Protocolo de micro dosificación -Hongo Seta/Pleurotus Ostreatus-
Hongo Seta: Estudios Científicos
Pleurotus ostreatus es el segundo hongo comestible más cultivado en todo el mundo después de Agaricus bisporus. Tiene valores económicos y ecológicos y propiedades medicinales. El cultivo de hongos se ha movido hacia la diversificación con la producción de otros hongos. Los hongos comestibles son capaces de colonizar y degradar una gran variedad de sustratos lignocelulósicos y otros desechos que se producen principalmente a través de las actividades de las industrias agrícolas, forestales y de procesamiento de alimentos.
Aunque casi todos los organismos están equipados con sistemas de defensa y reparación antioxidantes que han evolucionado para protegerlos contra el daño oxidativo, estos sistemas a menudo son inadecuados para prevenir completamente el daño inducido por el estrés oxidativo. Por lo tanto, los suplementos antioxidantes, o productos naturales que contienen antioxidantes, se pueden utilizar para ayudar a reducir el daño oxidativo al cuerpo humano.
Las setas han sido parte de la dieta humana normal durante miles de años y, en los últimos tiempos, las cantidades consumidas han aumentado enormemente, involucrando a un gran número de especies. El género Pleurotus comprende 40 especies diferentes que comúnmente se conocen como "hongos ostra". Se ha demostrado que posee efectos reductores del colesterol, antitumorales, antivirales, antitrombóticos e inmunomoduladores. Pleurotus ostreatus contiene concentraciones más altas de cistina, metionina y ácido aspártico que otros hongos comestibles, como Agaricus bisporus (marrón), A. bisporus (blanco) y Lentinus edodes. Hasta ahora, la investigación ha tendido a centrarse en el valor dietético de los hongos comestibles; sin embargo, hay relativamente poca información relacionada con la actividad antioxidante y el posible uso de tales hongos para neutralizar el estrés oxidativo.
En particular, P. ostreatus requiere un tiempo de crecimiento más corto en comparación con otros hongos comestibles. El sustrato utilizado para su cultivo no requiere esterilización, solo pasteurización, que es menos costosa. El cultivo de hongos ostra convierte un alto porcentaje del sustrato en cuerpos fructíferos, aumentando la rentabilidad. P. ostreatus exige pocos controles ambientales, y sus cuerpos fructíferos no suelen ser atacados por enfermedades y plagas.
Como en muchas otras variedades de setas y hongos, su nombre científico hace referencia a su morfología (ostreatus, con forma de ostra). Pero también a los muchos nombres populares que tiene les ocurre lo mismo. Así la podemos encontrar nombrada también como Orellana, concha, gírgola, champiñón ostra, bolet d´orella, oreja de palo, belarri landu… Son muchos los nombres tanto en las lenguas de la Península como en las de otros países.
El Pleurotus ostreatus (o Seta de ostra) es un hongo medicinal de interés científico por su composición de polisacáridos, pero también por su importante contenido en otras sustancias bioactivas como fibra alimentaria, enzimas, compuestos fenólicos… Esta especie es una de las más comercializadas y consumidas en la cocina junto con el Shiitake. También se conoce como ‘Champiñón ostra’, ‘Orellana’, ‘Gírgola’, ‘Oreja de palo’, ‘Belarri landu’ o ‘Píng Gū’.
Se trata de una seta de talla grande, entre 4 y 20 cm e incluso más. El sombrero es aplanado, semejando a una concha u ostra. Los bordes enrollados que tienden a abrirse en ejemplares adultos. El color del sombrero es bastante variable. Podemos encontrar ejemplares de color gris claro a aplomado, hasta tonalidades marrones e incluso azuladas
Láminas: Irregulares, largas, decurrentes y bastante apretadas. De color blanco o crema claro oscureciendo en su madurez Pie: Está claramente desplazado del centro y es de tamaño corto. En ocasiones puede parecer que incluso carece de él si crece muy pegada al sustrato o tronco Carne: Espesa y firme. De un color casi blanco y con olor y sabor muy agradables. Pleurotus ostreatus es una seta saprófita. Esto es, crece de manera parasita sobre madera en descomposición, preferiblemente de especies de árboles de madera blanda y hoja caduca. Así la podremos encontrar principalmente en troncos de haya, sauce o chopo.
También crece sobre olmos y álamos. En ocasiones crece en tocones o troncos tumbados en el monte. Pero también lo hace de manera parasita sobre árboles vivos. Si buscamos otras especies de setas tendremos que estar alerta cuando veamos alguno. También crece en la parte más alta de troncos de árboles vivos, así que de vez en cuando deberemos levantar la mirada. Porque es posible que estemos debajo de un setal de gírgolas y no nos demos cuenta de ello. Si tenemos la suerte de dar con ellas, no es raro que llenemos la cesta de mimbre. Tienen tendencia a crecer grupos numerosos. Muy apretados los ejemplares entre sí y a menudo se unen en el pie
En este sentido la temporada de la seta de ostra e Orellana es bastante amplia. La podremos encontrar de primavera a otoño. Aunque los periodos de altas temperaturas y las primera heladas marcaran su declive.
Es muy complicado confundir a la seta de ostra. En todo caso con otras especies de Pleurotus, también comestibles y comercializadas como son Pleurotus pulmonarius, de una tonalidad más claro y aún con el pie de menor tamaño, y con Pleurotus cornucopiae, de menor tamaño y un color casi blanco.Quizás la confusión más habitual se deba a la mala nomenclatura que de ella hacen las grandes superficies de alimentación. Es frecuente encontrarla nombrada como seta de cardo (P. eryngii) aunque se trata de 2 especies de setas comestibles bastante diferentes entre sí.
Hongo Seta: Composición nutrimental
El contenido de agua es el mismo y ambos son muy bajos en grasas y ricos en fibra dietaría. Sin embargo, aquel cultivado sobre paja de trigo contiene un porcentaje más alto de fibras solubles y de proteínas que el cultivado en tronco de álamo. Esto es atribuible a que el contenido de proteína se relaciona significativamente con el contenido de nitrógeno del sustrato. El contenido de cenizas es mayor en el hongo cultivado sobre tronco de álamo.
Esto puede visualizarse en los valores de los diferentes minerales. Éstos se concentran fuertemente en el cuerpo fructífero; el potasio 3,2 veces, el sodio 1,64, el fósforo 1,7, en comparación con la concentración de estos minerales en el sustrato. Los hongos son un alimento con alto contenido proteico, y según un estudio realizado por el Instituto Nacional de la Nutrición, dichas proteínas poseen un alto valor biológico; los aminoácidos presentes en mayor proporción son el ácido glutámico, el ácido aspártico y la arginina.
Comparado con otros hongos el Pleurotus Ostreatus es el que presenta el menor valor en el contenido de grasas, libre de colesterol. El contenido de ceniza en los hongos es muy variable, oscila entre el 3.7% (Shii-take) y 10,4% (Morchellas). El Pleurotus Ostreatus presenta valores medios siendo menor en el cultivado en paja de trigo. Algunos compuestos funcionales como la quitina (polímero estructural de la célula) y los betaglucanos (homo y hetero-glucanos con enlaces glucosídicos; considerados responsables de ciertas propiedades medicinales, entre ellas la disminución del colesterol y los niveles de glucosa en sangre y el incremento de la resistencia del sistema inmunológico) están presentes en la fracción de fibra dietaría de los hongos, en particular en la fracción insoluble.
Se observa que el contenido de fibra dietaría del Pleurotus Ostreatus presenta valores intermedios, sin embargo, dichos valores aún son considerados importantes nutricionalmente. Tanto los hongos como alguno de los vegetales que normalmente forman parte de la dieta diaria presentan una composición nutricional similar, ambos están compuestos por más del 80% de agua, son bajos en grasas y ricos en vitaminas y minerales.
De acuerdo con algunas investigaciones realizadas, los hongos tienen una posición superior a la de los vegetales y legumbres, a excepción de la soja, en cuanto a su contenido y calidad de las proteínas. Lo mismo ocurre con las fibras, que están presentes en cantidades superiores que en el resto de los vegetales. Dentro de los minerales analizados el magnesio y el potasio son los que están presentes en mayor cantidad, le siguen el fósforo y el hierro con cantidades apreciables y el sodio cuyo valor es muy bajo. No se han encontrado valores interesantes en cuanto al contenido de calcio. En general, comparado con los vegetales, el contenido existente en cada mineral es mayor en estos hongos.
Conclusiones Los hongos frescos aportan muy pocas calorías, son 99% libres de grasas, ricos en fibras y bajos en Sodio. En comparación con la IDR es alto el contenido de Magnesio (Mg) y Potasio (K). Una porción de 100 gramos de hongo5 aporta un 20% de fibra dietaria6, un 30.7 % de Mg y un 13.3 % de K del total de las necesidades de la dieta diaria. Se recomienda su inclusión tanto en la dieta diaria de personas sin riesgo, como en die tas balanceadas y bajas en calorías.
En Herbotanic Chiapas, hemos impulsado el desarrollo e implementación de esta tecnología que puede revolucionar la manera en la que nuestro cuerpo responde para regenerar y equilibrar tu Salud.
Hongo Seta: composición química
A nivel de composición química, el hongo Pleurotus Ostreatus contiene:
- Hidroxy-3metilglutaril-coenzima A reductasa.
- Pleurotas ubiquitin-semejante a proteína.
- Pleuran (beta- glucano).
- Una forma de lovastatin (3 Hidroxi-3-metilglutaril-coenzima A reductasa) una droga aprobada por la FDA en 1987 para tratar excesivos niveles de colesterol en la sangre.
Hongo Seta: usos principales
- Previene la hipertensión y ateroesclerosis.
- Disminuye el colesterol.
- (Mevinolín y Lovastatin).
- Potencializa el sistema inmunologico.
- Antitumoral
- Antibacterial.
- Antiviral.
- Antifúngico.
- Antiinflamatorio (glicopéptidos).
- Hepatoprotector.
- Antioxidante.
- Ayuda en el sistema cardiovascular.
Pleurotus Ostreatus Contradicciones
- Alergia a los compuestos de la fórmula.
- Suspenda su uso en el embarazo.
Descripción
- Suplemento alimenticio
- Micro dosis a base de hongo Seta (Pleurotus ostreatus).
- Ingredientes: Pleurotus ostreatus, solución hidro alcohólica.
- Gotas sublinguales (aplicar debajo de la lengua)/Capsulas.
- El uso de este producto no se contrapone con ningún medicamento alópata, homeópata o natural.
- El consumo de este producto es responsabilidad de quien lo usa y de quien lo recomienda.
- Este producto no es un medicamento.
Si desea obtener los beneficios de este suplemento, compra e instrucciones de consumo, comuníquese con nuestro centro de información Biomédica y con gusto sera atendido: 961 1572079