TEPPAN CARNES / PESCADOS

AHIRU

TRILOGIA DE PATO: MAGRET, FOIE MARINADO CON SOJA Y TERRINA DE CONFIT A LA PLANCHA CON TERIYAKI, GLACE DE MIEL Y GALLETA DE PISTACHO. - 19,00€

HOBAYAKI

PRESENTADO EN UNA HOJA DE MAGNOLIA, SOLOMILLO DE BUEY LONCHEADO Y MARCADO EN EL TEPPANYAKI, SALTEADO CON AJETES, BOLETUS Y PIMIENTA SANSHO, SERVIDO SOBRE GLASE DE SU HUESO TOSTADO CON MIEL Y MISO. - 19,00€

USHI ROSU

HOMENAJE AL AJO JAPONES.

LOMO ALTO DE BUEY AL TEPPANYAKI PRESENTADO EN PIRAMIDE SOBRE UNA CRUZ PINTADA DE AJO MOMOYA, CON SNACK DE AJO BLANCO FRITO ACOMPAÑADO DE UN CUENCO DE VERDURAS SALTEADAS CON AJO NEGRO Y TERIYAKI, ARROZ CON ACEITE DE AJO FRITO Y SALSA YAKINIKU. - 25,00€

USHI ROSU WAGYU

NUESTRO HOMENAJE AL AJO JAPONES SERVIDO CON LOMO ALTO DE BUEY DE RAZA WAGYU. - 50,00€

SPICY GYNIKO

TERNERA MACERADA EN CHILI SUAVE Y FRITA PARA CONSEGUIR TEXTURA CRUJIENTE. - 13,00€

MAGUROYAKI

COSTILLAR DE ATUN ROJO CARAMELIZADO A LA BRASA CON SALSA BARBACOA JAPONESA Y ACHIOTE. - 23,00€

HIYOKO TERIYAKI

POLLO CON SALSA AGRIDULCE AL TERIYAKI SALTEADO CON VERDURAS Y MANGO. - 11,00€

KABAYAKI NIBE

LOMO DE CORVINA AL TEPPANYAKI, CON LA PIEL CARAMELIZADA CON SALSA KABAYAKI, SHITAKES PLANCHEADOS CON SALSA DE MISO, CAVIAR DE CAMPO Y MITZUNA ADEREZADA. - 23,00€

SAKANA NO KARE

DADOS DE PESCADO, VIEIRA Y GAMBON JUNTO A VERDURAS Y PIÑA AL CURRY JAPONES, SOBRE UNA HOJA DE PLATANO COCINADO AL TEPPANYAKI. - 20,00€

HOHO NIKU

FACERA, CARRILLADA DE ATUN ROJO A BAJA TEMPERATURA TERMINADA A LA PLANCHA, AJO PUERRO DE ALMENDRAS Y ESPINACAS SALTEADAS. - 19,00€

MENU KANBU

ENTRANTES Y ENSALADAS

ARROCES, SOPAS Y PASTAS

TARTAR

SUSHI

POSTRES