adquirimos los insumos que dan vida al menú, y artesanos mexicanos, cuyas creaciones promovemos como obsequios empresariales con identidad.
En cada evento, nuestros clientes tienen la posibilidad de realizar una aportación adicional para el programa de becas que permite a cocineras tradicionales obtener su certificación oficial bajo el estándar EC 1084 de la SEP, fortaleciendo así su desarrollo profesional y su reconocimiento dentro del sector gastronómico.
Sabores de Origen
Sabores de Origen es una colección de experiencias gastronómicas privadas que rinde homenaje a los platillos emblemáticos, ingredientes y relatos de cada territorio.
- En cada edición, una cocinera tradicional y un chef contemporáneo se encuentran en la cocina para reinterpretar el sabor de un destino a través de un menú creado a cuatro manos.
- Cada cena es única: se inspira en los productos e historia del lugar donde se celebra y se construye con productos de temporada adquiridos directamente a productores locales.
Relatos a Fuego Lento
Una serie de experiencias gastronómicas que reinterpretan momentos clave de la historia y cultura mexicana.
- Cada edición de Relatos a Fuego Lento parte de una inspiración profunda: una época, una figura histórica, una festividad ancestral, una obra de arte o un episodio simbólico que ha marcado la identidad de México.
- Cocineras tradicionales y chefs contemporáneos se reúnen para transformar esa narrativa en una cena de seis tiempos, diseñada con ingredientes de temporada, técnicas con raíz y una visión curatorial que honra la memoria desde el sabor.
Curaduría de maridajes y obsequios con propósito
Una colaboración con Colección MX: Como parte de la experiencia, ofrecemos una curaduría especializada de maridajes y regalos artesanales en colaboración con Colección MX, un proyecto que promueve la riqueza cultural de México a través de productos con identidad, elaborados de manera sostenible por artesanos, campesinos y productores locales.
- Maridajes: cada experiencia se sirve con maridajes cuidadosamente seleccionados, elaborados a partir de vinos, destilados, cervezas y otras bebidas provenientes de productores locales y proyectos artesanales. Cada trago conecta al comensal con la identidad cultural del territorio y refuerza el valor de lo hecho con oficio y origen.
- Regalos: Complementa cada experiencia con regalos que cuentan una historia. Trabajamos con un colectivo de más de 2,000 artesanos de todo el país para ofrecer piezas únicas, creadas con técnicas ancestrales. Obsequiar una artesanía no solo transmite identidad: impulsa la economía local y reconoce el valor del trabajo hecho a mano.
Cocineras tradicionales: el alma de cada territorio
En cada edición de 2 Formas de Hacer Arte, seleccionamos cuidadosamente a una cocinera tradicional local como protagonista de la experiencia. Su participación no solo aporta autenticidad y profundidad cultural al menú, sino que también honra una herencia culinaria viva que ha sido transmitida de generación en generación.
Invitarlas a cocinar en cada destino no es solo un acto de curaduría gastronómica: es una forma de reconocer su arte, generar ingresos dignos, fortalecer su comunidad y proyectar sus conocimientos hacia nuevos públicos. Cada platillo que preparan está cargado de historia, territorio y memoria.
Chefs contemporáneos: creatividad con raíz
Cada edición de 2 Formas de Hacer Arte invita a un chef contemporáneo a dialogar con el territorio a través de la cocina. Su papel no es solo reinterpretar los sabores locales con técnicas modernas, sino también generar un puente de respeto, colaboración y aprendizaje con la cocinera tradicional con quien comparte el menú.
Los chefs que forman parte de esta experiencia han sido seleccionados por su compromiso con el origen, su sensibilidad ante la riqueza cultural de México y su capacidad para crear desde la memoria, no desde la apropiación. Su cocina expresa creatividad con raíz, y busca honrar el mestizaje que ha dado forma a la gastronomía mexicana.
Créditos:
Creado con imágenes de Eriloewe - "Ponche tradicional navideño" • maxximmm - "Holiday ornaments suspended from a lifestyle street.,Christmas decorations hanging from a street.,Navidea a mexican pueblo on the calle navidea.,Navidad adornada felices brillantes estrellas." • Leckerstudio - "Clay and iron pots at a street food stand in Oaxaca cooking traditional Mexican cafe de olla." • Rodrigo Ojeda - "Traditional outdoor fire cooking" • Erika - "tradicion y cultura del dia de muertos con ofrendas a los difuntos en el altar de muertos en una casa mexicana colorido y vibrante recuerdos y memorias" • Pete - "Young hispanic woman works in ceramic studio, produces pottery items.,Attractive ceramist at workshop makes handcraft pots.,Small business entrepreneurship in art in Mexico, Latin America." • Olga - "Latino chef confidently presenting in a high-end restaurant kitchen with fellow chefs at work, symbolizing elite culinary passion."