Notre Maison, située à Avirey-Lingey dans la Côte des Bar, s’est d’emblée positionnée sur un segment qualitatif et différencié à travers notamment : -Un terroir unique en Champagne (calcaire dur, sous-sol Kimméridgien) -Travail de la vigne de manière raisonnée (pas d'intrants, les sols sont griffés, désherbage des vignes fait de manière mécanique) en cours de certification Ecocert Vins issus de l’agriculture biologique et labellisation Demeter pour faire reconnaitre le travail en biodynamie que nous appliquons à nos parcelles. -Vendanges manuelles et récolte en petite caissette de 12kg. -L’utilisation d’un pressoir vertical traditionnel Coquard, privilégiant ainsi une presse douce et une extraction lente pour l’obtention de jus fins. -Le choix de vinifier de tous nos champagnes en fûts de chêne bourguignons (5ans d’âge minimum pour ne pas boiser les vins et dix mois de vinification (fermentation alcoolique et malolactique), barrique de 228L et demi muits de 500 et 600 Litres. Nos vins de réserve sont aussi conservés en futs) - Une rigueur et une méthode unique pour une vinification et un dégorgement sans aucuns sulfites ajoutés. - Le choix de Champagnes Mono Cépage avec, en Brut sans Année, un Blanc de Noirs et un Blanc de Blancs. -Un dosage faible et adapté au plus juste pour respecter la structure originelle du vin et exprimer la richesse des terroirs de la Côte des Bar.

La Maison Dosnon was created by Davy Dosnon who is very passionate about his work: the production of the Grands Vins de Champagne. Native of Avirey-Lingey in the Côte des Bar, Davy wanted to created a modern and ecologically sustainable Maison de Champagne, endeavoring to achieve excellence and to honor and celebrate the diversity and quality of our terroirs. Davy's vision: Making great wines to produce great champagnes. Nicolas Laugerotte, commercial manager of the domain, is Davy's partner in this adventure and together we share the same values of excellence, precision and requirement.