27 birrifici indipendenti, provenienti da Italia, Belgio, Regno Unito, Spagna, Svezia, Norvegia e Stati Uniti. Ognuno con una storia da raccontare, una filosofia da condividere e birre che potrete degustare direttamente insieme a chi le produce. In più un Sour Corner con lo staff di Faustino, L'Assicurazione Italiana contro la grande sete.
Sant Joan Pale Ale 5,5% abv. American Pale Ale dal carattere rustico e territoriale, con una delicata luppolatura e finale secco. Veritaine Pale Ale 5,0% abv. English Pale Ale prodotta con malto Pale e luppoli Fuggles e Cascade, equilibrata e di grande bevibilità. Barrica Cireres 5,5% abv. Birra a fermentazione mista affinata in botte con ciliegie, fresca, acidula e ricca di aromi di frutta rossa. Barrica Kumquats 5,5% abv. Birra a fermentazione mista affinata in botte con kumquat, agrumata, fresca e piacevolmente acidula.
Grommet 4,8% abv. Kellerbier senza glutine, fresca e scorrevole, con delicate note di pane e cereale, leggere sfumature erbacee e un finale pulito. White Fury 5,0% abv. White IPA che unisce la morbidezza del frumento ai profumi agrumati e tropicali dei luppoli, con un finale secco e aromatico. Wahine 5,1% abv. Blanche senza glutine con pompelmo rosa e scorze di limone e arancia, fresca, agrumata e particolarmente dissetante. Jonny The Snake 3,5% abv. Table Beer leggera ma ricca di carattere, con note di cereale, agrumi ed erbe aromatiche e un finale asciutto. It's All Cool in the Pool 4,5% abv. Session IPA dai profumi tropicali e agrumati, brassata con Citra e Nelson Sauvin, succosa, fresca e dall’amaro delicato.
Saison d epeutre 6,0% abv. Saison brassata con farro, secca e rustica, con eleganti note speziate, cerealicole e un finale fresco. BDB 7,5% abv. Belgian Strong Ale ricca e complessa, con aromi di frutta matura, caramello e spezie. Vermentoise 6,0% abv. Saison realizzata con mosto di Vermentino, fresca e secca, con piacevoli note agrumate e vinose. Triple xxx 8,0% abv. Belgian Tripel dal carattere fruttato e speziato, con corpo pieno e finale asciutto.
LANDSCAPE 4,4% abv. Landbier ispirata alla tradizione francone, con morbide note di pane e cereali e un delicato finale erbaceo. PAURA PAURA 5,0% abv. Porter dal corpo snello e scorrevole, con eleganti sentori di cacao, caffè e malti tostati. POINT BREAK 5,2% abv. American IPA fresca e fragrante, con intensi aromi agrumati e tropicali e un finale piacevolmente amaro. BEN FUMADE 5,2% abv. Rauchbier dal delicato carattere affumicato, equilibrato da morbide note maltate e un finale pulito. LOST PARADISE 4,8% abv. Berliner Weisse con lamponi e frutto della passione, fresca, acidula e ricca di aromi fruttati. SECONDA ONDA 4,8% abv. New Zealand Pils dai profumi di lime, uva bianca ed erbe aromatiche, con finale secco e rinfrescante. LA CIMA 7,6% abv. DDH Double IPA realizzata in collaborazione, intensa e succosa, con esplosive note tropicali, agrumate e un corpo morbido.
Witz 4,0% abv. Blanche belga fresca e dissetante, con note di agrumi, coriandolo e una delicata speziatura. Landbier (collaborazione con Lost & Grounded, Bristol) 4,8% abv. Landbier realizzata con Lost & Grounded, morbida e maltata, con eleganti note di pane e luppolo erbaceo. Stouterik Nitro 4,8% abv. Dry Stout servita con azoto, vellutata e cremosa, con aromi di caffè, cacao e malti tostati. Petit Boulba 2,5% abv. Light Hoppy Ale leggera e sorprendentemente aromatica, con note floreali, agrumate e finale secco. Zinnebir 5,8% abv. Belgian Blond Ale iconica, fresca e speziata, con aromi fruttati e un elegante finale amaricante. Doppio 6,7% abv. Belgian Dubbel morbida e complessa, con note di caramello, frutta secca e spezie.
Extra 3,2% abv. Rustic Table Beer leggera e rustica, con fermentazione mista, fresca, secca e di grande bevibilità. Strade Blanche San Gimignano 5,0% abv. Blanche con mosto d’uva Vernaccia di San Gimignano, speziata, agrumata e piacevolmente vinosa. Flow 9,0% abv. Rustic Tripel dalla fermentazione mista, complessa ed elegante, con note fruttate, speziate e finale asciutto. Madreperle 5,2% abv. Saison Single Hop Perle, realizzata con Hilltop Brewery, fresca, erbacea e delicatamente pepata. Tuttifrutti 2025 5,8% abv. Wild Ale a fermentazione spontanea con frutta estiva, vivace, acidula e intensamente aromatica. Forte de Coupage 2024 7,8% abv. Blend di Wild Ale affinato in botte, complesso, vinoso e caratterizzato da un’elegante acidità. Coniconi 2025 6,5% abv. Wild Ale rifermentata con albicocche, fresca e fragrante, con note di frutta matura e finale asciutto. Achillea 2025 6,5% abv. Wild Ale con achillea, dalle eleganti note erbacee e floreali, sostenute da una vivace acidità. Visciole 2025 6,5% abv. Wild Ale con visciole, intensa e succosa, dove l’acidità valorizza il carattere del frutto. Fruttirossi 2024 6,8% abv. Wild Ale con frutti rossi, fresca e complessa, con aromi di piccoli frutti e un finale vinoso. Sanbraggot Export 2024 8,5% abv. Sanbraggot con miele e mosto d’uva, affinato in botte: ricco, complesso e profondamente territoriale.
Blonde 6,5% abv. Belgian Blond fresca ed equilibrata, con note fruttate, floreali e un finale delicatamente speziato. Saison 5,8% abv. Saison secca e rinfrescante, con aromi speziati, agrumati e una piacevole nota erbacea. Triple 8,5% abv. Belgian Tripel intensa ed elegante, con sentori di frutta gialla, miele e spezie, ben bilanciati da un finale asciutto. Noire 7,5% abv. Belgian Dark Ale dalle note di malto tostato, cacao e frutta scura, morbida e avvolgente.
Oeral 6,0% abv. Belgian Pale Ale dal carattere rustico e amaricante, con note erbacee, agrumate e un finale sorprendentemente secco. (untappd.com) Arabier 7,0% abv. Belgian Strong Ale ambrata, intensa e complessa, con aromi di frutta matura, spezie e un deciso finale amaricante. (untappd.com) Lichtervelds 8,0% abv. Belgian Strong Ale ambrata, morbida e ricca, con note di caramello, frutta secca e una delicata speziatura. (untappd.com) Oerbier 9,0% abv. Belgian Strong Dark Ale iconica, ricca di sentori di frutta sotto spirito, caramello, spezie e un finale caldo e asciutto.
Saison d'Erpe-Mere 6,5% abv. Saison tradizionale dal colore giallo velato, con freschi aromi di limone, delicato amaro e finale secco e vivace. Ondineke 8,5% abv. Tripel dorata dai profumi di frutta matura e spezie, con corpo pieno, finale asciutto e grande equilibrio.
Triverius Dati da completare/verificare. Kriek 6,5% abv. ottenuta con ciliegie intere, fresca e vivace, dove l’acidità del frutto si integra armoniosamente con la base maltata.
Blond 5,0% abv. Tripel tradizionale dal profilo fruttato e speziato, con corpo pieno, finale asciutto e piacevole equilibrio. Saison 6,5% abv. Belgian Blond fresca e morbida, con note di frutta gialla, miele e spezie delicate, chiusa da un finale leggermente amaro. Tripel 8% abv. Saison rustica e dissetante, con aromi speziati ed erbacei, piacevole secchezza e finale fresco. Stout Da completare
SUPERNAUT - NEIPA 5,3% vol 5,3% abv. New England IPA dal corpo morbido e succoso, con intensi aromi di frutta tropicale e agrumi e un amaro delicato. NELSON - IPA 6,3% vol 5,3% abv. New England IPA morbida e succosa, con intensi aromi di frutta tropicale e agrumi e un amaro delicato. PLANET CARAVAN - CASCADIAN DARK ALE - 5,5% vol 6,3% abv. IPA luppolata con Nelson Sauvin, dai caratteristici sentori di uva bianca, frutta tropicale e agrumi. Beer-mingham 3,8% abv. Mild inglese servita a pompa, leggera e scorrevole, con note di biscotto, cacao e malto tostato. Queen 5,1% abv. English Pale Ale servita a pompa, equilibrata, con delicati aromi erbacei e un finale piacevolmente amaro. Sleeping Village 4,8% abv. Golden Ale servita a pompa, fresca e fragrante, con leggere note maltate e una bevuta estremamente scorrevole.
Sussex Best Bitter 4,0% abv. Bitter inglese iconica, equilibrata, con note di biscotto, nocciola e delicato finale erbaceo. Armada Ale 4,5% abv. Amber Ale dal profilo maltato, con sentori di caramello, frutta secca e un finale morbido. Mild Ale 3,0% abv. Dark Mild tradizionale, leggera e scorrevole, con note di cacao, pane tostato e nocciola.
Pils 5,2% abv. Pils non filtrata, fresca e fragrante, con note floreali, erbacee e un finale secco. Imperial 8,0% abv. Belgian Strong Ale ricca di note fruttate e speziate, con finale caldo ed elegante. Wheat tripel 8,5% abv. Tripel di frumento morbida e complessa, con sentori di agrumi, spezie e cereali. Flower power 6,5% abv. Belgian Blond arricchita con fiori, delicatamente floreale, fresca e armoniosa.
Levain (Blend 6) 6,5% abv. Farmhouse Ale ottenuta da un blend di fermentazioni miste, con note agrumate, rustiche e una vivace acidità. Spandrel (2026) 5,2% abv. Wild Ale affinata in botte, fresca e complessa, con eleganti sentori di frutta, cantina e legno. Saison Dégel 6,0% abv. Saison dal carattere secco e rustico, con note speziate, agrumate e una piacevole vena minerale. Long Thai Double Rainbow Rye 6,8% abv. Rye Saison brassata con segale e ispirata ai sapori del Sud-est asiatico, speziata, agrumata e dal finale asciutto. Will Be 5,2% abv. Farmhouse Ale a fermentazione mista, fresca e fragrante, con delicate note di agrumi, fieno e pepe. Mooncusser 5,8% abv. Farmhouse Ale luppolata, morbida e aromatica, con sentori di frutta tropicale e un finale secco. Bourgeois Daydreams 4,8% abv. Grisette leggera e rustica, fresca e dissetante, con delicati aromi floreali e agrumati. Joiner's Bee's Knees 6,0% abv. Honey Saison con miele locale, elegante e complessa, dove le note floreali si fondono con il carattere speziato del lievito. Wit 5,0% abv. Belgian Witbier con scorza di agrumi e spezie, morbida, fresca e particolarmente rinfrescante.
Didone Blanche con coriandolo e bergamotto · 4% ABV Raab Irish Red Ale con equilibrate note di caramello · 5% ABV Megera IPA dai profumi agrumati e resinosi · 5% ABV Susy Capezzolo Session IPA Gluten Free, fresca e luppolata · 3,5% ABV Tesifone Oatmeal Stout con orzo tostato a legna · 5% ABV Ester Tripel al miele d'erica · 8% ABV Nectatron Pacific Pilsner Single Hop (collab. Antikorpo) · 4,6% ABV Eyes of the Tiger Braggot, incontro tra birra e miele · 6% ABV Lavinia Barrel Aged Italian Grape Ale · 10,5% ABV Cleopatra Imperial Stout intensa e vellutata · 10,5% ABV Take My Brett Away Imperial Sweet Coffee Stout con Brett e IGA affinata in botte · 10,5% ABV Caramello Dreaming Imperial Stout al caramello salato · 9,5% ABV
Mukkellerina 4,8% abv. Kellerbier ispirata alla tradizione tedesca, morbida e fragrante, con note di pane fresco, cereali e delicati sentori erbacei. Hattori Hanzo 8,3% abv. Double IPA intensa ma sorprendentemente equilibrata, con aromi di agrumi e frutta tropicale sostenuti da una solida base maltata. Mr. Wolf 5,2% abv. American Pale Ale dal profilo agrumato e resinoso, fresca, equilibrata e di grande bevibilità. Badante Ceca 5,4% abv. Czech Amber Lager ricca di note di crosta di pane e biscotto, con finale erbaceo e piacevolmente amaro. Ridopoco 6,2% abv. American Pale Ale generosamente luppolata, con profumi agrumati e tropicali e un finale secco e deciso. Quanta Morte 6,5% abv. Belgian Strong Ale ambrata, dai sentori di frutta matura, caramello e spezie, con finale caldo ed elegante. Vitamina Mu 4,6% abv. Lager chiara, leggera e molto dissetante, con delicati aromi floreali ed erbacei e una bevuta pulita. La Villeggiatura 5,0% abv. IPA dai profumi di agrumi e frutta tropicale, con un amaro deciso ma ben bilanciato e un finale fresco e asciutto.
Örebro Klosteröl Tripel – 9,7% abv. Tripel d’ispirazione monastica, fruttata e speziata, con eleganti note di albicocca, miele, pane chiaro e scorza d’arancia amara. Närke Saison 6,5% abv. Saison rustica e complessa, con note pepate, agrumate e una piacevole secchezza finale. Jante Lager 4,5% abv. Lager chiara ispirata alla tradizione ceca, fresca, maltata e dal finale pulito ed erbaceo. Örebro Bitter 5,3% abv. Bitter inglese equilibrata, con note di biscotto, caramello e un delicato finale luppolato. Böhmisk Pilsner 5,0% abv. Bohemian Pilsner dal profilo classico, con eleganti note di cereale, miele e luppolo Saaz. APA Solitär Single Hop Krush 5,5% abv. American Pale Ale Single Hop Krush, con intensi aromi di agrumi e frutta tropicale e finale secco. InterNationAle 6,2% abv. India Pale Ale dal profilo moderno, ricca di note resinose, agrumate e tropicali. Husings Skogsporter 7,0% abv. Robust Porter intensa e vellutata, con note di cioccolato fondente, caffè e malti tostati. Kaggen Stormaktsporter 2023 11,5% abv. Imperial Stout maturata in botti di bourbon, ricca di sentori di cacao, caffè, vaniglia e rovere. Kaggen Akkurat Kastanj Stormaktsporter 2023 11,5% abv. Imperial Stout affinata in botti che hanno contenuto castagne, con eleganti note di cacao, frutta secca, rovere e castagna.
SUMMER ON A SOLITARY BEACH 2,5% abv. Mini Bitter inglese leggera e scorrevole, con delicate note di biscotto, erba e un finale piacevolmente amaricante. MISS BUNNY 4,5% abv. Saison con Sale di Volterra, fresca e secca, dove le note speziate del lievito si fondono con una delicata sapidità. LA5 4,5% abv. Italian Pils fragrante e pulita, con eleganti aromi floreali ed erbacei e un finale secco. FUL MUN 8,0% abv. Double IPA intensa e succosa, ricca di aromi tropicali e agrumati, con corpo morbido e amaro equilibrato. TANGERINE 4,5% abv. Session IPA fresca e dissetante, con vivaci note di mandarino e agrumi e un finale asciutto. BK 6,0% abv. Stout morbida e vellutata, con sentori di caffè, cacao e malti tostati.
Acsé Lager con farro e segale italiani. Ispirata alle Landbier tedesche, fresca e rustica con delicati richiami agrumati dei luppoli Perle e Columbus. Vècc Barrel Saison Barrel Aged – 7,0% Saison affinata in botti di Chardonnay e rifermentata con mosto fresco. Un ponte tra il mondo della birra e quello del vino. Portuale collabo con Bajon una Ordinary Bitter in stile, facile, agile e perfetta per il dopolavoro Hey Gio! Hard Seltzer Sangiovese & Uva Fragola – 3,8%. Collab. Mikerphone. L'oggetto misterioso di questo Villaggio - in collaborazione con Mikerphone Brewing l'unico hard seltzer al mondo con mosto di Sangiovese, merlot e uva fragola Casabase GF 4,8% abv. Hoppy Belgian Ale senza glutine, fresca e speziata, con note agrumate e un finale piacevolmente amaro. Gravel 7,2% abv. Sour Italian Grape Ale con Sauvignon Blanc, affinata in barrique: vinosa, acida ed elegante, con spiccata mineralità. All You Can Eat Rice Lager al Matcha – 4,5%. collabo con 50&50 una rice lager con matcha e motueka in infusione Doga Old Ale – 9,5%. Affinata in botti di Vin Santo e Pedro Ximénez.
Lido Breeze 5,0% abv. Gose con scorza di limone e bergamotto, fresca, sapida e piacevolmente agrumata. Tempura Crunch 6,0% abv. Asian NEIPA con lime kaffir e galangal, succosa e aromatica, dalle intense note esotiche. Emporium Trip 6,5% abv. Spiced Ale con timo, zenzero e mandarino, complessa e fragrante, dal finale speziato. Lil Tropical 4,0% abv. Session IPA tropicale, fresca e scorrevole, con note di mango, agrumi e finale secco. Gold Teeth 6,0% abv. Modern IPA dai profumi di agrumi e frutta tropicale, con amaro deciso ma ben equilibrato. Tropical Bomb 8,0% abv. Imperial IPA intensa e succosa, ricca di aromi tropicali e agrumati e dal corpo morbido. No Name - Experimental IPA 6,0% abv. Experimental IPA dedicata alla sperimentazione sui luppoli, aromatica, fresca e sorprendente.
Triple Point 10,0% abv. Triple New England IPA intensa e morbida, con esplosivi aromi di frutta tropicale e agrumi, dal corpo vellutato e succoso. Off-Grid 8,0% abv. New England Double IPA dal profilo saturo e succoso, ricca di note tropicali e agrumate con finale morbido. Skyhook 7,5% abv. New England Double IPA morbida e succosa, con intensi aromi di frutta tropicale e agrumi e una bevuta sorprendentemente equilibrata. Cruise Pace 6,5% abv. New England IPA fresca e vellutata, con profumi di agrumi e frutta tropicale e un finale morbido. Green Thumb 6,5% abv. West Coast IPA nitida e resinosa, con note di pompelmo e agrumi e un finale secco e piacevolmente amaro. Koru 5,2% abv. New Zealand Pils fresca e fragrante, con intensi aromi di uva bianca, lime ed erbe aromatiche donati dai luppoli neozelandesi. Mango Smoothie 5,5% abv. Smoothie Sour ricca di mango, cremosa e intensamente fruttata, con una vivace acidità che ne esalta la freschezza.
Karasciò 4,7% abv. Belgian Blonde ispirata alla tradizione belga, fresca e scorrevole, con delicati sentori speziati e fruttati. I'm a Peach 5,0% abv. Blanche alla pesca, omaggio al celebre cocktail Bellini, fresca, fruttata e dissetante. A.K.A. IYKYK 4,8% abv. Belgian IPA che unisce il carattere del lievito belga all’aromaticità dei luppoli moderni, in perfetto equilibrio. Imprimatur 8,1% abv. Belgian Strong Golden Ale con due lieviti, un malto, due luppoli e pepe: complessa ma sorprendentemente elegante. Kiss Me Lychee 5,0% abv. Sour Ale con litchi, fresca e dissetante, dove l’acidità accompagna delicati aromi di frutta esotica. Belfagor 9,5% abv. Belgian Tripel intensa ed elegante, con note di frutta gialla, spezie e miele, sostenute da un finale asciutto. Devochka 9,9% abv. Belgian Strong Golden Ale dal sorso morbido e ingannevolmente scorrevole, ricca di sfumature fruttate e speziate. Collab con Busker Beer
Sint Canarus Tripel 7,5% abv. Tripel dal colore dorato, con eleganti note di frutta matura, spezie e miele, ben bilanciate da un finale secco. Pascalleke 5,0% abv. Belgian IPA che unisce il carattere speziato del lievito belga ai profumi agrumati e tropicali dei luppoli moderni, con finale secco e rinfrescante.
KO-META LIGHT 2,5% abv. Blonde Ale leggera e dissetante, con delicate note di cereale e un finale pulito. KELLERINA BIO 4,8% abv. Kellerbier non filtrata, morbida e fragrante, con note di pane fresco e luppolo erbaceo. COCO' BIO 4,8% abv. Blanche con farro monococco, fresca e speziata, dal corpo morbido e finale agrumato. FARZOTTA BIO 5,4% abv. Belgian Pale Ale con farro dicocco, equilibrata tra note maltate, speziate e una delicata luppolatura. SENATRICE BIO 6,0% abv. Saison con grano Senatore Cappelli, secca, rustica e piacevolmente pepata. EMISFERA BIO GLUTEN FREE 4,2% abv. Session IPA senza glutine, fresca e agrumata, con finale asciutto e grande bevibilità. RYE IPA BIO 6,5% abv. Rye IPA con segale, intensa e speziata, con note resinose e agrumate. GENTILROSSA BIO 6,8% abv. Belgian Dubbel con grano Gentil Rosso, ricca di caramello, frutta secca e spezie. IMPERA BIO 8,8% abv. Imperial Coffee Stout intensa e vellutata, con ricche note di caffè, cacao e malti tostati. TORTUGA (collab. La Diana) 11,0% abv. Imperial Stout realizzata con La Diana e maturata in botte, complessa, ricca di cacao, vaniglia e rovere.
Rainbows & Waterfalls 5,5% abv. Saison a fermentazione mista, fresca e rustica, con note agrumate, floreali e un finale secco. Smolverine Bomb Pop 6,0% abv. Sour Ale ispirata ai ghiaccioli estivi, con lampone, lime e vaniglia: fresca, fruttata e cremosa. Buckley 14,0% abv. Imperial Breakfast Stout con caffè, vaniglia e sciroppo d’acero del Michigan, intensa e vellutata. Bark Lord (2025) 13,5% abv. Imperial Stout con caffè, vaniglia, sciroppo d’acero e cannella, ricca e avvolgente. Kentuckley 14,5% abv. Imperial Stout affinata in botti di bourbon, con caffè, vaniglia e sciroppo d’acero del Michigan. Bring The Ruckley 14,5% abv. Imperial Stout affinata in botti di rye whiskey, con intense note di caffè, vaniglia, rovere e spezie. Old Country 5,8% abv. Country Ale rustica e conviviale, ispirata alla tradizione rurale americana, con finale secco e rinfrescante.
Gueuze di Faustino - 6,5 % abv – Oude Gueuze a fermentazione spontanea, intensa e vibrante. Limone, cedro e fieno si intrecciano a note minerali in una beva tagliente ed elegantemente rustica. Geuze Moriau - 7 % abv – Oude Geuze a fermentazione spontanea. Acidità elegante, agrumi, cuoio e leggere note erbacee. Secca e vinosamente complessa. Oude Kriek Jart-Elle - 6,8 % abv – Oude Kriek a fermentazione spontanea di Lambiek Fabriek con amarene “griotte” macerate su lambic giovane e invecchiato. Acidità tagliente e pulita, bilanciata da frutta rossa intensa, mandorla da nocciolo, cantina e un finale funky profondamente elegante. Boerenerf Alsacien - 6,5 % abv – Blend di lambic giovani e maturi macerati per sei mesi con prugne Quetsche d’Alsazia. Stratificata, profondamente vinosa ed evocativa: prugna selvatica, cantina umida, nocciolo, legno antico e una mineralità elegante che accompagna un finale secco, raffinato e persistente.