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法餐廚房新玩具 慶聲FOODTECH熟成機

幫助主廚創作的食品科技

-法餐主廚的心頭好-

KSON FOODTECH 冰點熟成機 (KING SON IFP AGING CHILLER)

對法餐文化而言,美食不只是一場饗宴,更是一門藝術;充滿著愛和對食材的尊重,所以保有食材原先的純淨,帶有產地風土的人文情感,再渲染上精緻賦予巧思的配置與醬汁;詮釋著主廚的故事,背後濃濃的回憶畫面與創作靈感讓饕客們的心靈衝擊不已。

-北中南 米其林主廚愛用-

米其林三星-態芮 TAÏRROIR / 米其林一星-鹽之華 FLEUR DE SEL / 米其林綠星-THOMAS CHIEN RESTAURANT
讓主廚玩得很開心設備,絕對值得您一試!

慶聲Foodtech熟成機,能保有食材的新鮮度與產地的天然風土並增添熟成風味。研發設計團隊以實驗室技術,智慧恆溫控濕(精密度達±0.3℃) 以萬物皆可熟成的概念,創造-0.8℃的冰點熟成概念,比雪室更加恆定,保鮮靜置,能控制0℃以下濕度。讓需要精緻與多樣性的法餐廚師,可以恣意的天馬行空實現餐盤上的美味藝術。

熟成 X保鮮. 歐盟法規通過 聯合國WIPO推崇

於2023年微凍技術已通過歐盟法規,成為冷藏與冷凍間的新保鮮技術;2020年慶聲微凍技術受到聯合國WIPO的報導推崇。所以我們很肯定的說,KSON Foodtech 熟成機絕對不只是一般的商用熟成機或冰箱。它幫助主廚創新美味料理,又兼顧食品安全與延長保鮮,永續不浪費就從您的每一道經典佳餚開始。

King Son Instrument Tech. Co. [online], available: https://www.kingson-foodtech.com/ [accessed 2020]. 聯合國機構WIPO論壇將(台灣慶聲科技股份有限公司) 列為微凍科技食物保存解決方案與微凍設備的參考標杆製造廠。

聯合國WIPO期刊介紹-慶聲微凍技術詳細原文 來源
多元熟成創新應用玩樂趣,牛豬雞鴨、起司、火腿 、咖啡茶酒全熟成

擁有讓主廚們讚嘆的保鮮力與超強多元食材的熟成力

「你們設備很好啊!主廚玩得很開心耶!」、「好適合保鮮松露喔!」、「海膽竟然可以保持的這麼新鮮!!」、「什麼! 這是熟成海尼*根,太酷了!!我也要試試」、「熟成檳榔竟然有椰子香氣」、「精密恆溫恆濕讓起司熟成品質好穩定!」、「你們這熟成機,熟成出來的牛肉,客人說比大飯店的還好吃耶!」...

歡迎與我們業務聊聊,這些評價都是真心回饋,很有趣而且也就是慶聲熟成機的不一樣的地方,我們擁有買了雙門款立即想換成四門款;買了一臺,不久就想快點下訂第二臺...的神奇魔力。慶聲給您的是熟成×保鮮的完美投資,「惜物、愛己、愛地球」,減少浪費與永續經營,親愛的客戶,KSON Foodtech 熟成機絕對值得您來了解。

KING SON IFP AGING CHILLER

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