ORARI DI APERTURA
Aperto dal Martedì alla Domenica pranzo e cena Chiuso la domenica sera e il lunedì
Pranzo : 12:30 - 15:00 Cena: 20:00 - 22:00
Emozioni Indirizzo: via Guglielmo Marconi, 129 86100 Campobasso Telefono: (+39) 392 6587518
Chef Pietro Caroleo
Con alle spalle molti anni di esperienza nelle cucine più dinamiche e raffinate, il nostro Chef ha trascorso un periodo fondamentale della sua carriera a Londra, dove ha potuto confrontarsi con la scena gastronomica internazionale e approfondire tecniche avanzate di fine dining. Rientrato nella sua città natale, porta con sé un bagaglio ricco di creatività, disciplina e ispirazioni cosmopolite. Oggi guida la cucina del ristorante "Emozioni" con passione e spirito innovativo, trasformando ogni piatto in un’esperienza che unisce tradizione, eleganza e gusto contemporaneo. Sempre alla ricerca di nuove idee e perfezionamenti, continua a evolversi ogni giorno, offrendo agli ospiti un viaggio culinario autentico e sorprendente.
Il Ristorante
Nel cuore del suggestivo borgo storico di Campobasso, il ristorante Emozioni è la raffinata visione gastronomica dello Chef Pietro Caroleo. Tra mura antiche e scorci ricchi di storia, Pietro dà vita a un’esperienza culinaria che unisce passione, memoria e innovazione. Qui, ogni piatto è un racconto: ingredienti locali scelti con cura, tecniche moderne mescolate a tradizioni molisane, e un’estetica elegante ma accogliente. Il risultato è una cucina che emoziona davvero, capace di sorprendere e appagare, perfetta per momenti speciali o per una cena intima nel borgo che custodisce segreti e charme.
Un ambiente dove il fascino della tradizione incontra la cura moderna degli spazi, creando un’atmosfera accogliente e raffinata
Antipasti
Bao Buns
baccalà mantecato - cavolo cappuccio - semi di sesamo - crema di peperone polvere di pomodoro
“Cacio e ova” di ventricina
datterino giallo e rosso - crema di basilico - stracciatella
Uova 64°
spuma di asparagi - topinambur - punte di asparagi - pane aromatico
Battuto di manzo
biscotto al parmigiano - mayo alla nocciola - uovo di quaglia - tartufo
Polpo
avocado - millefoglie di patate
Gran crudo di pesce
selezione in base alla disponibilità del giorno
Primi
Risotto
crema di piselli - gambero rosso - bisque - lime (min x 2 persone)
Tagliolino
pomodoro bruciato - burrata - basilico
Tubetto
ragù di polpo - aglio nero - spuma di patate affumicate
Tortelli alla genovese
caciocavallo - jus di manzo - polvere di cipolla
Fusillone di Gragnano
fave - guanciale - pecorino
Conchiglione
baccalà e patate - purea di melanzane olio al prezzemolo
Secondi
Petto d'anatra
radicchio brasato - crema di barbabietola - lamponi
Agnello
piselli – fave - carciofo alla brace - il suo fondo
Baccalà CBT
ciambotta molisana - datterino confit - olio all’aneto
Pampanella alla brace
glassatura barbecue e miele - indivia gratinata - crema di carota
Rana pescatrice
panatura alle erbette - pak choi - crema di sedano rapa
Frittura calamari & gamberi
maionese alla paprika
Dolci
Tiramisù
Cioccolato & Lampone
namelaka fondente - crumble al cioccolato salato - sorbetto al lampone
Torta frangipane
albicocca - gelato allo yogurt
Ananas & Cocco
cremoso al cocco - ananas marinato - caramello salato - lime
Limone
mousse al limone - liquirizia - crumble al basilico
Selezione di formaggi (cinque pezzi)
confettura - miele - frutta