La alianza entre The Chef Meets México y Marco Beteta une dos fuerzas con un mismo propósito: celebrar la gastronomía en su forma más viva, auténtica y excepcional.
El Pop Up de Emmer & Rye CDMX 2026 será un restaurante Steakhouse de corta temporada que por primera vez trae a la Ciudad de México la propuesta de Emmer & Rye Hospitality Group, un grupo de restaurantes de Austin y San Antonio, Texas. Esta colaboración inaugura IN TRANSIT: Culinary Series, creada y producida por The Chef Meets México bajo la recomendación y curaduría de Marco Beteta. De Septiembre a Octubre del 2026 abrimos en CDMX un restaurante efímero donde el fuego, los cortes de carne y la hospitalidad se convierten en lenguaje de la gastronomía americana.
“Hay recomendaciones que se leen. Y otras, que se viven.”
Por primera vez en la CDMX, los chefs del Emmer & Rye Hospitality Group, uno de los grupos restauranteros más reconocidos y multipremiados de Texas con mas de 15 restaurantes, llega con una experiencia gastronómica que trae el espíritu Texano a la CDMX.
Una experiencia única que integra un menú a la carta con los mejores cortes de carne provenientes de ranchos boutique de Texas, junto con un bar de crudos del mar donde se combina fuego, fermentación, granos ancestrales y producto local, bajo una visión contemporánea, sostenible y profundamente conectada con el origen.
- Menú diseñado por los chefs Michelin invitados que cuentan con reconocimiento internacional, ellos desarrollan la oferta gastronómica principal del restaurante, asegurando técnica, creatividad y alto estándar culinario.
- La experiencia se complementa con un menú de bar integral, que ofrece una selección curada de vinos, coctelería de autor, cervezas artesanales y opciones sin alcohol, pensadas para acompañar cada momento del servicio.
- Clientes promedio por día: 150 - 200 comensales con un total de 5 semanas: 7,500 comensales promedio.
- Horarios de operación: Lunes a Domingo de 13:00 a 24 HRS:
- Disponibilidad para eventos privados y activaciones de marca, diseñados a la medida para clientes corporativos y experiencias exclusivas.
- Las marcas aliadas formarán parte de un proyecto cuidadosamente curado, integrando sus productos, servicios y experiencias dentro de un entorno que celebra la gastronomía, el diseño y la hospitalidad contemporánea, creando vínculos auténticos con audiencias de alto perfil, afines al lujo, la cultura y el estilo de vida.
Este formato permite a los comensales vivir una experiencia gastronómica irrepetible y a las marcas sumarse a un proyecto curado con estándares internacionales.
Sabores líquidos que cuentan las historias desde Texas
En el corazón del Pop-Up se encontrará un bar central, diseñado como punto de encuentro.
- La propuesta incluirá maridajes con vinos. Variedades emblemáticas como Shiraz, Tempranillo o Chenin Blanc se presentarán junto a nuevas expresiones que muestran la diversidad y el potencial vitivinícola del mundo.
- El menú de bebidas también integrará una selección curada de destilados y bebidas. Todo ello se complementará con la presencia de grandes marcas nacionales e internacionales que se sumarán como aliados estratégicos.
- Una carta de coctelería especializada ofrecerá opciones ligeras, frescas y visualmente atractivas, además de maridajes diseñados para acompañar cada menú.
- Para enriquecer la experiencia, se organizarán catas y degustaciones exclusivas, guiadas por sommeliers, mixólogos invitados y representantes de bodegas y marcas participantes, convirtiendo cada bebida en una narrativa sensorial que conecta tradición, innovación y hospitalidad.
El fuego, esa chispa ancestral que transforma los ingredientes en experiencia. “Texas llega a CDMX”
En Emmer & Rye, el fuego no es solo una técnica, es una filosofía. La brasa, el humo y el calor se convierten en herramientas creativas que dan vida a platos memorables. Desde métodos milenarios hasta ejecuciones contemporáneas, cada leño encendido expresa su convicción de que lo esencial puede ser extraordinario. Así reinterpretan el arte de cocinar con fuego en clave moderna, una brasa a la vez.
Emmer & Rye Hospitality Group tomará residencia en la CDMX como el primer capítulo de In Transit: A Culinary Series.
Desde Austin & San Antonio llega un colectivo que ha transformado la escena gastronómica estadounidense con conceptos como Pullman Market, Hestia, Isidore, Mezquite, Nicosi, Kalimotxo y Ezov, todos reunidos bajo la visión de Emmer & Rye Hospitality Group.
Por una ocasión sin precedentes en México, este grupo multipremiado desembarca en CDMX para compartir su dominio del fuego, su enfoque en ingredientes locales y su capacidad para reinventar lo cotidiano, incorporando además un bar de crudos del mar como complemento vibrante.
Una experiencia única que une el espíritu Texano, la sensibilidad contemporánea y la hospitalidad sostenible, celebrando lo mejor de Texas y del mar en una misma mesa.
Reconocimientos principales:
- Multireconocidos por la Guía Michelin con restaurantes galardonados con 3 restaurantes estrella Michelin, 2 estrellas Verde, Bib Gourmand y Selección Michelin.
- Varios de sus restaurantes forman parte de las recomendaciones de Marco Beteta en Estados Unidos, donde el reconocido crítico gastronómico destaca su propuesta como referente de la escena culinaria de Texas.
- The 50 Best Restaurants in America 2025 del New York Times”
- Finalistas James Beard Award, Mejor Chef en Texas.
- Best New Chefs de Food & Wine (Kevin Fink y Tavel Bristol-Joseph)
- “Top 10 Best New Restaurants in America” Bon Appétit y Robb Report.
- Presencia en Wall Street Journal, Esquire, Garden & Gun.
A WORLD OF CULINARY EXPERIENCES
“A season of curated dinners, tastings, workshops and live food experiences for everyone.” Durante estas semanas, el Pop-Up de incorpora un servicio completo de experiencias gastronómicas curadas, un programa semanal de cenas, catas, talleres y encuentros con chefs y productores que se desarrollan con la participación de los clientes. Este servicio está disponible para que las marcas lo utilicen como plataforma de activación, hospitalidad corporativa o contenido.
- Aquí la cocina convive con la creatividad de chefs Michelin y chefs invitados.
- Los ingredientes y productos inspiran menús que solo existen por un día.
- Los productores revelan el origen del sabor y nos comparten historias.
- Los vinos y destilados cuentan historias a traves de catas y degustaciones.
Estrategia de Marketing y Comunicación
1. Campaña digital orgánica y pautada
- En plataformas de The Chef Meets México y Marco Beteta
- Segmentación por intereses: gastronomía, lujo, diseño, sostenibilidad, arte de vivir
- Anuncios en Meta (IG/FB) y Google con enfoque en conversiones (reservaciones) y awareness
- Contenido en formatos: reels, carruseles, stories, video manifiesto, behind the scenes y experiencias de marcas
2. Influencers y líderes de opinión
- Convocatoria a perfiles alineados al ADN del proyecto: chefs, sommeliers, socialités, diseñadores, periodistas de estilo de vida
- Asistencia a cenas inaugurales y experiencias de marca
- Amplificación mediante menciones, tags y reseñas en redes sociales
3. Relaciones públicas y medios
- Convocatoria a medios especializados en gastronomía, lujo y lifestyle (locales e internacionales)
- Publicación de artículos y notas en medios impresos y digitales
- Alianzas con medios aliados de Marco Beteta para difusión extendida
4. Producción de contenidos exclusivos
- Video teaser y manifiesto de campaña
- Galería fotográfica profesional para clipping
- Historias de marca y cobertura de activaciones para cada patrocinador
5. Activaciones presenciales
- Opciones de buyouts privados para marcas aliadas
- Activaciones de producto durante el servicio
- Cenas especiales con narrativa curada
6. Venta anticipada estratégica
- Estrategia de preventa exclusiva (para marcas y aliados) antes de abrir reservaciones al público.
¿Por qué tu marca debe estar presente en esta edición?
- Visibilidad de alto perfil: presencia dentro de una experiencia internacional protagonizada por chefs galardonados.
- Presencia de marca prolongada: exposición constante durante las seis semanas de operación del pop-up, más el tiempo completo de campaña de difusión antes y después del evento.
- Alianza de alto perfil: participación en una experiencia internacional respaldada por The Chef Meets México y Marco Beteta, con chefs galardonados y gran prestigio gastronómico.
- Audiencia premium y segmentada: visibilidad ante comensales sofisticados, viajeros frecuentes y tomadores de decisión con afinidad por marcas exclusivas.
- Exposición multiplataforma y prolongada: cobertura en medios propios y aliados, con presencia constante durante la campaña previa, el Pop Up y post evento.
- Activaciones con narrativa: oportunidades para integrar tu producto en experiencias gastronómicas cuidadosamente diseñadas.
- Formato de edición limitada: un restaurante pop-up efímero que genera sentido de exclusividad, deseo y recordación de marca.
NUESTRO TARGET
Nuestro público son personas y marcas que valoran la excelencia, la autenticidad y el arte de vivir bien.
- Nivel socioeconómico A/B y C+ alto.
- Profesionales, empresarios y directivos con ingresos medios-altos a altos.
- Acostumbrados a viajar y a consumir experiencias premium (hoteles, autos, vinos, arte, moda, diseño).
- Clientes habituales de restaurantes fine dining y marcas de lujo.
- 30 a 60 años, con poder de decisión y capacidad de gasto en experiencias gastronómicas de autor.
- Alta afinidad con gastronomía, arte, diseño, vino, autos, moda y viajes.
- Reservan con anticipación (a través de plataformas digitales o concierge).
- Acuden en pareja o grupos pequeños (2–6 personas).
- Gasto promedio estimado: $1,500–$3,000 MXN por persona.
- Valoran la atención personalizada, la experiencia completa (menú, ambiente, servicio, maridaje) y las oportunidades de networking.
Hospitalidad y Ecosistema de Inteligencia Comercial
El Pop Up opera con un ecosistema de inteligencia digital compuesto por:
- Yenta: Motor de descubrimiento y visibilidad basado en IA.
- Restaurante Inteligente: Concierge digital omnicanal y sistema de fidelización.
- Open Table: Integración de reservaciones y comercialización.
Contaremos con una plataforma integral de IA y tecnología para generar:
- Campañas de atracción calificada de visitantes.
- Conversión efectiva a reservaciones.
- Fidelización digital.
- Inteligencia de mercado en tiempo real.
- Data accionable para aliados y marcas.
Este sistema permite:
- Identificar intención real de consumo gastronómico.
- Dirigir campañas publicitarias al buyer persona correcto.
- Convertir interés en reservaciones confirmadas.
- Activar programas de rewards, wallet digital y cupones.
- Mantener comunicación segmentada mediante notificaciones inteligentes.
- Medir satisfacción y comportamiento del visitante en tiempo real.
Valor Estratégico para participantes
- Activaciones medibles.
- Captura de base de datos opt-in.
- Trazabilidad de participación y consumo.
- Segmentación avanzada por perfil e intereses.
- Reportes ejecutivos post-evento con métricas claras.
Créditos:
Creado con imágenes de YongHeng - "Empty bar counter inside a restaurant in the evening." • davit85 - "The chef prepares food in front of the visitors in the restaurant" • dikushin - "Close-up hands of unrecognizable man holding and using smartphone standing on city street, browsing internet, checking social media, using mobile application.,Concept of modern communication."