Cenas mano a mano donde conviven el México tradicional y vanguardista.
Preservando sabores de México
En México, nuestra cocina es mucho más que alimento: es historia, arte y tradición. 2 Formas de Hacer Arte combina por un lado, la riqueza y autenticidad de la cocina tradicional mexicana, representada por cocineras tradicionales que son verdaderas artistas y por el otro, la creatividad e innovación de chefs reconocidos que reinterpretan estos sabores con técnicas modernas.
¿Qué son?
Experiencias privadas de alta gastronomía que reúnen a una cocinera tradicional mexicana y un chef contemporáneo en una cena única, diseñada especialmente para un grupo selecto de invitados. Cada cena es una obra viva que celebra el mestizaje cultural de México a través de sus sabores, técnicas y relatos.
Contamos con dos líneas curatoriales que guían el desarrollo de cada cena: una inspirada en el territorio, y otra en momentos clave de la historia y cultura mexicana.
- Sabores de Origen
- Relatos a Fuego Lento
Trabajamos de la mano de productores locales, a quienes adquirimos los insumos que dan vida al menú, y artesanos mexicanos, cuyas creaciones promovemos como obsequios empresariales con identidad.
En nuestros eventos, el cliente tiene la posibilidad de realizar una aportación adicional para el programa de becas que permite a cocineras tradicionales obtener su certificación oficial bajo el estándar EC 1084 de la SEP, fortaleciendo así su desarrollo profesional y su reconocimiento dentro del sector gastronómico.
Catálogo de Experiencias Privadas
Las experiencias que forman parte del programa Dos Formas de Hacer Arte están diseñadas para celebrarse de forma íntima, cuidada y profundamente significativa. En esta sección presentamos una selección curada de eventos ya desarrollados, listos para adaptarse a las necesidades de cada cliente.
Este catálogo es solo una muestra representativa. Cada experiencia puede personalizarse según el perfil de los invitados, el destino, la temporada del año, el propósito del evento, el espacio disponible y la narrativa que se desee transmitir.
Sabores de Origen
Sabores de Origen es una colección de experiencias gastronómicas privadas que rinde homenaje a los platillos emblemáticos, ingredientes y relatos de cada territorio.
- En cada edición, una cocinera tradicional y un chef contemporáneo se encuentran en la cocina para reinterpretar el sabor de un destino a través de un menú creado a cuatro manos.
- Cada cena es única: se inspira en los productos e historia del lugar donde se celebra y se construye con productos de temporada adquiridos directamente a productores locales.
Relatos a Fuego Lento
Una serie de experiencias gastronómicas que reinterpretan momentos clave de la historia y cultura mexicana.
- Cada edición de Relatos a Fuego Lento parte de una inspiración profunda: una época, una figura histórica, una festividad ancestral, una obra de arte o un episodio simbólico que ha marcado la identidad de México.
- Cocineras tradicionales y chefs contemporáneos se reúnen para transformar esa narrativa en una cena de seis tiempos, diseñada con ingredientes de temporada, técnicas con raíz y una visión curatorial que honra la memoria desde el sabor.
Curaduría de maridajes y obsequios con propósito
Una colaboración con Colección MX: Como parte de la experiencia, ofrecemos una curaduría especializada de maridajes y regalos artesanales en colaboración con Colección MX, un proyecto que promueve la riqueza cultural de México a través de productos con identidad, elaborados de manera sostenible por artesanos, campesinos y productores locales.
- Maridajes: cada experiencia se sirve con maridajes cuidadosamente seleccionados, elaborados a partir de vinos, destilados, cervezas y otras bebidas provenientes de productores locales y proyectos artesanales. Cada trago conecta al comensal con la identidad cultural del territorio y refuerza el valor de lo hecho con oficio y origen.
- Regalos: Complementa cada experiencia con regalos que cuentan una historia. Trabajamos con un colectivo de más de 2,000 artesanos de todo el país para ofrecer piezas únicas, creadas con técnicas ancestrales. Obsequiar una artesanía no solo transmite identidad: impulsa la economía local y reconoce el valor del trabajo hecho a mano.
AGENDA
- Fecha:
- Lugar:
- Invitados:
- Horario:
BIENVENIDA
- Mixología de bienvenida: Cocteles diseñados especialmente para la experiencia, elaborados con destilados artesanales mexicanos. Se ofrecerán tres opciones con perfiles distintos de sabor.
- Bocados curados a cuatro manos: Selección de bocadillos creada por la cocinera tradicional y el chef contemporáneo, inspirada en los ingredientes y técnicas del territorio.
- Servicio de bebidas sin alcohol: Agua natural y de sabores, infusiones y otras opciones sin alcohol disponibles durante todo el evento.
LA CENA
- Menú de seis tiempos con identidad territorial o temática de festividad: Incluye una secuencia de entrantes, platos fuertes y postres, diseñada para expresar el mestizaje culinario del territorio.
- Maridaje con bebidas del territorio: Selección de etiquetas de productores locales, elegidas para acompañar armónicamente cada uno de los tiempos del menú.
- Servicio de café y tisanas: Al finalizar la cena, se ofrece café de origen mexicano y una selección de infusiones naturales.
Cocineras tradicionales: el alma de cada territorio
En cada edición de 2 Formas de Hacer Arte, seleccionamos cuidadosamente a una cocinera tradicional local como protagonista de la experiencia. Su participación no solo aporta autenticidad y profundidad cultural al menú, sino que también honra una herencia culinaria viva que ha sido transmitida de generación en generación.
Invitarlas a cocinar en cada destino no es solo un acto de curaduría gastronómica: es una forma de reconocer su arte, generar ingresos dignos, fortalecer su comunidad y proyectar sus conocimientos hacia nuevos públicos. Cada platillo que preparan está cargado de historia, territorio y memoria.
Chefs contemporáneos: creatividad con raíz
Cada edición de 2 Formas de Hacer Arte invita a un chef contemporáneo a dialogar con el territorio a través de la cocina. Su papel no es solo reinterpretar los sabores locales con técnicas modernas, sino también generar un puente de respeto, colaboración y aprendizaje con la cocinera tradicional con quien comparte el menú.
Los chefs que forman parte de esta experiencia han sido seleccionados por su compromiso con el origen, su sensibilidad ante la riqueza cultural de México y su capacidad para crear desde la memoria, no desde la apropiación. Su cocina expresa creatividad con raíz, y busca honrar el mestizaje que ha dado forma a la gastronomía mexicana.
Créditos:
Creado con imágenes de Leckerstudio - "Clay and iron pots at a street food stand in Oaxaca cooking traditional Mexican cafe de olla." • JCarlos VBrito - "Mexican woman making a corn tortillas in a traditional way" • Rodrigo Ojeda - "Traditional outdoor fire cooking" • Erika - "tradicion y cultura del dia de muertos con ofrendas a los difuntos en el altar de muertos en una casa mexicana colorido y vibrante recuerdos y memorias" • Pete - "Young hispanic woman works in ceramic studio, produces pottery items.,Attractive ceramist at workshop makes handcraft pots.,Small business entrepreneurship in art in Mexico, Latin America." • JuanGaviria - "jicaras with mezcal and mexican grasshoppers or chapulines" • Olga - "Latino chef confidently presenting in a high-end restaurant kitchen with fellow chefs at work, symbolizing elite culinary passion."