Editorial
Hola, amigos de CAFÉS DE MÉXICO, iniciamos el año 2026, con todo el entusiasmo y voluntad de informar a nuestra comunidad cafetalera, deseamos que este año sea colmado de salud para todos ustedes y sus familias; que la prosperidad sea la característica de este año.
Las noticias de fin de año han sido como el año pasado los precios en bolsa de NY, los cambios de precio afectados por el clima que predomina en Brasil en especial y noticias de daños en Vietnam y Tailandia, estos últimos afectando a los cafés de variedad robusta.
Como es costumbre las fiestas decembrinas detienen los movimientos comerciales y la bolsa no es la excepción, enero es el parte aguas de la comercialización del grueso de la producción mundial y será la muestra más fidedigna de lo que el futuro nos depara en cuestión de precios, por lo tanto hay que esperar esta semana para hablar de pronósticos más claros.
¡Hasta la próxima!
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Charlas de Café con Alejandro García Palacios #33
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Ley del Desarrollo Sustentable del Café
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Los precios del café suben por la ola de calor en Brasil.
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Según las proyecciones del Fondo Monterio Internacional y otras fuentes, se espera que las 20 economías más fuertes del mundo en 2026, medidas por el Producto Interno Brito nominal en miles de millones de USD, sean las siguientes:
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Próximamente Feria Nacional del Café en Coatepec
- Del 30 de abril al 10 de mayo
- Recinto Ferial
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Brasil se prepara para cosechar la tercera mayor producción de café de su historia Dubái – Qahwa World
Brasil apunta a registrar en 2025 una de las cosechas de café más grandes de toda su historia. Según datos de la Compañía Nacional de Abastecimiento (Conab), la producción total alcanzaría los 56,5 millones de sacos de 60 kg, un incremento del 4,3% respecto a 2024 y el tercer volumen más alto jamás registrado, solo por detrás de 2020 y 2018.
Aunque 2025 corresponde a un año bienal negativo —etapa del ciclo en la que los cafetos producen menos granos—, el resultado general continúa siendo sólido. El avance se explica por una ligera reducción del área cultivada en 1,2%, hasta 1,85 millones de hectáreas, combinada con un incremento en el rendimiento promedio, que alcanzó 30,4 sacos por hectárea.
El principal motor del aumento productivo es el café robusta (conilon). Para 2025, Conab estima una producción de 20,8 millones de sacos, lo que representa un salto de 42,1% frente a 2024 y establece un nuevo récord en la serie histórica. El rendimiento del robusta también creció de forma notable, llegando a 55,9 sacos por hectárea (+42,3%).
Estados con mayores incrementos:
- Espírito Santo: 14,2 millones de sacos (+43,8%)
- Bahía: 3,29 millones de sacos (+68,7%)
- Rondônia: 2,32 millones de sacos (+10,8%)
Las condiciones clim��ticas estables en estas regiones fueron clave para lograr altos niveles de productividad y resultados récord.
El arábica retrocede. La producción de café arábica disminuye debido al año bienal negativo y a episodios de sequía. Conab proyecta una cosecha de 35,76 millones de sacos en 2025, una caída del 9,7% respecto a 2024. El rendimiento promedio bajó 8,4%, hasta 24,1 sacos por hectárea, y el área plantada se redujo 1,5%, situándose en 1,49 millones de hectáreas.
Desempeño regional del arábica:
- Minas Gerais: 25,17 millones de sacos (–9,2%)
- São Paulo: ~4,7 millones de sacos (–12,9%)
- Bahía: 1,14 millones de sacos, con un ligero aumento del 2,5%
- En el Cerrado bahiano, la producción creció 18,5%
Exportaciones: Menor volumen, pero ingresos récord Entre enero y octubre de 2025, Brasil exportó cerca de 34,2 millones de sacos, lo que significa una disminución del 17,8% respecto al mismo periodo de 2024. Esta caída se debe principalmente a la limitada disponibilidad de inventarios internos, luego del récord exportador de 50,5 millones de sacos en 2024. Aun así, los ingresos por exportaciones en los primeros diez meses de 2025 alcanzaron 12.900 millones de dólares, superando el total de 2024 y estableciendo un nuevo récord anual. El alza en los valores responde a los mayores precios internacionales del café durante 2025.
Contexto global Analistas del USDA prevén un aumento en la producción mundial de café para la temporada 2025/26. Sin embargo, no se anticipa una caída significativa de los precios, debido a los históricamente bajos niveles de existencias globales. Las reservas mundiales al inicio de 2025/26 se estiman en 21,8 millones de sacos de 60 kg, el nivel más bajo en 25 años, lo cual seguirá sosteniendo los precios internacionales.
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Informe del Mercado de Café Noviembre 2025 | ICO
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FORO CAFETALERO
La historia de Nescafé: el café que conquistó al mundo
Nescafé nació en 1938, cuando la empresa suiza Nestlé recibió un gran reto del gobierno de Brasil: encontrar una forma de conservar el excedente de café sin que perdiera sabor. El encargado de lograrlo fue el químico Max Morgenthaler, quien dedicó años a perfeccionar una fórmula revolucionaria. Tras múltiples intentos, Morgenthaler consiguió crear un café soluble que conservaba el aroma y el sabor del café recién hecho, solo añadiendo agua caliente. Así nació Nescafé, uniendo las palabras Nestlé y café. Durante la Segunda Guerra Mundial, Nescafé se volvió extremadamente popular, ya que era fácil de preparar y transportar. Los soldados lo llevaban consigo, y al regresar a casa, la costumbre de tomar café instantáneo ya se había extendido por todo el mundo. En las décadas siguientes, Nescafé se expandió globalmente, adaptándose a los gustos de cada país y lanzando nuevas variedades. Se convirtió en sinónimo de practicidad, acompañando mañanas, desvelos y momentos de inspiración en millones de hogares. Hoy, Nescafé es una de las marcas de café más reconocidas del planeta, presente en más de 180 países, y representa cómo la ciencia, la necesidad y la innovación pueden transformar un simple grano en un ícono mundial. De una crisis cafetalera a una taza diaria en todo el mundo: así se escribió la historia de Nescafé.
La cadena estadounidense The Blend Coffee & Cocktails continúa su proceso de reorganización financiera tras haberse acogido al Capítulo 11 de la Ley de Bancarrota de Estados Unidos el 4 de noviembre de 2025. El procedimiento se desarrolla en el Tribunal de Bancarrota del Distrito Medio de Florida y se mantiene activo a inicios de este año. La empresa ingresó al proceso bajo el Subcapítulo V, un mecanismo diseñado para pequeñas y medianas empresas que buscan reestructurar sus deudas sin cerrar operaciones. Durante este proceso, las cafeterías de la cadena han continuado atendiendo al público. Como parte del avance del caso, el 10 de diciembre de 2025 ya se realizó la reunión de acreedores, instancia clave en la que se revisó la situación financiera de la empresa y se discutieron los primeros lineamientos del plan de reorganización. Actualmente, el proceso se encuentra en fase administrativa y de evaluación de reclamaciones, con plazos legales que continúan desarrollándose durante enero. The Blend Coffee & Cocktails, fundada en 2020 en St. Petersburg, llegó a operar al menos ocho locales en Florida, combinando una oferta de café de especialidad con coctelería en formatos de consumo rápido. Su rápido crecimiento estuvo acompañado por planes de expansión que, según reportes locales, presionaron su estructura financiera en un contexto de aumento de costos operativos. El caso de The Blend se suma a una tendencia más amplia observada en 2025, año en el que múltiples negocios de café en Estados Unidos, incluyendo cafeterías independientes y pequeñas cadenas, ingresaron en procesos de bancarrota. El sector se ha visto afectado por el alza de alquileres, mayores costos laborales, volatilidad en los precios del café y cambios en los hábitos de consumo, factores que continúan reconfigurando el mercado cafetero en el país.
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Estamos muy contentos de compartir que la edición 2027 de World of Coffee Asia con el Campeonato Mundial de Barista 2027 tendrá lugar del 28 de abril al 1 de mayo de 2027 en Tokio, Japón! Producido por los socios de SCA en Exporum y organizado por la Asociación de Café de Especialidad de Japón (SCAJ), World of Coffee Tokio continuará nuestro propósito compartido de hacer el café mejor apoyando al comercio y la comunidad entre todas las partes interesadas a lo largo de la cadena de valor.
La vibrante cultura de café de especialidad y su ubicación estratégica de Tokio lo convierten en el anfitrión perfecto para esta reunión y competición global. Después de haber acogido por primera vez el Campeonato Mundial de Barista en 2007, este evento marca el regreso de la competición después de 20 años.
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