ORARI DI APERTURA
Aperto dal Martedì alla Domenica pranzo e cena Chiuso la domenica sera e il lunedì
Pranzo : 12:30 - 15:00 Cena: 20:00 - 22:00
Emozioni Indirizzo: via Guglielmo Marconi, 129 86100 Campobasso Telefono: (+39) 392 6587518
Chef Pietro Caroleo
Con alle spalle molti anni di esperienza nelle cucine più dinamiche e raffinate, il nostro Chef ha trascorso un periodo fondamentale della sua carriera a Londra, dove ha potuto confrontarsi con la scena gastronomica internazionale e approfondire tecniche avanzate di fine dining. Rientrato nella sua città natale, porta con sé un bagaglio ricco di creatività, disciplina e ispirazioni cosmopolite. Oggi guida la cucina del ristorante "Emozioni" con passione e spirito innovativo, trasformando ogni piatto in un’esperienza che unisce tradizione, eleganza e gusto contemporaneo. Sempre alla ricerca di nuove idee e perfezionamenti, continua a evolversi ogni giorno, offrendo agli ospiti un viaggio culinario autentico e sorprendente.
Il Ristorante
Nel cuore del suggestivo borgo storico di Campobasso, il ristorante Emozioni è la raffinata visione gastronomica dello Chef Pietro Caroleo. Tra mura antiche e scorci ricchi di storia, Pietro dà vita a un’esperienza culinaria che unisce passione, memoria e innovazione. Qui, ogni piatto è un racconto: ingredienti locali scelti con cura, tecniche moderne mescolate a tradizioni molisane, e un’estetica elegante ma accogliente. Il risultato è una cucina che emoziona davvero, capace di sorprendere e appagare, perfetta per momenti speciali o per una cena intima nel borgo che custodisce segreti e charme.
Un ambiente dove il fascino della tradizione incontra la cura moderna degli spazi, creando un’atmosfera accogliente e raffinata
Antipasti
Bao Buns
baccalà mantecato - cavolo viola - semi di sesamo - maio al lime - polvere di barbabietola
“Cacio e ova” di ventricina
salsa olive pomodorini e capperi - crema di basilico
Uova 64°
spuma di patate affumicate - tartufo - nocciola tostata
Battuto di manzo
carpaccio di funghi Champignon - spuma di caciocavallo polvere di porcini
Polpo
zucca - burrata
Gran crudo di pesce
selezione in base alla disponibilità del giorno
Primi
Risotto
cime di rapa - burrata - polvere di pomodoro - alici del Cantabrico (min x 2 persone)
Spaghettone
aglio nero - battuto di gamberi - lime
Tubetto
cannellini - baccalà - prezzemolo
Tortelli alla genovese
caciocavallo - jus di manzo
Gnocchi di zucca
funghi cardoncelli - pecorino - polvere di porcini - cavolo nero
Ravioli di seppia e patate
seppioline grigliate - brodo di seppia
Secondi
Guancia di manzo
sedano rapa - millefoglie di patate
Agnello “cacio e ova”
melanzana - cicoria
Baccalà in crosta di olive e pomodoro secco
cavolfiore - finocchi
Spiedino di pampanella alla brace
carota - miele - salsa barbecue
Trancio di ombrina
crosta di erbette aromatiche - bieta crema di topinambur
Frittura calamari e gamberi
maionese al basilico
Dolci
Tiramisù
Diplomatica
vaniglia - nocciola
Torta frangipane
lamponi - gelato allo yogurt
Mela
cannella - crema inglese alla vaniglia
Banana
cioccolato - caramello salato – pop corn caramellato
Selezione di formaggi (cinque pezzi)
confettura - miele - frutta